آخر

قواعد الطبخ الخاصة بالجدة التي لا يجب عليك اتباعها

قواعد الطبخ الخاصة بالجدة التي لا يجب عليك اتباعها



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إذا كنت مثلنا ، فإن بعضًا من أفضل أعمالنا يتم إنجازه عندما نقوم بالتلوين خارج الخطوط ، لذلك لا تدع الخوف من السوفليه المتساقط يجعلك مقيدًا ببطاقات وصفاتك.

لا يوجد أي جانب آخر من جوانب حياتك يكافأ فيه كسر القواعد أكثر من المطبخ ، وأحيانًا نتعلم من أخطائنا أكثر من نجاحاتنا ، لذلك بالنسبة لقاعدتنا الأولى: لا توجد قواعد مطبقة.

إذا تعلمت الطهي تحت القبضة الحديدية لجدتك ، فمن المحتمل أنك حصلت على كتاب قواعد الطبخ في ذهنك ، كل شيء من أبدا افتح الفرن أثناء الخبز أو قم بقياس كل مكون في الوصفة بشق الأنفس ، ربما تم حفره في رأسك.

من حسن حظك ، نحن هنا لنخبرك ، أي من تلك القواعد يمكنك المضي قدمًا والتخلص من نافذة المطبخ. يجب أن يدور الطهي حول استخدام حواسك ، وتعلم الثقة في غرائزك - لذا كن على ما يرام رئيس الطباخين والبدء في كسر بعض القواعد.

اتبع الوصفة بالضبط


هل شاهدت طاهٍ يطبخ من قبل؟ ربما لاحظت أنهم يضيفون قرصة من هذا وذاك ، ولكن الأهم من ذلك أنهم يتذوقون طعامهم طوال الطريق. لا تخافوا من الوثوق في براعم التذوق لديك. إذا كانت الوصفة تستدعي المزيد من الفلفل والملح والسكر ، وأيًا كان ما تعتقد أنه طعمه حار أو مالح أو حلو ، فتخطه.


يشبه الفطر الإسفنج إلى حد ما ، ولهذا يخجل الناس من نقعه لفترة طويلة ، لكن شطفه سريعًا لإزالة الأوساخ والحشرة العرضية لن يفسد طبقك. ادخل إلى أي مطبخ مطعم مع الفطر في القائمة ، ولا بد أن ترى الفطر ينقع سريعًا.


يعد توابل طعامك طوال عملية الطهي أفضل طريقة لتطوير طبقات من النكهة الشهية ، ولهذا السبب لسنا متأكدين من مكان أو سبب وجود قاعدة عدم ملح الفاصوليا أبدًا أثناء الطهي. لن يطيل وقت الطهي ، وستكون النتيجة طبقًا أكثر نكهة - لا تتردد في التتبيل.

اغلي المعكرونة دائمًا في قدر كبير من الماء


لو هارولد ماكجي يقول إنه من المقبول طهي رطل من المعكرونة بربع جالون من الماء فقط ، فنحن نميل إلى الاستماع. المكافأة: يمكنك الآن اختبار وصفة وعاء المعكرونة التي كنت تتوق لتجربتها.

أنجيلا كارلوس هي محررة الطهي في The Daily Meal. ابحث عنها على تويتر وقم بتغريدangelaccarlos.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا من خلال تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الزنجبيل / زيت السمسم ، الخردل ، الحلويات ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. يقول الشيف يوغامبال ، "إنه يساعد في حل اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة. من المفيد rsquos للرفاه العام. & rdquo

مكونات

أوراق أومافالي (أوراق أجوين) وندش 5

مسحوق الفلفل الأسود & ndash 1 ملعقة كبيرة

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 1 عصا 2 بوصة

Adhimaduram (mulethi) & - 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون طازج وندش حسب الطلب

العسل أو nattu chakkarai & ndash كما هو مطلوب

خذ 1.5 لتر من الماء. أضف جميع المكونات فيه ما عدا عصير الليمون والعسل. تذكر أن تسحق Chitrathai قبل إضافتها إلى الماء.

اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد أن يبرد الماء ، أضف عصير الليمون والعسل واشربه ساخنًا أو باردًا. يمكن تناول هذا المشروب المنعش مرتين في اليوم.

04/6 شوربة الطماطم المعززة للمناعة

من لا يحب فنجانًا جيدًا من حساء الطماطم قبل بدء الوجبة؟ حسنًا ، هنا و rsquos نقدم حساء الراحة مع لمسة. يشارك الشيف مانيكاندان نوعًا مختلفًا من الحساء ، ويقول: "يمكنك تناوله مثل الشاي. إنه مليء بالنكهات ويفعل الكثير من الخير لصحتك. & rdquo

مكونات

Kandanthipilli (جذر الفلفل الطويل) & ndash 15g

سحق جميع المكونات معًا في وعاء.

في هذه الأثناء ، خذ الماء في مقلاة وقم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

الآن ، أضف المكونات المسحوقة إلى الماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة.

يُصفّى المزيج ويُضاف الملح والقليل من عصير الليمون إليه.

امزجهم معًا واشربه مثل الشاي.

05/6 نيليكاي باتشادي

Nellikkai ، المعروف أيضًا باسم amla ، مليء بفيتامين C ، مما يساعد الجسم على التعافي من المرض. ومن المعروف أنه يعزز المناعة ويساعد على الهضم. يقول رئيس الطهاة المنزلي Lalitha DV ، & ldquoIt & rsquos في أفضل صحة لديك أن تستهلك واحدة على الأقل من amla يوميًا. اغسل التوت تحت الماء الجاري أولاً ، ثم احفظه في وعاء بإضافة الماء الساخن والملح والكركم إليه. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها نيئة ، فهناك & rsquos دائمًا الباشادي الذي يمكنك الرجوع إليه. & rdquo

مكونات

زنجبيل (مغسول ومقشر) & ndash 1 بوصة

أوراق الكزبرة & - حفنة صغيرة

استخدم إما nellikkai المنقوع ، أو اغسلها واتركها على البخار حتى تنقسم إلى قطع. انزع البذور وافصلهم.

يُطحن الزنجبيل والكزبرة وأوراق الكاري ومسحوق أوراد دال والملح مع نيليكاي.

يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة يومين تقريبًا. يمكن تناوله كما هو قبل الوجبات ، أو خلطه مع اللبن الرائب المعلق واستهلاكه مع الأرز.

06/6 مبرد ليمون - تولسي - نعناع

يبدو مثل مشروبك الصيفي المعتاد؟ حسنًا ، المكونات التي نضيفها إلى هذا المبرد تجعله أكثر صحة. يقول الشيف لاليثا ، من المعروف أن أوراق الليمون والنعناع والتولسي وكاربورافالي تعزز المناعة. هذا المشروب ، إذا تم تناوله مرة واحدة في اليوم ، يمكن أن يقلل من آلام الجسم ، ويخفف من أعراض البرد والسعال ، ويبقيك في اللون الوردي لصحتك.

مكونات

الزنجبيل (مقشر ومغسول) & ndash 1 inch stick

كاربورافالي (النعناع المكسيكي) وندش 10-12

نقطع الليمون إلى قطع دون أن تتخلص من البذور.

سحق الزنجبيل والفلفل الأسود والجيرا وأوراق النعناع وأوراق الكاربورافالي والتولسي في إناء. أضف الليمون المفروم إليها.

صب الماء الكافي في الوعاء واتركه ليغلي.

الآن ، قم بتصفية الخليط ، أضف الجاغري / العسل إذا لزم الأمر واشربه بمجرد أن يبرد.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا من خلال تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الزنجبيل / زيت السمسم ، الخردل ، الحلويات ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. يقول الشيف يوغامبال ، "إنه يساعد في حل اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة. من المفيد rsquos للرفاه العام. & rdquo

مكونات

أوراق أومافالي (أوراق أجوين) وندش 5

مسحوق الفلفل الأسود & ndash 1 ملعقة كبيرة

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 1 عصا 2 بوصة

Adhimaduram (mulethi) & - 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون طازج وندش حسب الطلب

العسل أو nattu chakkarai & ndash كما هو مطلوب

خذ 1.5 لتر من الماء. أضف جميع المكونات فيه ما عدا عصير الليمون والعسل. تذكر أن تسحق Chitrathai قبل إضافتها إلى الماء.

اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد أن يبرد الماء ، أضف عصير الليمون والعسل واشربه ساخنًا أو باردًا. يمكن تناول هذا المشروب المنعش مرتين في اليوم.

04/6 شوربة الطماطم المعززة للمناعة

من لا يحب فنجانًا جيدًا من حساء الطماطم قبل بدء الوجبة؟ حسنًا ، هنا و rsquos نقدم حساء الراحة مع لمسة. يشارك الشيف مانيكاندان نوعًا مختلفًا من الحساء ، ويقول: "يمكنك تناوله مثل الشاي. انها و rsquos مليئة بالنكهات ويفعل الكثير من الخير لصحتك. & rdquo

مكونات

Kandanthipilli (جذر الفلفل الطويل) & ndash 15g

سحق جميع المكونات معًا في وعاء.

في هذه الأثناء ، خذ الماء في مقلاة وقم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

الآن ، أضف المكونات المسحوقة إلى الماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى المزيج ويُضاف الملح والقليل من عصير الليمون إليه.

امزجهم معًا واشربه مثل الشاي.

05/6 نيليكاي باتشادي

Nellikkai ، المعروف أيضًا باسم amla ، مليء بفيتامين C ، مما يساعد الجسم على التعافي من المرض. ومن المعروف أنه يعزز المناعة ويساعد على الهضم. يقول الشيف المنزلي Lalitha DV ، & ldquoIt & rsquos في أفضل صحة لديك أن تستهلك على الأقل واحدة من amla في اليوم. اغسل التوت تحت الماء الجاري أولاً ، ثم احفظه في وعاء بإضافة الماء الساخن والملح والكركم إليه. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها نيئة ، فهناك & rsquos دائمًا الباشادي الذي يمكنك الرجوع إليه. & rdquo

مكونات

زنجبيل (مغسول ومقشر) & ndash 1 بوصة

أوراق الكزبرة & - حفنة صغيرة

استخدم إما nellikkai المنقوع ، أو اغسلها واتركها على البخار حتى تنقسم إلى قطع. انزع البذور وافصلهم.

يُطحن الزنجبيل والكزبرة وأوراق الكاري ومسحوق أوراد دال والملح مع نيليكاي.

يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة يومين تقريبًا. يمكن تناوله كما هو قبل الوجبات ، أو خلطه مع اللبن الرائب المعلق واستهلاكه مع الأرز.

06/6 مبرد ليمون - تولسي - نعناع

يبدو مثل مشروبك الصيفي المعتاد؟ حسنًا ، المكونات التي نضيفها إلى هذا المبرد تجعله أكثر صحة. يقول الشيف لاليثا ، من المعروف أن أوراق الليمون والنعناع والتولسي وكاربورافالي تعزز المناعة. هذا المشروب ، إذا تم تناوله مرة واحدة في اليوم ، يمكن أن يقلل من آلام الجسم ، ويخفف من أعراض البرد والسعال ، ويبقيك في اللون الوردي لصحتك.

مكونات

الزنجبيل (مقشر ومغسول) & ndash 1 inch stick

كاربورافالي (النعناع المكسيكي) وندش 10-12

نقطع الليمون إلى قطع دون أن تتخلص من البذور.

سحق الزنجبيل والفلفل الأسود والجيرا وأوراق النعناع وأوراق الكاربورافالي والتولسي في إناء. أضف الليمون المفروم إليها.

صب الماء الكافي في الوعاء واتركه ليغلي.

الآن ، قم بتصفية الخليط ، أضف الجاغري / العسل إذا لزم الأمر واشربه بمجرد أن يبرد.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات من الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الزنجبيل / زيت السمسم ، الخردل ، الحلويات ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. يقول الشيف يوغامبال ، "إنه يساعد في حل اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة. من المفيد rsquos للرفاه العام. & rdquo

مكونات

أوراق أومافالي (أوراق أجوين) وندش 5

مسحوق الفلفل الأسود & ndash 1 ملعقة كبيرة

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 1 عصا 2 بوصة

Adhimaduram (mulethi) & - 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون طازج وندش حسب الطلب

العسل أو nattu chakkarai & ndash كما هو مطلوب

خذ 1.5 لتر من الماء. أضف جميع المكونات فيه ما عدا عصير الليمون والعسل. تذكر أن تسحق Chitrathai قبل إضافتها إلى الماء.

اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد أن يبرد الماء ، أضف عصير الليمون والعسل واشربه ساخناً أو بارداً. يمكن تناول هذا المشروب المنعش مرتين في اليوم.

04/6 شوربة الطماطم المعززة للمناعة

من لا يحب فنجانًا جيدًا من حساء الطماطم قبل بدء الوجبة؟ حسنًا ، هنا و rsquos نقدم حساء الراحة مع لمسة. يشارك الشيف مانيكاندان نوعًا مختلفًا من الحساء ، ويقول: "يمكنك تناوله مثل الشاي. انها و rsquos مليئة بالنكهات ويفعل الكثير من الخير لصحتك. & rdquo

مكونات

Kandanthipilli (جذر الفلفل الطويل) & ndash 15g

سحق جميع المكونات معًا في وعاء.

في هذه الأثناء ، خذ الماء في مقلاة وقم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

الآن ، أضف المكونات المسحوقة إلى الماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى المزيج ويُضاف الملح والقليل من عصير الليمون إليه.

امزجهم معًا واشربه مثل الشاي.

05/6 نيليكاي باتشادي

Nellikkai ، المعروف أيضًا باسم amla ، مليء بفيتامين C ، مما يساعد الجسم على التعافي من المرض. ومن المعروف أنه يعزز المناعة ويساعد على الهضم. يقول الشيف المنزلي Lalitha DV ، & ldquoIt & rsquos في أفضل صحة لديك أن تستهلك على الأقل واحدة من amla في اليوم. اغسل التوت تحت الماء الجاري أولاً ، ثم احفظه في وعاء بإضافة الماء الساخن والملح والكركم إليه. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها نيئة ، فهناك & rsquos دائمًا الباشادي الذي يمكنك الرجوع إليه. & rdquo

مكونات

زنجبيل (مغسول ومقشر) & ndash 1 بوصة

أوراق الكزبرة & - حفنة صغيرة

استخدم إما nellikkai المنقوع ، أو اغسلها واتركها على البخار حتى تنقسم إلى قطع. انزع البذور وافصلهم.

يُطحن الزنجبيل والكزبرة وأوراق الكاري ومسحوق أوراد دال والملح مع نيليكاي.

يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة يومين تقريبًا. يمكن تناوله كما هو قبل الوجبات ، أو خلطه مع اللبن الرائب المعلق واستهلاكه مع الأرز.

06/6 مبرد ليمون - تولسي - نعناع

يبدو مثل مشروبك الصيفي المعتاد؟ حسنًا ، المكونات التي نضيفها إلى هذا المبرد تجعله أكثر صحة. يقول الشيف لاليثا ، "من المعروف أن أوراق الليمون والنعناع والتولسي وكاربورافالي تعزز المناعة. هذا المشروب ، إذا تم تناوله مرة واحدة في اليوم ، يمكن أن يقلل من آلام الجسم ، ويخفف من أعراض البرد والسعال ، ويبقيك في اللون الوردي لصحتك.

مكونات

الزنجبيل (مقشر ومغسول) & ndash 1 inch stick

كاربورافالي (النعناع المكسيكي) وندش 10-12

نقطع الليمون إلى قطع دون أن تتخلص من البذور.

سحق الزنجبيل والفلفل الأسود والجيرا وأوراق النعناع وأوراق الكاربورافالي والتولسي في إناء. أضف الليمون المفروم إليها.

صب الماء الكافي في الوعاء واتركه ليغلي.

الآن ، قم بتصفية الخليط ، أضف الجاغري / العسل إذا لزم الأمر واشربه بمجرد أن يبرد.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الزنجبيل / زيت السمسم ، الخردل ، الحلويات ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. يقول الشيف يوغامبال ، "إنه يساعد في حل اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة. من المفيد rsquos للرفاه العام. & rdquo

مكونات

أوراق أومافالي (أوراق أجوين) وندش 5

مسحوق الفلفل الأسود & ndash 1 ملعقة كبيرة

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 1 عصا 2 بوصة

Adhimaduram (mulethi) & - 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون طازج وندش حسب الطلب

العسل أو nattu chakkarai & ndash كما هو مطلوب

خذ 1.5 لتر من الماء. أضف جميع المكونات فيه ما عدا عصير الليمون والعسل. تذكر أن تسحق Chitrathai قبل إضافتها إلى الماء.

اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد أن يبرد الماء ، أضف عصير الليمون والعسل واشربه ساخنًا أو باردًا. يمكن تناول هذا المشروب المنعش مرتين في اليوم.

04/6 شوربة الطماطم المعززة للمناعة

من لا يحب فنجانًا جيدًا من حساء الطماطم قبل بدء الوجبة؟ حسنًا ، هنا و rsquos نقدم حساء الراحة مع لمسة. يشارك الشيف مانيكاندان نوعًا مختلفًا من الحساء ، ويقول: "يمكنك تناوله مثل الشاي. انها و rsquos مليئة بالنكهات ويفعل الكثير من الخير لصحتك. & rdquo

مكونات

Kandanthipilli (جذر الفلفل الطويل) & ndash 15g

سحق جميع المكونات معًا في وعاء.

في هذه الأثناء ، خذ الماء في مقلاة وقم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

الآن ، أضف المكونات المسحوقة إلى الماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى المزيج ويُضاف الملح والقليل من عصير الليمون إليه.

امزجهم معًا واشربه مثل الشاي.

05/6 نيليكاي باتشادي

Nellikkai ، المعروف أيضًا باسم amla ، مليء بفيتامين C ، مما يساعد الجسم على التعافي من المرض. ومن المعروف أنه يعزز المناعة ويساعد على الهضم. يقول الشيف المنزلي Lalitha DV ، & ldquoIt & rsquos في أفضل صحة لديك أن تستهلك على الأقل واحدة من amla في اليوم. اغسل التوت تحت الماء الجاري أولاً ، ثم احفظه في وعاء بإضافة الماء الساخن والملح والكركم إليه. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها نيئة ، فهناك & rsquos دائمًا الباشادي الذي يمكنك الرجوع إليه. & rdquo

مكونات

زنجبيل (مغسول ومقشر) & ndash 1 بوصة

أوراق الكزبرة & - حفنة صغيرة

استخدم إما nellikkai المنقوع ، أو اغسلها واتركها على البخار حتى تنقسم إلى قطع. انزع البذور وافصلهم.

يُطحن الزنجبيل والكزبرة وأوراق الكاري ومسحوق أوراد دال والملح مع نيليكاي.

يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة يومين تقريبًا. يمكن تناوله كما هو قبل الوجبات ، أو خلطه مع اللبن الرائب المعلق واستهلاكه مع الأرز.

06/6 مبرد ليمون - تولسي - نعناع

يبدو مثل مشروبك الصيفي المعتاد؟ حسنًا ، المكونات التي نضيفها إلى هذا المبرد تجعله أكثر صحة. يقول الشيف لاليثا ، من المعروف أن أوراق الليمون والنعناع والتولسي وكاربورافالي تعزز المناعة. هذا المشروب ، إذا تم تناوله مرة واحدة في اليوم ، يمكن أن يقلل من آلام الجسم ، ويخفف من أعراض البرد والسعال ، ويبقيك في اللون الوردي لصحتك.

مكونات

الزنجبيل (مقشر ومغسول) & ndash 1 inch stick

كاربورافالي (النعناع المكسيكي) & ndash 10-12

نقطع الليمون إلى قطع دون أن تتخلص من البذور.

سحق الزنجبيل والفلفل الأسود والجيرا وأوراق النعناع وأوراق الكاربورافالي والتولسي في إناء. أضف الليمون المفروم إليها.

صب الماء الكافي في الوعاء واتركه ليغلي.

الآن ، قم بتصفية الخليط ، أضف الجاغري / العسل إذا لزم الأمر واشربه بمجرد أن يبرد.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الجنجلي / زيت السمسم ، الخردل ، الحلتيت ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. يقول الشيف يوغامبال ، "إنه يساعد في حل اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويمكن أن يساعد الجسم على الاحتفاظ بالحرارة. من المفيد rsquos للرفاه العام. & rdquo

مكونات

أوراق أومافالي (أوراق أجوين) وندش 5

مسحوق الفلفل الأسود & ndash 1 ملعقة كبيرة

Chitharathai (Kulanjan) & ndash 1 عصا 2 بوصة

Adhimaduram (mulethi) & - 1 ملعقة كبيرة

عصير ليمون طازج وندش حسب الطلب

العسل أو nattu chakkarai & ndash كما هو مطلوب

خذ 1.5 لتر من الماء. أضف جميع المكونات فيه ما عدا عصير الليمون والعسل. تذكر أن تسحق Chitrathai قبل إضافتها إلى الماء.

اترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد أن يبرد الماء ، أضف عصير الليمون والعسل واشربه ساخناً أو بارداً. يمكن تناول هذا المشروب المنعش مرتين في اليوم.

04/6 شوربة الطماطم المعززة للمناعة

من لا يحب فنجانًا جيدًا من حساء الطماطم قبل بدء الوجبة؟ حسنًا ، هنا و rsquos نقدم حساء الراحة مع لمسة. يشارك الشيف مانيكاندان نوعًا مختلفًا من الحساء ، ويقول: "يمكنك تناوله مثل الشاي. انها و rsquos مليئة بالنكهات ويفعل الكثير من الخير لصحتك. & rdquo

مكونات

Kandanthipilli (جذر الفلفل الطويل) & ndash 15g

سحق جميع المكونات معًا في وعاء.

في هذه الأثناء ، خذ الماء في مقلاة وقم بتسخينه حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.

الآن ، أضف المكونات المسحوقة إلى الماء واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يُصفّى المزيج ويُضاف الملح والقليل من عصير الليمون إليه.

امزجهم معًا واشربه مثل الشاي.

05/6 نيليكاي باتشادي

Nellikkai ، المعروف أيضًا باسم amla ، مليء بفيتامين C ، مما يساعد الجسم على التعافي من المرض. ومن المعروف أنه يعزز المناعة ويساعد على الهضم. يقول الشيف المنزلي Lalitha DV ، & ldquoIt & rsquos في أفضل صحة لديك أن تستهلك على الأقل واحدة من amla في اليوم. اغسل التوت تحت الماء الجاري أولاً ، ثم احفظه في وعاء بإضافة الماء الساخن والملح والكركم إليه. إذا كنت لا ترغب في الحصول عليها نيئة ، فهناك & rsquos دائمًا الباشادي الذي يمكنك الرجوع إليه. & rdquo

مكونات

زنجبيل (مغسول ومقشر) & ndash 1 بوصة

أوراق الكزبرة & - حفنة صغيرة

استخدم إما nellikkai المنقوع ، أو اغسلها واتركها على البخار حتى تنقسم إلى قطع. انزع البذور وافصلهم.

يُطحن الزنجبيل والكزبرة وأوراق الكاري ومسحوق أوراد دال والملح مع نيليكاي.

يمكنك تخزين هذا الخليط لمدة يومين تقريبًا. يمكن تناوله كما هو قبل الوجبات ، أو خلطه مع اللبن الرائب المعلق واستهلاكه مع الأرز.

06/6 مبرد ليمون - تولسي - نعناع

يبدو مثل مشروبك الصيفي المعتاد؟ حسنًا ، المكونات التي نضيفها إلى هذا المبرد تجعله أكثر صحة. يقول الشيف لاليثا ، "من المعروف أن أوراق الليمون والنعناع والتولسي وكاربورافالي تعزز المناعة. هذا المشروب ، إذا تم تناوله مرة واحدة في اليوم ، يمكن أن يقلل من آلام الجسم ، ويخفف من أعراض البرد والسعال ، ويبقيك في اللون الوردي لصحتك.

مكونات

الزنجبيل (مقشر ومغسول) & ndash 1 inch stick

كاربورافالي (النعناع المكسيكي) وندش 10-12

نقطع الليمون إلى قطع دون أن تتخلص من البذور.

سحق الزنجبيل والفلفل الأسود والجيرا وأوراق النعناع وأوراق الكاربورافالي والتولسي في إناء. أضف الليمون المفروم إليها.

صب الماء الكافي في الوعاء واتركه ليغلي.

الآن ، قم بتصفية الخليط ، أضف الجاغري / العسل إذا لزم الأمر واشربه بمجرد أن يبرد.


وصفات الجدة لتقوية جهاز المناعة

قد يكون قد مر عام على تفشي الوباء ، لكن موجة الفيروس لا تزال تهدد رفاهيتنا. لقد أصبح الأكل الصحي أمرًا معتادًا ، ويولي الجميع القليل من الاهتمام الإضافي ويعملون بجد لبناء مناعة أفضل. في حين أن المكملات الغذائية جيدة ، لا شيء يضاهي تحسين أجسامنا عن طريق تناول الأطعمة الطبيعية. تحدثنا إلى ثلاثة طهاة في المدينة ، شاركوا معنا وصفات من الأطباق التقليدية التي يمكن أن تعزز وظائف الجسم وتبني مناعة أفضل. هذه هي الأشياء التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات من رف جدتك و rsquos ، وفي لمح البصر. اقرأ على & hellip

02/6 ماروندو كوزامبو

بالنسبة لمعظمنا ، غداء ain & rsquot كامل بدون أطباق الأرز. ماذا عن صنع مرق لا يشبع براعم التذوق فحسب ، بل يعد طبيًا أيضًا؟ يشارك الشيف Yogambal Sundar وصفة Marundhu Kuzhambu اللذيذة ، ويضيف ، & ldquo إنه في الواقع منظف له خصائص طبية عالية. يساعد في تطهير الجهاز الهضمي ولا يسمح بدخول البرد / الأنفلونزا أو الحمى إلى الجسم ، خاصة خلال هذه الأوقات المعاكسة. & rdquo

مكونات

الزنجبيل الجاف (2 بوصة) & ndash 2 قطعة

Arisi thipilli (فلفل طويل) & ndash 6 قطع أو ربع ملعقة صغيرة

Kandanthipilli (2 بوصة طويلة) (جذر الفلفل الطويل) & ndash 2 عصي

Jaggery & ndash صغير الحجم عنب الثعلب

زيت الجنجلي / زيت السمسم وندش 3 ملاعق كبيرة

للتحميص والطحن للصق:

الزنجبيل الجاف ، Arisi thippili ، Kandanthipilli ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأحمر الجاف ، Urad dal ، Chana dal ، بذور الكزبرة ، Jeera (تُطحن مباشرة) ، أوراق الكاري

زيت الزنجبيل / زيت السمسم ، الخردل ، الحلويات ، حبات الثوم ، حبات البصل الصغيرة

خذ مقلاة واتبع عملية التقسية المذكورة أعلاه.

استخرج عصير التمر الهندي عن طريق إضافة كوبين من الماء إلى تمر هندي بحجم الليمون.

صب هذا العصير على العناصر المخففة في المقلاة وأضف مسحوق الكركم والملح والمعجون المطحون المحمص.

دعها تغلي لمدة سبع دقائق.

لإعطاء kuzhambu مسحة إضافية ، أضف jaggery.

03/6 مشروب لتقوية المناعة

إذا كنت تبحث عن مشروب منعش للتغلب على الحرارة ، فإن هذا الجهاز المناعي يعد خيارًا. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

مكونات

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

مكونات

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

مكونات

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

مكونات

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

مكونات

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

مكونات

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

مكونات

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

مكونات

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

مكونات

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

مكونات

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

مكونات

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

مكونات

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

مكونات

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

مكونات

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

مكونات

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

مكونات

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

مكونات

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

مكونات

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

مكونات

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


Grandma's recipes to strengthen immune system

It may be a year since the pandemic broke, but the virus wave continues to threaten our well-being. Eating healthy has become a norm and everyone is paying a little extra attention and working hard to build better immunity. While supplements are fine, nothing beats improving our body by eating natural foods. We spoke to three chefs in the city, who shared with us recipes of traditional dishes that can boost our body functions and build better immunity. These are things that can be prepared using ingredients from your grandma&rsquos shelf, and in a jiffy. Read on&hellip

02 /6 Marundhu Kuzhambu

For most of us, lunch ain&rsquot complete without rice dishes. How about making a gravy that not only satiates your taste buds, but is also medicinal? Chef Yogambal Sundar shares the recipe for the yummy Marundhu Kuzhambu, and adds, &ldquoIt is actually a cleanser that has high medicinal properties. It helps in cleansing the digestive system and doesn&rsquot allow cold/flu or fever to enter the body, especially during these adverse times.&rdquo

مكونات

Dry ginger (2-inches long) &ndash 2 pieces

Arisi thipilli (long pepper) &ndash 6 pieces or quarter tsp

Kandanthipilli (2-inches long) (long pepper root) &ndash 2 sticks

Jaggery &ndash Small gooseberry-sized

Gingelly oil/sesame oil &ndash 3 tbs

For roasting and grinding to paste:

Dry ginger, Arisi thippili, Kandanthipilli, Black pepper, Dry red chilli, Urad dal, Chana dal, Coriander seeds, Jeera (to be grounded directly), Curry leaves

Gingelly oil/sesame oil, Mustard, Asafoetida, Garlic pearls, Small Onion pearls

Take a pan and follow the tempering process mentioned above.

Extract the tamarind juice by adding two glasses of water to the lemon-sized tamarind.

Pour this juice to the tempered items in the pan and add turmeric powder, salt and the roasted-grounded paste.

Let it all boil for seven minutes.

To give the kuzhambu an extra tinge, add jaggery.

03 /6 Immunity Booster Drink

If you are looking for a refreshing drink to beat the heat, this immunity booster is an option. Chef Yogambal says, &ldquoIt helps in solving digestive disorders, and can help the body retain the heat. It&rsquos beneficial for overall well-being.&rdquo

مكونات

Omavalli leaf (ajwain leaf) &ndash 5

Black pepper powder &ndash 1 tbsp

Chitharathai (Kulanjan) &ndash 1 stick of 2 inches

Adhimaduram (mulethi) &ndash 1 tbsp

Fresh lime juice &ndash As required

Honey or nattu chakkarai &ndash As required

Take 1.5 litres of water. Add all the ingredients in it, except for the lime juice and honey. Remember to crush the Chitrathai before adding it to water.

Allow the mixture to boil for a minimum of 10 minutes.

Once the water cools, add lime juice and honey, and drink it hot or cold. This refreshing drink can be had twice a day.

04 /6 Immunity-boosting Tomato Soup

Who doesn&rsquot love a good cup of tomato soup before starting a meal? Well, here&rsquos presenting the comfort soup with a twist. Chef Manikandan shares a variant of the soup, and says, &ldquoYou can actually have it like tea. It&rsquos full of flavours and does a load of good for your health.&rdquo

مكونات

Kandanthipilli (long pepper root) &ndash 15g

Crush all the ingredients together in a vessel.

Meanwhile, take water in a pan and heat it till bubbles start appearing.

Now, add the crushed ingredients to the water and allow to a boil for about 30 minutes.

Strain the mixture, add salt and a little bit of lime juice to it.

Mix them together and drink it like tea.

05 /6 Nellikkai Pachadi

Nellikkai, aka amla, is loaded with vitamin C, which helps the body recover from illness. It&rsquos known to boost immunity and aid digestion. Home Chef Lalitha DV says, &ldquoIt&rsquos in your best health that you consume at least one amla a day. Wash the berries under running water first, and then store them in a vessel by adding hot water, salt and turmeric to it. If you don&rsquot like having them raw, then there&rsquos always the pachadi to fall back on.&rdquo

مكونات

Ginger (washed, peeled) &ndash 1 inch

Coriander leaves &ndash A small bunch

Use either the soaked nellikkai, or wash and steam them until they split into pieces. Remove the seeds and separate them.

Grind the ginger, coriander and curry leaves, urad dal powder and salt with nellikkai.

You can store this mixture for about two days. It can be either had as it is before meals, or mixed with hung curd and consumed alongside rice.

06 /6 Lemon-Tulsi-Mint Cooler

Sounds like your regular summer drink? Well, the ingredients that we add to this cooler makes it all the healthier. Chef Lalitha says, &ldquoLemon, mint, tulsi and karpooravalli leaves are known to boost immunity. This drink, if had once a day, can reduce body pain, alleviate symptoms of cold and cough, and keep you in the pink of your health.&rdquo

مكونات

Ginger (peeled and washed) &ndash 1-inch stick

Karpooravalli (Mexican mint) &ndash 10-12

Cut the lemon into pieces don&rsquot discard the seeds.

Crush ginger, black pepper, jeera, mint leaves, karpooravalli leaves and tulsi into a vessel. Add the chopped lemons to it.

Pour sufficient water to the vessel and bring it to a boil.

Now, strain the mixture, add jaggery/honey if needed and drink it once it cools.


شاهد الفيديو: 43 خطأ عليك التوقف عن ارتكابها (أغسطس 2022).