آخر

مالك توكابي دنفر يشارك أسرار النجاح

 مالك توكابي دنفر يشارك أسرار النجاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ما المطلوب لبدء مطعم يتم تكريمه من خلال برنامج Food Network الشهير "Diners Drive-ins and Dives"؟ بالنسبة لرائد الأعمال بن جاكوبس ، سنتان من التخطيط المسبق ، الحب الجاد لما تحاول تحقيقه ، وثمانين ساعة عمل أو أكثر في الأسبوع. لا تنس أن تضيف قائمة من المأكولات الهندية الأمريكية المفضلة البسيطة ولكن الطازجة. ثم تحصل على Tocabe ، مطعم جاكوبس الهندي الأمريكي الناجح للغاية الواقع في دنفر ، كولورادو.

إن بدء مطعم ناجح من الألف إلى الياء ليس لضعاف القلوب. وفقًا لمقال نشرته Business Week ، فإن 60٪ من المطاعم الجديدة تفشل خلال عامها الأول. في هذا المناخ ، يمكن أن يكون التدريب الجاد في مجال الأعمال التجارية أو فنون الطهي مهمًا جدًا للنجاح. ومع ذلك ، بالنسبة لجاكوبس ، يبدو أن القيادة الجادة تفوقت على التدريب الرسمي.

أخبرنا جاكوبس: "إذا لم تكن متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من الأمر ، فابق بعيدًا".

لم يتلق جاكوبس أو شريكه مات تشاندرا تدريبًا رسميًا على إدارة المطاعم. بدلاً من ذلك ، شق كلاهما طريقهما في كل وظيفة يقدمها المطعم أثناء دراستهما في جامعة دنفر. جاكوبس حاصل على بكالوريوس في التاريخ مع التركيز على دراسات الهنود الأمريكيين ، وشاندرا حاصل على بكالوريوس. في دراسات الوسائط الرقمية ، على الرغم من أن جامعة دنفر لديها برنامج إدارة مطعم يحظى باحترام كبير.

لحسن الحظ ، خدم التدريب العملي لجاكوبس وتشاندرا توكابي جيدًا. لا يندم جاكوبس على رفضه شهادة في برنامج إدارة المطاعم.

قال جاكوبس: "لقد درست شيئًا كنت متحمسًا له حقًا".

لقد نجح الأمر على المدى الطويل بشكل جيد ، حيث انتهى الأمر بشغفه بالتاريخ الأمريكي الهندي إلى المساعدة في إلهام توكابي. عرف جاكوبس أنه يريد نقل الثقافة الهندية الأمريكية إلى عامة الناس من خلال الطعام. على عكس الطعام الإيطالي أو الصيني أو الشرق أوسطي ، حتى توكابي لم يكن هناك أي مطاعم هندية أمريكية في مشهد الطهي في دنفر.

يعزو جاكوبس الفضل في هذا الهدف المركز ، بالإضافة إلى التخطيط الجاد والعمل الجاد من أجل نجاح توكابي. تآمر جاكوبس وشاندرا على كل التفاصيل الخاصة بمطعمهما لمدة عامين قبل فتح الأبواب في عام 2008. تم النظر في كل التفاصيل ، من الطعام ، إلى علم نفس كيفية تأثير اللون على الشهية ، إلى مستوى الراحة المناسب للكراسي. ثم جاء دهن الكوع القديم. عاش كل من جاكوبس وتشاندا عمليًا في Tocabe حتى بدأ المطعم على الأرض.

قال جاكوبس: "لا يمكنك أبدًا أن تنسى أن مؤسستك هي انعكاس لك".

بالطبع ، الطعام الممتاز له علاقة كبيرة بنجاح توكابي. القائمة بسيطة ، مع التركيز على الأطباق عالية الجودة بدلاً من كمية الاختيار. سندويشات التاكو الهندية التي يتم تجميعها على خبز مقلي محلي الصنع رائع ، وأضلاع بيسون مغموسة بصلصة الشواء الفريدة من التوت البري لا تخيب أملك.

المكافأة الكبيرة لكل هذا التخطيط والعمل الجاد والطعام الفريد ، بالطبع ، هو أنه في عام 2011 تم العثور على توكابي "داينرز ، درايف إنز ، دايفز". أحب السكان المحليون بالفعل Tocabe قبل العرض ، لكن الحلقة أدت إلى ظهور أعمال تجارية كبيرة. اليوم لا يزال المطعم قويًا ويرى زوارًا جددًا في كل مرة يتم فيها بث حلقة "Triple D". هناك خطط للتوسع في المستقبل ، ولكن في الوقت الحالي يركز جاكوبس وشاندرا على الحفاظ على المعايير عالية. لحسن الحظ ، تسير الأمور بسلاسة كافية بحيث يمكنهم قضاء يوم عطلة بين الحين والآخر والالتزام بـ 60 ساعة عمل في الأسبوع.


شاهد الفيديو: ليلة سقوط جيف بيزوس. كيف استطاع الفرنسي برنارد أرنو أن يصبح أغنى رجل في العالم (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kajir

    كل شيء ليس كذلك ببساطة

  2. Excalibur

    أستميحك عذرا أن أقاطعك ، كما أريد أن أعبر عن رأيي.

  3. Laren

    في ذلك شيء جيد أيضًا ، أنا أؤيد.

  4. Wilburn

    اخترق القواعد

  5. Bayard

    في رأيي ، كان هناك خطأ.

  6. Nihn

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  7. Williamson

    هذا رأيك

  8. Goltikora

    منذ زمن بعيد نظرت ونسيت بالفعل ...



اكتب رسالة