آخر

بيض مخفوق مع الكرات والفول المدمس وفتات الخبز المقرمشة ووصفة البارميزان

بيض مخفوق مع الكرات والفول المدمس وفتات الخبز المقرمشة ووصفة البارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

فتات الخبز المقرمشة

  • 1 1/2 كوب خبز فرنسي ممزق خشن

بيض

  • 1 كوب فول مدمس طازج مقشر أو مجمد (مقشر مزدوج)
  • 12 بيضة كبيرة (يفضل أن تكون عضوية)
  • 1/2 كوب قشدة طازجة أو كريمة حامضة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 2 كوب من الكراث المفروم (قطع بيضاء وخضراء شاحبة فقط ؛ من 2 كبير)

تحضير الوصفة

فتات الخبز المقرمش

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم. يرش الزيت ، ويقلب حتى يتغطى. انثر قطع الخبز على صينية خبز صغيرة. رش القليل من ملح البحر. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك المستمر لمدة 10 إلى 12 دقيقة. تبرد على ورقة. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة. أعد تدفئة الفرن لمدة 3 دقائق في 350 درجة فهرنهايت قبل الاستخدام.

بيض

  • تُطهى الفول في قدر متوسطة الحجم من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 14 دقيقة. بالوعة. اخفقي البيض والقشدة الطازجة ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر في وعاء كبير للمزج.

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار خفيفة. أضف الكراث. يقلى حتى يصبح طريًا ولكن ليس بنيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اخلطي الفول في الفول. قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. أضف خليط البيض. قلّب باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة حتى ينضج البيض تقريبًا ولكن لا يزال قشديًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يتبل بالفلفل.

  • انقل خليط البيض إلى طبق. يرش بفتات الخبز المقرمشة. ابشر جبنة البارميزان فوقها وقدمها.

وصفة من جايلي بيري ، جون كلارك ، صور ميتشل فاينبرغ

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 354.4٪ السعرات الحرارية من الدهون 55.2 الدهون (جم) 21.7 الدهون المشبعة (جم) 8.1 كوليسترول (مجم) 340.5 كربوهيدرات (جم) 21.1 الألياف الغذائية (جم) 1.7 إجمالي السكريات (جم) 4.5 صافي كربوهيدرات (غ) 19.4 بروتين (غ) 17.0

وصفات الطعام التركي

الوصفات التركية هي الأكثر صحة التي رأيتها على الإطلاق ، وهي الآن توسع مجموعة وصفاتي حقًا! إذا كنت تأكل طعامًا مثل هذا ، فستعيش حتى 300 عام من العمر مضمونًا!

لقد وجدت موقعك بالصدفة أثناء البحث عن وصفة إرميك هيلفا. خلاب! لقد قمت بوضع إشارة مرجعية عليه وأرسلته أيضًا إلى ابني ، الذي هو الآن متزوج ويفتقد الطعام التركي الذي كان سيصنعه له غرانما أثناء زياراته إلى تركيا! شكرا لك!

شكرا جولي ،
إنه لأمر رائع أن يكون لديك أصدقاء مثلك.
أتمنى أن تستمتعوا بوصفاتي.
Hayriye

لقد قام بزيارة استقبالك لي ha gustado mucho su gastronomía y su gente. Ahora estaba buscando una receta turca y he encontrado este interesante blog & # 161tiene unas recetas fantásticas!

Saludos desde Barcelona (إسبانيا)

موقع لوفي شكرا جزيلا لك
أنا عربي وكنت أبحث عن وصفات طعام تركية ووجدت هذا الموقع ممتعًا جدًا ، شكرًا جزيلاً.

لدي صديق تركي يطعمني ألذ وجبات الغداء. يمكنني الآن محاولة طهي بعض طعامها الرائع (وإضفاء البهجة على نظامي الغذائي المتوقع أيضًا). لا أستطيع الانتظار حتى أبدأ!

أنا أحب الفطائر التركية الخاصة بك. لا يمكن الانتظار لتجربة الحمص. أنا & # 39m من كندا وكنت في داليان. أنا أحب الطعام التركي! سعيد لأنني وجدت موقع الويب الخاص بك وأنا متحمس لتجربة المزيد من وصفاتك!

قبل بضع سنوات ، كنت في أناتاليا وتناولت العشاء مع صديقي في مطعم لطيف للغاية ، وفي الصحراء قدموا لنا تينًا أسود اللون محشوًا باللوز ومطبوخًا بالعسل. كان الأمر يخطف الأنفاس ، ومنذ ذلك اليوم ، لم أستطع التوقف عن الحلم بتلك التين الجميل

أحب أن تكشف عن سر تلك الوصفة.

شكرا جزيلا على لطفك

أرغب في مساعدتك في هذه الوصفة ، لكنني لا أعرف الوصفة الدقيقة لأنها وصفة محلية.
أعلم أن التين المجفف محشو باللوز المحمص ومطبوخ في أفران حجرية خاصة مع شراب العسل. إنه فريد من نوعه لمنطقة البحر الأبيض المتوسط ​​في تركيا.
Hayriye

كنت متزوجة من رجل تركي لمدة 15 عامًا تعلمت طهي بعض الأطعمة التي أعادني هذا الموقع إليها ولا أستطيع الانتظار لتجربة بعض الوصفات الأخرى التي أحبها بالطريقة التي يتذوقها بفضل xx

أهلا،
سافرت كثيرًا في تركيا وحاولت العثور على وصفات لـ LAKERDA (التونة المنقوعة) و KUNEFE ، لكن لم تتمكن من العثور عليها.
الأسئلة: 1) هل توصي بزيت الكانولا والمارجرين؟ هل اعتقدت أنها كانت ضغطًا عاليًا ودرجة حرارة عالية تم معالجتها وبالتالي يجب تجنبها؟
2) لديك الكثير من الوصفات التركية الجميلة والحقيقية. هل هناك طريقة لإدراجها أبجديًا في العناوين المختلفة؟ سيساعد بشكل هائل.
شكرا جزيلا يا جورج

ها هي وصفتي للكنافة ،
http://www.turkishfoodandrecipes.com/2010/07/kunefe.html

ليس لدي وصفة من أجل Lakerda
كما أنني أفضل الزبدة على المارجرين وأستخدم زيت الكانولا.
بالتأكيد سأفكر في قائمة الوصفات الأبجدية.

لدي الكثير من الأصدقاء الأتراك ومعهم جربت الكثير من مطبخك. إنه ألذ واحد.
& # 39 لقد حاولت العثور على وصفة جيدة للتشوش.
أحب الحلويات التركية: الحلاوة الطحينية ، fstik ezmesi ، fistik baklava ، lokum.

شكرا لك على هذا الموقع. أحب الوصفات التركية والطعام. هل يمكنك رجاء. بعد LAHMACUN هو نوع من البيتزا التركية الرقيقة. اشكرك.

أنا تركي ولم أرغب أبدًا في أن أتعلم من أمي كيفية طهي معظم الأطعمة لأنني اعتقدت أنني سأتزوج من شخص من أستراليا وأطهو أي شيء آخر إلى جانب الطعام التركي. حظي لقد وقعت في حب رجل من تركيا أثناء إجازتي هناك ، لذلك كان علي أن أتعلم طهي الطعام التركي وتعلمت من هذا الموقع. يحب زوجي كل ما أقوم به من هنا وأخبرت صديقًا عن هذا الموقع وهو مالطي متزوج من رجل تركي ، وهي تحب هذا الموقع أيضًا. شكرا لك

ممكن نضع وصفة البصل مشوي و يقدم في صوص أحمر و مزين بأوراق البقدونس؟ لا أعرف الاسم. صايمة رضوان

ممكن نضع وصفة البصل مشوي و يقدم في صوص أحمر و مزين بأوراق البقدونس؟ لا أعرف الاسم. صايمة رضوان

تزوجت من رجل تركي. ولم أكن أعرف أي وصفات. لكن هذه القائمة أنقذت زواجي :) شكرا

أنا متزوج من رجل تركي وأنا أمريكي ساعدني هذا الموقع على تناول طعام صحي وإطعام زوجي بأطباق الطعام التركية التي يحبها ويفتقدها كثيرًا وأشكرك كثيرًا على جعل حياتي أسهل وأكثر صحة.

Valla 3 aydir amerikadayim degisim programiyla geldim burnumda tütüyodu Turk yemekleri allah razi olsun erkek basima da olsa yapip yiyorum sayenizde.

هذه قائمة وصفات رائعة. هناك الكثير للاختيار من بينها. www.unmannedsas.com/

أنا أحب قائمة الجرافات هذه وأنت تعرف أنك على حق. الشركة المصنعة لآلة التفجير بالرمل. لدينا جميعًا نفس القدر من الساعات في اليوم ، لذا استخدمها جيدًا. علينا جميعًا أن نبدأ من مكان ما وخطتك مثالية. أنا أفهم طريقة جاذبية العميل مع المنتجات آلة التفجير بالرمل.

آلات السفع بالرمل مثل آلة التفجير بالرصاصوآلة نسف الرمل و آلات التفجير الحصى، وحدة استخراج غبار آلات الأشغال الخشبية ، وسائل تفجير كاشطة ومختلف الآخرين. اجعله يعمل وشارك معنا أحدث المعلومات الخاصة بك. سيأتي وقتي ولكني أعلم أنني على الطريق الصحيح.

إنها تشبه المجتمعات الصغيرة التي تمتلكها - تحقق منها إذا لم تكن لديك بالفعل & # 39t. أصبح كل شيء أفضل بكثير من ذي قبل! t. قيمة تلك القائمة بالآلاف لكنني سأصل إلى هناك.

شكرا للمشاركة. أتمنى لك أسبوعًا لطيفًا في المستقبل.
زيارة في: www.gritblast.co.in

يمكن أن يكون بمثابة حاجز بخار شبه نفاذي مع تصنيف نفاذية أفضل من حواجز بخار الأغطية البلاستيكية وبالتالي يقلل من تراكم الرطوبة ، مما قد يتسبب في نمو العفن.
تسقيف spf


TVP Veggie Burgers

قبل أن أصبح نباتيًا ، كان الهمبرغر أحد الأطعمة المفضلة لدي على الإطلاق. لذلك عندما تحولت أخيرًا إلى النظام النباتي ، قررت أنني يجب أن أتعلم كيفية صنع البرغر النباتي. بدا بروتين الخضار المركب (TVP) وكأنه الطريق الذي يجب اتباعه لاستبدال اللحوم ، وبعد بضع محاولات كارثية بعض الشيء ، توصلت في النهاية إلى هذه الوصفة لـ TVP Veggie Burgers. حققت الوصفة نجاحًا فوريًا مع كل من العائلة والأصدقاء وكانت عنصرًا أساسيًا أسبوعيًا في نظامي الغذائي منذ ذلك الحين.

إذا كنت تفضل عدم استخدام TVP ، فهذه ملفات بينبرغر حار هي أيضًا لذيذة إلى حد ما ، وهي بديل جيد لأولئك الذين يحاولون الامتناع عن & # 8220 بدائل اللحوم & # 8221 مثل TVP أو التوفو.

أصعب جزء في الوصفة هو الحصول على النسبة الصحيحة من المكونات الرطبة والجافة بحيث يلتصق البرغر معًا عند تشكيلها في الشكل. يتم تحقيق ذلك عن طريق تغيير الكمية الدقيقة من فتات الخبز يضاف إلى المزيج. في البداية ، حاول استخدام كمية أقل قليلاً من الكمية المحددة واستمر في إضافة المزيد حتى تحصل على تناسق حيث تلتصق ببعضها البعض جيدًا ولكن ليس بيديك. كما هو الحال دائمًا ، فإن الممارسة تجعلها مثالية.

ما ستحتاجه & # 8217re:

  • 200 جرام TVP (بروتين نباتي مفروم)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 15 مل زيت زيتون
  • 50 مل صلصة الصويا
  • 250 مل ماء مغلي
  • 2 بيض
  • 250 جرام فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ما عليك القيام به:

  1. امزج TVP في وعاء خلط كبير مع صلصة الصويا والماء المغلي وانتظر حتى ينتفخ (حوالي دقيقتين).
  2. في غضون ذلك ، يُقلى البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح شفافًا ولكن ليس بنيًا ويضاف إلى خليط TVP.
  3. نضيف الفلفل الحلو ومسحوق الكاري والملح والفلفل ويقلب جيدا.
  4. اخفقي بيضتين وأضيفي فتات الخبز. اخلط جيدا.
  5. غطي المزيج بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  6. أخرجها وشكلها في كرات معبأة بإحكام ، بحجم كرات التنس.
  7. اضغط على الكرات بين يديك لعمل فطائر بسمك 1.5 سم.
  8. تقلى الفطائر في القليل من الزيت على نار متوسطة حتى تصبح بنية داكنة من الخارج (حوالي 4 دقائق لكل جانب).
  9. اترك البرغر النهائي على رف البسكويت السلكي ليبرد ، مما يسمح للزيت بالتسرب لتجنب البرغر الدهني.
  10. قدمي بين شريحتين من خبز الحبوب الكاملة المحمص مع إضافاتك المفضلة.

وقت التحضير: 45 دقيقة (بما في ذلك 30 دقيقة في الثلاجة)

وقت الطبخ: 20 دقيقة

صعوبة: واسطة


كيف تصنع فريتاتا خطوة بخطوة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة أولاً حتى يصل إلى درجة الحرارة عندما تكون جاهزًا لنقل المقلاة من الموقد.
  2. & # xA0 استخدم مقلاة بقاعدة ومقابض آمنة للفرن. يفضل بعض الناس الحرارة المتسقة للحديد الزهر ، بينما يفضل البعض الآخر سهولة الطهي والتنظيف غير اللاصق. المقلاة مقاس 10 أو 12 بوصة هي الحجم المناسب لفريتاتا من 6 إلى 8 بيضات.
  3. قم بطهي المكونات أولاً. أنت تريد أن تقلى & # xE9 معظم وظائف فريتاتا الإضافية (مع استثناءات قليلة مثل الأعشاب الطازجة والخضروات الطرية مثل السبانخ) قبل إضافة البيض. الخضار النيئة مثل البصل والكوسا (التي تتكون في الغالب من الماء) سوف تتسرب من السائل إلى الخليط ، واللحوم مثل السجق ولحم الخنزير المقدد دائمًا ما يتم تحميرها بشكل أفضل. طهي المكونات بالكامل مثل البطاطس.
  4. أضف منتجات الألبان إلى قاعدة البيض. للكاسترد ، الفريتاتا الغنية ، خفق ومنتجات الألبان مثل الحليب كامل الدسم ، والقشدة ، والقشدة الحامضة ، أو حتى الزبادي غير المنكه في البيض.
  5. أضف خليط البيض إلى المقلاة بمجرد طهي الإضافات. استخدم ملعقة لخلط كل شيء ، واطبخ الخليط لبضع دقائق ، ثم انقله إلى الفرن الساخن.
  6. راقب فريتاتا أثناء الطهي. يمكن أن تختلف أوقات الطهي بشكل كبير اعتمادًا على عدد الوظائف الإضافية التي حصلت عليها ، ومدى سخونة دخولها إلى الفرن ، ونوع المقلاة التي تستخدمها. في فرن بدرجة 350 درجة ، تستغرق فريتاتا 6 بيضات ما بين 8 إلى 20 دقيقة ، لذا ترقب وأزل الفريتاتا عندما يتم ضبطها للتو. (عندما تحصل عليها بشكل صحيح ، دوِّن مدى امتلاء المقلاة إلى الأعلى وعدد الدقائق التي تم طهيها حتى يكون لديك إحساس أفضل بالتوقيت في المرة القادمة.)

Piccolo fritto - شرائح البصل والليمون والبرتقال (صفحة 112)

من كتاب الطبخ Zuni Cafe: مجموعة من الوصفات ودروس الطبخ من مطعم San Francisco المحبوب The Zuni Cafe Cookbook من تأليف جودي رودجرز

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: عجائن مقلية مقبلات / مقبلات ايطالية نباتي
  • مكونات: Radicchio البصل والليمون زيت الفول السوداني زبدة اللبن لجميع الأغراض دقيق السميد والبرتقال

زبدة الفطر (صفحة 35)

من سيكس سيزونز: طريقة جديدة مع الخضار ستة مواسم لجوشوا مكفادين ومارثا هولمبرج

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: الغموسات ، والأطعمة القابلة للدهن والصلصة ، طهي الطعام نباتيًا مسبقًا
  • مكونات: الفطر البري والزعتر وزبدة البقدونس وإكليل الجبل رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • المرافقون:فطائر الذرة مع فلفل حار مخلل توست مزدوج بالفطر مع بوتارجا


الجانبين لتقديم وجبة الإفطار كويساديلا & # 8230 for brinner

إذا كنت & # 8217re تقدم هذا الفطور quesadilla على الإفطار (على النحو المنشود!) ، فهي وجبة في حد ذاتها: لا توجد جوانب مطلوبة! ولكن إذا كنت ترغب في تقديمه لتناول الإفطار في وجبة الإفطار على العشاء ، أضف طبقًا جانبيًا! فيما يلي بعض الخيارات السريعة لتناول الوجبات معًا:

  • سلطة مفرومة سريعة: جرب تناول هذه السلطة المكسيكية المفرومة & # 8212 ولكن استخدم صلصة سلطة التاكو لجعلها أسرع.
  • تراجع الحبة السريعة: يأتي هذا الغطس لمدة 5 دقائق مع الفاصوليا في لمح البصر ولذيذ بشكل لا يصدق.
  • الفول مقلي: أضف جانبًا من الفاصوليا المعلبة ، المدفأة بقليل من الكمون ومسحوق الثوم.
  • شرائح الفلفل الحلو أو شرائح الأفوكادو: اذهب بسهولة مع الفلفل الحلو أو شرائح الأفوكادو.

أفضل وصفة دجاج بارم؟

أنا أستخدم صلصة الطماطم والريحان. أولاً ، أقوم بقلي بعض فصوص الثوم المقشرة والمهروسة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا ، ثم أتخلص من الثوم. أضيفي الصلصة مع قليل من الريحان الطازج المفروم وأوراق الزعتر الطازج وقليل من السكر. ثم اتركه ينضج على نار هادئة مغطى لمدة 30 دقيقة لتكثيفه.

أثناء غلي الصلصة ، صدر دجاج بدون عظم وبلا جلد ثم افصلهم إلى قطعتين. ضعهم بين ورقتين من الغلاف البلاستيكي على لوح التقطيع واضربهم برفق ولكن ليس رفيعًا جدًا. قم بالملح قليلًا وضعها في طبق حتى تصبح جاهزًا لتخبزها.

بالنسبة للبقسماط ، أستخدم فتات الخبز الممزوج ببعض جبن البارميزان والبقدونس وقليل من الملح - لا تفرط في الملح لأنك قد قمت بالفعل بتمليح صدر الدجاج المملح قليلاً. أقوم بتغطية قطع الدجاج في مغسول البيض ثم نغمسها في فتات الخبز ثم أضعها على رف سلكي في مقلاة للسماح لها بالإعداد قبل قليها بالزيت.

أقلي صدور الدجاج المغطى بالبقسماط بزيت الفول السوداني على نار متوسطة ، وأقلبها مرة واحدة حوالي 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لأنني قصفت الدجاج رقيقًا ، فهذا يكفي لطهي الدجاج.

أضع الصدور المقلية مرة أخرى على الرف في المقلاة وأترك ​​بعض الزيت يقطر. ثم أضع مزيجًا من جبنة البروفولون مع جبن موزاريلا كامل الدسم (وليس جزئيًا منزوع الدسم) فوقه وأضعهما في فرن بدرجة حرارة 350 حتى تذوب الجبن.

بينما أقوم بقلي الدجاج وأذوب الجبن ، أقوم بغلي المعكرونة لتقديمها على الجانب.

بعد أن تذوب الجبنة وتنضج المعكرونة ، أضع الصلصة على الطبق وأضع قطع الدجاج فوقها وأقدم المعكرونة بجانب الصلصة. يضمن وضع الصلصة تحت الدجاج أن يظل الخبز مقرمشًا بدلاً من أن يصبح طريًا.


إلهام سان فرانسيسكو

قمت هذا الأسبوع برحلة في ممر الذاكرة وأتيحت لي الفرصة لزيارة الأصدقاء القدامى والمطاعم الرائعة وأسواق المزارعين الرائعة في سان فرانسيسكو وبيركلي. بعد أن عشت في منطقة الخليج لمدة أربع سنوات تقريبًا ، علمت أنني سأستمتع بها ، لكنني فوجئت بالحنين الغامر والتقدير الذي شعرت به في كل لحظة تقريبًا من رحلتي. سان فرانسيسكو ليست فقط واحدة من أفضل مدن الطعام في العالم بأسره ، إنها حقًا المكان الذي حولني من عشاق الطعام الشغوف إلى طاهٍ.

بينما تقدمت وتيرتي ومهاراتي في الطهي في سان فرانسيسكو ، كانت أهم مهارة تعلمتها هي كيفية إنشاء قائمة & # 8217s بمكونات موسمية. صدق أو لا تصدق ، في شيكاغو لم أعمل مطلقًا مع اللفت ، والليمون ماير ، واليوسفي الساتسوما ، والطرخون ، والجزر الأبيض ، واللفت ، وخضار الهندباء ، أو الفريزيه قبل أن أتقدم في بوليتس لاردير (أول مطعم لي في سان فرانسيسكو). لم يكن لدي أي فكرة أن المطاعم لديها قائمة & # 8217s التي تغيرت على أساس يومي اعتمادًا على منتجات المزارعين. لم أستطع أن أفهم كيف يمكن للطاهي أن يرى المنتجات في السوق وأن أكون مصدر إلهام ببساطة لوضع تركيبات فريدة من النكهات معًا وإنشاء قائمة جديدة. إنه شيء يصعب شرحه ويحدث فقط لأولئك الطهاة الذين يعيشون ويتنفسون الطعام.

ليلة السبت ذهبت إلى Nopa ، أحد المطاعم المفضلة في سان فرانسيسكو. اخترت هذا المطعم لأنه يجسد تجربة مطعم سان فرانسيسكو المثالية مع استخدامه المستمر للمكونات المحلية والكوكتيلات الرائعة المصنوعة يدويًا والمطبخ المكشوف وموقد الحطب وطاولة المجتمع الطويلة. أمر أحد أصدقائي بقطع لحم الخنزير ، فحدقت بغيرة بينما كان يأكل اللحم اللذيذ مع البصل المقرمش ، والبطاطا في كل قضمة. في صباح اليوم التالي ، صعدت إلى سوق المزارعين في Ferry Building Farmers Market لشراء منتجات لحفل عشاء كنت أستضيفه في منزل صديقي & # 8217s في بيركلي. بأسلوب سان فرانسيسكو الحقيقي ، دخلت السوق ليس لدي أي فكرة عما سأطبخه في ذلك المساء. كنت أعلم أنني سأدع المكونات تلهم قراراتي.

إليك & # 8217s مقطعًا صغيرًا يوضح كيف أختار ما سأعده لتناول العشاء:

لقد عدت إلى المنزل مفعمًا بالطاقة من تجربتي الرائعة في السوق وطهيت طوال فترة بعد الظهر. ذهب صديقي إلى سوق السمك وحصل على 4 أرطال. من سمك القد الطازج الذي قررت سلقه بزيت الزيتون ويد بوذا وقشر البرتقال والنبيذ الأبيض.

لقد استخدمت إلهامي من طبق لحم الخنزير في Nopa لتحميص اللفت الطازج والبصل الأخضر والبطاطس في الفرن لإعطاء تباين في الملمس واللون للأسماك الزبدانية. يجب أن أقول أن الوجبة كانت لذيذة لأنها كانت مصنوعة من أفضل المكونات حول الكثير من الحب!


اقرأ المزيد: The Shared Bim Bap

لحم البقر المتبل
1 رطل لحم مفروم
4 فصوص ثوم
1/2 بصلة صفراء
1 إنش من الزنجبيل المقشر
6 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم محمص
1 ملعقة طعام زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح أو العسل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

امزج جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام وقم بتسييلها. ضعي اللحم البقري في وعاء كبير وأضيفي التتبيلة واخلطي حتى تمتزج جيدًا. غطيها واحتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي. انقع لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ساعتين.

صلصة باي بيم باب (صلصة معجون الفلفل الأحمر المخمر)
ملعقتان كبيرتان من gochujang (معجون تشيلي كوري ، يوجد في معظم الأسواق الآسيوية)
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة خل أرز
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم

تُمزج جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم ، وتُخفق لتندمج ، وتذوق لضبط التوابل وتوضع جانبًا.

لبي بيم باب
2 حبة متوسطة الحجم من الكوسة ، مخلوطة
12 أوقية من براعم الفاصوليا
3 جزر ، جوليينيد
حزمتان صغيرتان من السبانخ (الحجم القياسي ، وليس الطفل الصغير) ، مغسولة بنهايات جذرية مشذبة
3 ملاعق كبيرة زيت بذور السمسم
1 ملعقة طعام زيت نباتي
قليل من السكر
3 ملاعق صغيرة ملح كوشير (مقسم)
2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس (مقسم)

ليخدم
4 أكواب من الأرز المحضر (الأرز الأبيض قصير الحبة تقليدي ، لكن الأرز البني سيكون لذيذًا أيضًا!)
4 بيضات
صلصة باي بيم باب (الوصفة أعلاه)
لحم بقري متبل (الوصفة أعلاه)

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. ضعي الكوسة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج تمامًا. قم بإزالة الكوسة (برفق باستخدام ملقط أو مصفاة) واغمرها في حمام جليدي. تُرفع الكوسا وتُصفّى جيداً وتوضع جانباً في وعاء صغير. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من ملح الكوشر وملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم. تذوق واضبط التوابل.

في نفس الماء المغلي ، ضع براعم الفاصوليا في الماء لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح شفافة وعرج. قم بإزالة براعم الفاصوليا واغطس في حمام الثلج المستخدم سابقًا. تُرفع براعم السائل الزائد وتصفيتها وعصرها ، ثم توضع براعم الفاصوليا جانبًا في وعاء صغير. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من ملح الكوشر ، وملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم ، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس. تذوق واضبط التوابل.

جدد الحمام الجليدي. في قدر الماء المغلي ، ضعي الجزر في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى ينضج بالكامل ويرتخي. انزع الجزر واغمره في حمام الثلج. يُرفع عن النار ، يصفى جيداً ويوضع الجزر جانباً في وعاء صغير. ضعي 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، رشة سكر ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. تذوق واضبط التوابل.

نظف السبانخ من الأوساخ وقم بقص الأطراف. في قدر الماء المغلي ، ضعي السبانخ في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج بالكامل وتصبح السيقان طرية. أزل السبانخ واغطس في حمام الثلج المستخدم سابقًا. تُرفع وتُصفّى جيدًا (تُضغط على أي سائل إضافي) وتُترك السبانخ جانبًا في وعاء. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من ملح الكوشر ، وملعقة كبيرة من زيت بذور السمسم ، وملعقة صغيرة من الثوم المهروس. تذوق واضبط التوابل. ملاحظة على السبانخ: لا أوصي باستخدام السبانخ الصغيرة المعبأة - فهي لا تُطهى بنفس طريقة طهي السبانخ الكبيرة ، ولا تصمد جيدًا أثناء عملية الخلط النهائية.

يُطهى اللحم البقري عن طريق تسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية ويُطهى اللحم حتى يصبح لونه بنيًا ورائحته وينضج تمامًا. قد تضطر إلى طهي اللحم البقري على دفعتين لتجنب اكتظاظ المقلاة.

في هذه الأثناء ، سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية وغطيها بزيت الطهي. اكسر البيض في مقلاة واقليه حتى يصبح بياض البيض معتمًا وقعر البيض هشًا وبني اللون.

للتجميع: في وعاء كبير ، ضعي كوبًا من الأرز المنفوش في المنتصف. حول المحيط ، رتبي 1/4 من كل خضار حول الأرز ، وملعقة 1/4 من مزيج اللحم البقري. ضعي فوقها بيضة مقلية.

قدمي الوعاء مع صلصة باي بيم باب الحارة على الجانب وملعقة للأكل. مباشرة قبل الأكل ، اخلطي جميع المكونات في الوعاء واخلطيها معًا: قطعي بياض البيض ، وادمجي الصفار في الأرز ، مع تقليب الخضار معًا. ارتدي الصلصة واستمتع!


شاهد الفيديو: ندمت لي كنت نشري الزيت! أسهل وأسرع طريقة لتحضير الزيت في المنزل مستحيل تشتريه مرة أخرى (قد 2022).


تعليقات:

  1. Vizshura

    ليست هذه النقطة.

  2. Kenelm

    أنا مستعد لمساعدتك ، طرح الأسئلة. معًا يمكننا التوصل إلى إجابة صحيحة.

  3. Akinogami

    مكتوبة بكفاءة ومقنعة للغاية ، أخبرنا بمزيد من التفصيل كيف عملت أنت بنفسك

  4. Werian

    يا له من حظ سعيد نادر! ما هي السعادة!

  5. Berlyn

    أنا آسف ، لكن في رأيي ، كانوا مخطئين. اكتب لي في رئيس الوزراء ، ناقشها.

  6. Dammar

    كيف ذلك؟

  7. Zulkizuru

    انت مخطئ. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM.



اكتب رسالة