وصفة رغيف اللحم الحار

وصفة منقحة
زبدة ، لحم خنزير مطحون ، حليب مبخر ، فلفل رومي ، صلصة حارة ، خضروات ، لحم بقري مفروم ، فلفل أبيض ، فلفل ، جوزة الطيب ، فلفل حريف ، كمون ، ورق الغار ، بصل أخضر ، بصل ، ثوم ، كرفس ، بيض ، صلصة ورسيستيرشاير ، ملح ، كاتشب طماطم / كاتشب ، توابل ، فتات خبز ، لحم
رغيف لحم كاجون

لا يمكن ضمان تطابق الوصفات المعروضة مع جميع معلمات البحث الخاصة بك. ستكون هناك بعض الأخطاء في قاعدة البيانات الخاصة بنا ، وأخطاء عرضية في نص الوصفة (على الموقع الخارجي) نربطها بالفعل واختلافات في الرأي حول المكونات التي يجب أن نستبعدها في مجموعات مسببات الحساسية لدينا (انظر هنا). يجب أن تتحقق شخصيًا من أي وصفات تتوافق مع متطلباتك ، لا سيما المتطلبات الغذائية.

الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.

طعام لحفلة رجعية: رغيف اللحم الحار

عندما بدأنا في التفكير في الطعام الرجعي ، لسبب ما ، كان رغيف اللحم من أول الأشياء التي تتبادر إلى الذهن. شريحة سميكة من رغيف لذيذ مع بعض البطاطا المهروسة والفاصوليا الخضراء بدت وكأنها وجبة شهية وكلاسيكية.

نظرًا لأننا كنا في وضع حار مؤخرًا ، قررنا إضافة القليل من الحرارة إلى رغيف اللحم التقليدي لتغيير الأشياء قليلاً.

هذا رغيف لذيذ بشكل لا يصدق ، حتى خارج التوابل ، لذلك إذا كنت تحب الأشياء أكثر قليلاً على الجانب المعتدل ، يمكنك دائمًا تقليل كمية الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة.

تحضير

• تسخين 2 ملعقة كبيرة. من الزيت في مقلاة من 10 إلى 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة. يُطهى البصل والفليفلة الحلوة والثوم مع التحريك المتكرر حتى يلين ويبدأ لونه في التحول إلى اللون البني ، من 6 إلى 8 دقائق. انقله إلى وعاء كبير واتركه يبرد حتى يبرد.

في طبق ضحل يحتفظ به في طبقة واحدة ، انقع الخبز في الحليب ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح رطبًا ولكن دون أن يتفتت ، من 5 إلى 10 دقائق ، اعتمادًا على خشونة ونضارة الخبز. اعصر حفنة من الخبز برفق في كل مرة لإزالة بعض الحليب (يجب أن يكون رطبًا ولكن ليس منقوعًا). نفرم ناعما ونضيف إلى الوعاء مع خليط البصل.

ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

يُضاف البيسون ولحم الخنزير والبيض إلى مزيج البصل. نثر الكزبرة ، الهالبينو ، مسحوق التشيلي ، قشر الليمون ، والكمون فوق اللحم ، ثم رشي 2-1 / 4 ملعقة صغيرة من رسيسترشاير. ملح ونصف ملعقة صغيرة. فلفل. استخدم يديك لخلط جميع المكونات برفق حتى تمتزج فقط ، وحاول ألا تضغط الخليط أثناء القيام بذلك.

سخني ملعقة صغيرة متبقية. من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة. شكل 1 تيرابايت. من خليط رغيف اللحم إلى فطيرة صغيرة. عندما يسخن الزيت ، اطهي الفطيرة على كلا الجانبين حتى تنضج بالكامل ، حوالي 5 دقائق في المجموع. انقله إلى طبق واتركه يبرد قليلاً. تذوق واضبط الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الحاجة. كرر حتى تشعر بالرضا عن النكهة.

تُبطن صينية الخبز مقاس 9 و 21513 بوصة بالرق. انقل خليط رغيف اللحم إلى صينية الخبز وشكله في قالب مستطيل 10 & # 2154 بوصة (يصبح على شكل رغيف أثناء الطهي). وزعي كاتشب الشيبوتلي على سطح الرغيف واتركيه برفق على جوانب رغيف اللحم لتزيينه بالزجاج.

اخبز حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري 160 درجة فهرنهايت في وسط رغيف اللحم ، 40 إلى 55 دقيقة.

سندويتش سبايسي رغيف لحم

ونحن دائما نضيف البصل الأخضر. نحن نحب اللون والأزمة!

الاتجاهات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في وعاء خلط كبير ، اخلطي اللحم البقري ، الصلصة ، فتات الخبز ، ملعقتان كبيرتان من رسيستيرشاير ، ملح ، فلفل ، 1/2 ملعقة صغيرة كايين ، بيض وهالبينو. استخدم يديك وامزج جيدا. بات في وعاء رغيف. ضعي فوقها الكاتشب ، وملعقة رسيستيرشاير المتبقية ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل حريف. ضعيها على السطح واخبزيها حتى تنضج ، حوالي ساعة. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 30 دقيقة. الآن هذا هو المكان الذي تحصل فيه الوصفة على متعة ويمكنك استخدام خيالك. بعد أن يبرد رغيف اللحم ، قطعيه إلى 8 شرائح رفيعة (استخدم شريحتين لكل شطيرة). يمكنك استخدام أي نوع من الخبز. نحن نستخدم لفائف البريوش ، ولكن يمكنك استخدام كايزر أو كونتري إيطالي أو أي شيء من شأنه أن يعيق شطيرة فوضوية. استخدم بعض الإضافات المقترحة لدينا لإتقان شطيرة رغيف اللحم. يتمتع!

ملاحظة طبخ ورسكووس

فكرة رائعة عند استضافة الضيوف هي السماح للجميع ببناء أنفسهم! ضعي كل الإضافات في منتصف الطاولة ودعي خيالك يندمج في رغيف اللحم!

تم تقديم هذه الوصفة من قبل طاهٍ أو مطعم أو متخصص في الطهي. لم يتم اختباره للاستخدام المنزلي.

تقييمات الأعضاء لهذه الوصفة

هذه تمامًا مثل وصفتي ، باستثناء أنني أستخدم الشوفان بدلاً من الفتات. أنا أيضًا أضاعف كل شيء حتى أتمكن من الحصول على الكثير من بقايا الطعام. شيء آخر - لا تفقد أي نكهة ويتم إضافة الكثير من الفيتامينات إذا قمت بإضافة سبانخ مجففة ومجمدة جيدًا ومصفوفة جيدًا. - 4/13/09

اتضح أن هذا رائع ، لقد أضفت نصف فلفل هالابينو مفروم إلى الوصفة. كان رائعا يوافق عليه الجميع! - 4/20/09

كان هذا رائعًا ، على الرغم من أنني قمت ببعض التغييرات. استخدم الشوفان بدلاً من فتات الخبز وصلصة الباربيكيو بدلاً من الكاتشب وأضف القليل من الفلفل الأخضر والفطر الطازج إلى المزيج. أنا وزوجي على حد سواء أحببته وسأعود بالتأكيد مرة أخرى - 5/10/10

هذه وصفة رائعة تحبها عائلتي ، استخدم دقيق الشوفان بدلاً من الفتات. أنا أيضًا أقوم بتمزيق الجزر وأضيف إليه ، بأي طريقة لإضافة الخضار: إنه رائع. (اشكرك). - 2/27/10

مذهل. عندما منعت الزبدة والزيت من نظامي الغذائي ، أضفت التوابل. أنا أستمتع حقًا بالكثير من التوابل المختلفة. خاصة رقائق الفلفل الحار! - 6/10/10

تحضير

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تُمزج مكونات الصقيل مع الكاتشب وصلصة الباربكيو والسكر البني في قدر صغيرة وتوضع على نار خفيفة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف البقدونس والريحان ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا. توضع جانبا لتبرد.

في وعاء صغير ، يُمزج البانكو مع اللبن ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق. ثم في وعاء كبير ، ضعي اللحم البقري ولحم الخنزير والجبن والملح والفلفل ومزيج البصل وخليط البانكو. امزج بيديك حتى تمتزج.

في صينية الخبز ذات الحواف ، شكلي الخليط على شكل رغيف يجلس في وسط المقلاة ، مع كشف الجوانب الأربعة. ادهني الجوانب وفوقها ببعض التزجيج ، ثم اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، أزيلي المقلاة كل 10 دقائق أو نحو ذلك لتنظيفها بالفرشاة. (في نهاية الخبز ، لن تكون قد استخدمت كل خليط الصقيل - فقط احتفظي به في القدر على نار هادئة وقلبيه كل بضع دقائق.)

وصفة رغيف اللحم الحار - الوصفات

الوصفات الاسكتلندية التقليدية
- رغيف لحم حار

رغيف لحم متبل من بيت إن ، كوبار.

تم إنشاء هذه الوصفة بواسطة David Wilson في Peat Inn in Cupar ، Fife. تمت إعادة إنتاجها بإذن من A Taste of Scotland. المكونات المحددة ستخلق رغيف لحم يكفي لـ 8 أشخاص.

مكونات:
1.125 كجم (2.5 رطل) لحم بقري سكوتش مختار خصيصًا ، مفروم (مطحون)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للقلي
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل أحمر منزوع البذور ومزيل القشرة ومفروم
1 ملعقة صغيرة كمون عطري
1 ملعقة صغيرة أعشاب مشكلة
نصف كوب صلصة طماطم (صلصة معلبة أو باساتا)
نصف كوب بقسماط طازج
نصف كوب مرق لحم بقري
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة:
ضعي الزيت في المقلاة ودعيه يسخن. يضاف البصل والثوم والأعشاب. يُعرق على النار حتى ينضج البصل دون أن يتحول إلى اللون البني. ينقل إلى وعاء كبير ويترك ليبرد.
أضيفي صلصة الطماطم وفتات الخبز ومرق اللحم إلى الخليط المطبوخ. اثارة معا. يكسر اللحم المفروم ويضاف إلى الخليط. تتبل حسب الذوق وتخلط معا برفق.
ضع هذا الخليط في قالب رغيف عميق مقاس 28 × 12 × 8 سم (11 × 5 × 3 بوصات) واخبزه في فرن مسخن مسبقًا (علامة الغاز 4 ، 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت) لمدة 50-60 دقيقة.
أخرجيها بحذر من الفرن. تخلصي من أي دهون زائدة ، اتركي الرغيف يبرد لمدة 10 دقائق. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع سلطة خضراء مقرمشة وصلصة الطماطم الحارة والخبز المقرمش. يمكن أيضا أن تقدم باردة.

رغيف لحم إيطالي حار

يأخذ رغيف اللحم الإيطالي الحار وصفة رغيف اللحم العادية ويضيف التوابل الإيطالية والثوم وطبقة جميلة من الطماطم في الأعلى.

شاهد فيديو الوصفة

رغيف لحم إيطالي حار

• وقت التحضير: 20 م
• وقت الطهي: ساعة و 15 دقيقة
• وقت الراحة: 5 م
• الوقت الإجمالي: 1 ح 35 م
• حصص:

مكونات

• كوب واحد من فتات الخبز الطازج الممزق من الخبز القديم جيد
• نصف كوب حليب
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
• 1 بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
• 1 رطل لحم مفروم
• باوند تمت إزالة أغلفة النقانق الإيطالية الساخنة
• تمت إزالة غلاف ½ باوند من النقانق الإيطالية الحلوة
• كوب فلفل أحمر مشوي مقطع
• ½ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 2 حبات طماطم ناضجة مقطعة إلى شرائح (بوصة)
• 6 ملاعق كبيرة كاتشب
• 2 ملاعق كبيرة سكر بني

تعليمات

1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. ضع فتات الخبز والحليب في وعاء خلط كبير واترك الخبز ينقع أثناء تحضير باقي المكونات.
3. سخني مقلاة على نار متوسطة عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واطبخي البصل والثوم حتى ينضجا لكن دون أن يتحول لونهما إلى البني - حوالي 4 إلى 5 دقائق. انقلي البصل والثوم إلى وعاء مع فتات الخبز والحليب.
4. أضيفي اللحم المفروم والفلفل الأحمر المحمص والبهارات والبقدونس والبيض وصلصة رسيستيرشاير إلى الوعاء واخلطي كل شيء معًا بيديك حتى يمتزج كل شيء. انقلي المزيج إلى صينية خبز أو صينية خبز. إذا كنت تحب رغيف اللحم بجوانب ناعمة ، اترك المزيج في صينية الرغيف ، ويفضل أن يكون واحدًا بقاع مثقوب ومقلاة أسفله لالتقاط المرق. إذا كنت تفضل قشرة صلبة على جوانب رغيف اللحم ، اقلب المزيج على صينية خبز. ضعي شرائح الطماطم فوق رغيف اللحم ورشي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون على الوجه.
5. تُخبز في الفرن لمدة 60 إلى 75 دقيقة ، أو حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 160 درجة فهرنهايت في وسط اللحم. يجب أن تشوي الطماطم وتحمر قليلاً عند الحواف. يُمزج الكاتشب مع السكر البني ويُدهن فوق الطماطم بعد 60 دقيقة من الطهي لتلميع رغيف اللحم. نترك رغيف اللحم يبرد ثم يقطع ويقدم.

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، يرجى إضافة تعليقاتك وتقييماتك أدناه.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. إذا كنت & # 8217 قد أعدت هذه الوصفة وترغب في مشاركتها مع أصدقائك ، فيرجى الرجوع إلى Spicy Italian Meatloaf على Blue Jean Chef. شكرا لك!

شاهد الفيديو: Pittige broodring (يونيو 2022).

مقالات مثيرة للاهتمام

أفكار لوجبات خفيفة صحية في منتصف الصباح: الزبادي اليوناني والفواكه المجمدة

June 28,2022

أفضل وصفات خل شيري

June 28,2022

الاحتفال بإرث الخضروات

June 28,2022