آخر

مدونة فيديو: كيفية قياس الدقيق

مدونة فيديو: كيفية قياس الدقيق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في أحدث مدونة فيديو لدينا ، نتناول الأسئلة والارتباك حول قياس الدقيق. شاهد الفيديو للتعرف على أكواب القياس السائلة والجافة ، وشاهد عرضًا توضيحيًا يوضح بالضبط مقدار وزن كوب من الدقيق ، وتعرف على سبب عدم إخراج الدقيق من العلبة. استمر في طرح أسئلة الطهي الرائعة - وسنبذل قصارى جهدنا للتعامل معها!

http://youtu.be/jH2cF0AQ-Cs


كيفية قياس الدقيق

كيف تقيس الدقيق بشكل صحيح للخبز حتى تحصل على نتائج مثالية في كل مرة! سيساعد هذا على منع الكعك والكعك والكعك الكثيف أو القاسي أو المطاطي وغير ذلك. انقر هنا للحصول على مخطط قياس الوزن المجاني الخاص بي.

إذا كنت & # 8217 تتابعني منذ فترة ، فمن المحتمل أنك & # 8217 قد رأيتني أتحدث عن الطريقة الصحيحة لكيفية قياس الدقيق في وقت أو آخر.

كيف تقيس مكونات الخبز الخاصة بك يمكن أن يؤدي إلى نجاحك في المطبخ.

إنه & # 8217s في الواقع نوع من الجنون فقط مدى أهمية هذه الخطوة الواحدة! أرى الكثير من التعليقات والرسائل المحبطة منكم يا رفاق تسألون عما كان يمكن أن يحدث عندما لا تظهر الوصفة. أود أن أجرؤ على القول إن 50 ٪ على الأقل من الوقت (ربما أكثر) هو & # 8217s بسبب مشكلات القياس.

أسهل عنصر يمكن قياسه بشكل خاطئ هو الطحين. هذا & # 8217s لأنه يمكن ضغطه بسهولة في وعاء أو كوب قياس دون أن تدرك ذلك.

في الأساس ، من السهل جدًا إضافة المزيد من الدقيق عن طريق الخطأ أكثر مما تتطلبه الوصفة بالفعل. يمكنك أيضًا أن تخطئ في قياس المكونات الأخرى ، لكن الدقيق هو الأكثر شيوعًا والأكثر ضررًا إذا تم قياسه بشكل خاطئ. يمكن أن يؤدي هذا إلى نتائج الخبز التي هي:

  • جاف (بدلاً من رطب)
  • كثيف (بدلاً من الضوء والرقيق)
  • متفتت (بدلاً من رطبة أو مطاطية أو فدجة)
  • صعب (بدلاً من العطاء)
  • مطاطي (بدلاً من الرقيق)

AKA & # 8230 نتائج لا يريدها أحد!

لحسن الحظ ، من خلال بعض الحيل البسيطة ، من السهل تحسين عملية الخبز من خلال تعلم كيفية قياس الدقيق بدقة. & # 8217 لقد عرضت كل شيء في الفيديو والتعليمات أدناه. إذا اتبعت هذه الإرشادات في كل مرة تُخبز فيها وصفة ، فستشاهد المزيد من النتائج المتسقة.


كيفية قياس (& # 038 الهواء) الدقيق

يجب تهوية الدقيق قبل القياس لأنه غالبًا ما يستقر في الكيس أو الحاوية مما يجعله ثقيلًا ومضغوطًا ، مما يؤدي إلى قياس كمية كبيرة جدًا من الدقيق. التهوية تعني في الأساس نفشها وهي ليست مثل الغربلة. لا ينبغي غربلة الدقيق قبل القياس ما لم تنص الوصفة على ذلك. وإلا فإن النخل سيؤدي إلى قياس كمية قليلة جدًا من الدقيق.

إذا غطست في الدقيق دون تهوية ، فسوف تحصل على الكثير من الدقيق وستكون عجينتك جافة جدًا. لتهوية الدقيق ، يمكنك ببساطة تحريكه بملعقة قبل القياس. للقياس ، تأكد من استخدام كوب قياس جاف مسطح. يمكنك أن ترى كيف أقوم بتهوية الدقيق في فيديو Quick and Easy Chocolate Cake عند علامة دقيقة واحدة: انقر هنا لرؤيته.

بعد التهوية ، هناك طريقتان لقياس الدقيق: 1) سكوب وأمبير المستوى - اغرف الدقيق بملعقة ورشه في كوب القياس حتى يصبح فوق الحافة. لا تنقر على الكوب أو وعاء الدقيق. أخيرًا ، قم بإزالة الدقيق الزائد بظهر السكين. 2) اغمس وأمبير المستوى - اغمس كوب القياس برفق في الدقيق حتى يتراكم فوق الحافة وقم بتسوية الدقيق الزائد بظهر السكين. في مطبخي ، يزن كوب الدقيق 4 1/2 أوقية (130 جرامًا).


مدونة فيديو: كيفية قياس الدقيق - الوصفات

هل يمكنك استبدال الدقيق العادي بالآخرين (مثل الحنطة السوداء والقمح الكامل) وما زال يعمل؟

شكرًا جزيلاً لاستخدام مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ لطهي هذه! أحب حقيقة أنه بقليل من الدراية والممارسة يمكنك طهي الطعام اللذيذ دون الالتصاق! الفطائر لتناول العشاء الليلة على ما أعتقد!

يعتمد على ما تعنيه بـ & quotwork & quot. سوف يتذوقون بشكل مختلف وليس لديهم ملمس ناعم.

& quot؛ تحتاج إلى إعداد هذا النوع من الوصفة من & # 39starch & # 39 & quot.
لسوء الحظ ، هذه هي مشكلة الفطائر.

الشيف جون ، كلما حملت شوكة طعام إلى الكاميرا بعد الانتهاء من الطبق ، أريد فقط أن أفتح فمي وأستهلك شاشتي :(

هل يمكننا استبدال الحليب بالماء إذا كانت لدينا مشاكل مع الحليب؟ :(

ربما يمكنك ذلك ، لكني لم أجربها أبدًا. ألا يمكنك استخدام الحليب الخالي من اللاكتوز؟

شكرا جزيلا لك الشيف جون ، لقد صنعت هذا للتو ولذيذ مثل الجنة.
شكرا جزيلا لك: د

كيف يمكنك تسخين أطباقك؟ هل تضعه في الفرن أو شيء من هذا القبيل؟ ألا تنكسر اللوحة في درجات حرارة عالية جدًا؟

بمجرد أن كنت في فيرمونت ، جربت فطائر Blueberry ، وبعد ذلك لا يمكنني تخيل الفطائر بدون Blueberries. بالنسبة لهذه الوصفة ، هل يمكنني إضافة بعض العنب البري إلى المكونات دون تعديل الكميات المعطاة بالفعل؟ على أي حال ، شكرا على هذه الوصفة الشيف!

قدم لي فيديو Lemon Soufflé Pancake القديم الجيد الخاص بك سحر تقنية خفق بياض البيض والطي في الخليط ، وكان التقليب الإضافي مثيرًا بالفعل. التقنية غائبة بشكل غريب عن هذا الفيديو ، فكيف يحدث ذلك؟ :)

تبدو لذيذة!
(وهذه المرة لم يتركني الفيديو حتى أشتهي الشغف. بما أنني تناولت للتو فطائر باللبن من أجل الصمغ :-)

ليس لدينا في العادة حليب كامل الدسم في الثلاجة ، بل 2٪. هل استخدام هذا الحليب قليل الدسم سيكون له تأثير كبير على الفطائر؟

أنا أستخدم 2٪ فقط لكل شيء

يبدو وكأنه إفطار لذيذ. وكالعادة ، سهل جدًا وجيد!

شكرا على الحب ، العطاء ، والوصفات الرائعة.
xoxox ،
بروك

يجب أن أعترف أنني من محبي وصفة Alton Brown & # 39s وأرفض الانحراف لأن جميع الوصفات الأخرى دائمًا ما تخيب أملي. إنه القليل من العمل الإضافي ولكنه يستحق ذلك IMHO. إن سبب النشر هو مشاركة أنني أخلط جميع المكونات الجافة وأحتفظ بها في حاوية محكمة الغلق ، لذا فأنا دائمًا على استعداد للذهاب إلى مزيج الفطائر دون الحاجة إلى اللجوء إلى المنتجات التجارية المليئة بالمواد الكيميائية دائمًا. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع هذه الوصفة.

Caernon ، & quold style & quot pancakes تعني عدم خفق بياض البيض)

الآن أريد الفطائر وقد حان وقت العشاء. تبدو جيدة.

كيف تسخن أطباقك؟ فرن أم ميكروويف؟

فقط صنعت هذه. الكثير من مسحوق الخبز. هل أنت متأكد من أن 3.5 ملاعق صغيرة؟

جون ، بصفتي خبازًا خبيرًا (أنا متأكد من أنني قمت بخبز شيئًا هذا العام - أو ربما كان ذلك العام الماضي أو العام السابق) لدي سؤال حول الغربلة. في الجزء الخلفي من ذهني ، هناك ذاكرة مقلقة مفادها أنه يجب قياس الدقيق بعد الغربلة أثناء الخبز. هل انا مخطئ؟

وتبدو الفطائر رائعة وسأقوم بالتأكيد بتجربة وصفة الجدة كيلي.

بعض القياس بعد الغربلة ، ولكن بعد ذلك عادة ما تحصل على دقيق أقل من الشخص الذي كتب الوصفة المقصودة (ما لم يتم غربلةها أولاً ، وهو ما لم يفعلوه على الأرجح) سبب آخر يستخدم الخبازون الحقيقيون الأوزان فقط. على أي حال ، إنه مجرد فطائر ، وليس علمًا دقيقًا. :-)

نعم ، حالا 3 1/2 ملاعق صغيرة معرف صحيح. لم & # 39t استخدام ملاعق كبيرة أليس كذلك؟ راجع للشغل ، بعض المتذوقين حساسون جدًا لمسحوق الخبز ومذاقه قوي جدًا.

حالا هنا. لقد استخدمت 1 ملعقة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة. وزنت أثناء قياسي وانتهى بي الأمر بـ 11.5 جرامًا من مسحوق الخبز في الفطائر.

إذا كان هذا صحيحًا ، فأنا أفترض أنه مجرد طعم أفضل أن أكون أكثر دقة.

انا احبك! لا تتوقف أبدًا عن صنع مقاطع الفيديو!

لأولئك الذين يتساءلون عن بدائل المكونات: عادةً ما أستخدم دقيق القمح الكامل بنسبة 50٪ ودقيق لجميع الأغراض بنسبة 50٪ ، وأستبدل الحليب ببعض حليب اللوز بالفانيليا. أنا شخصياً أحب النكهة بهذه الطريقة :)

نعم ، فطائر الجدة كانت رائعة حقًا وما زالت مطلوبة الآن.

هل يمكننا استبدال الزبدة المذابة بالزيت النباتي بدلاً من ذلك لمنع التصلب؟ شكرا

الآن نحن بحاجة إلى فاكهة سقوط جيدة لتتصدر الفطائر:

بالتأكيد ، لكن طعم الزبدة أفضل من الزيت ، وكما رأيت لم تكن مشكلة حقيقية.

صديقي لا يتحمل اللاكتوز. هل من الممكن استبدال الزبدة بالسمن؟

شكرا لك على كل الفيديوهات الخاصة بك! تعلمت الطبخ بسببك!

الشيف جون. نقطة توضيح لقياس الدقيق. أعلم أن الخبازين يزنون طحينهم ، لكن معظمنا يقيس. عندما تقوم بتضمين قياسات الدقيق في وصفاتك ، كيف تقيس؟ تدعوني المنشورات على إسكافي الخوخ ، وتوت كلافوتيس ، والآن الفطائر ، إلى التساؤل حتى أكون متأكدًا من القيام بالشيء الصحيح. شكرا!

أنا ملعقة الطحين واستواء. البحث عن كيفية قياس الدقيق في مربع البحث لدينا. قمنا بعمل فيديو.

لا شيء أحبه أكثر من الفطائر ولحم الخنزير المقدد والبيض صباح يوم الأحد. صنع والدي أفضل الفطائر بدهن لحم الخنزير المقدد وبياض البيض المخفوق. وصفتك مأخوذة مباشرة من كتاب الطبخ BHG حوالي عام 1967. إنه طاهي كلاسيكي. عمل رائع.

لقد فعلت & # 39 كيفية قياس الدقيق & # 39 فيديو. بالطبع فعلت! شكرا على الإجابة والفيديو في العلبة: http://foodwishes.blogspot.com/2010/03/how-to-measure-cup-of-flour-and-why-you.html

يا إلهي! تلك تبدو لذيذة. أنا أحب مجموعة صغيرة لطيفة من الفطائر. الآن أعرف ما أتناوله على الإفطار غدًا! شكرا

مرحبًا الشيف جون .. هل يمكنني فقط خلط البيض بالحليب قبل سكبه في الدقيق.

لماذا تريد أن تلوث وعاء آخر من أجل لا شيء؟

الشيف جون. هذه الوصفة شرعية. إنه منتصف الليل وشاهدت الفيديو الخاص بك. لا تعود أبدًا إلى مزيج الفطائر المعبأ مرة أخرى. استيقظت الأسرة كلها على ذلك.

يمكنك استخدام المارجرين أو الزيت

وصفة فطائر لولفي. استمتعت بمشاهدة هذا الفيديو. ثابر على العمل الجيد!

الشيف جون شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة. لقد أعدتهم لتناول الإفطار هذا الصباح وكانوا إلى حد بعيد أفضل الفطائر التي تناولتها على الإطلاق.

الشيف جون هل هذه الوصفة شبيهة بوصفة بلينتز الروسية ؟؟ مجرد التحقق ، لأنني أريد حقًا أن أتعلم كيفية جعل هذه الفطائر تبدو مثلهم.

أوه ، واو! أحبتهم الأسرة. هذا يضع وصفتي القديمة في العار. أقول قديمة لأنني لن أجعلها بهذه الطريقة مرة أخرى. لقد استخدمت وصفتك وأضفت القليل من القرفة لجعلها خاصة بي. شكرا شيف جون. الآن بعد أن أعمل مرة أخرى ، فأنت تحصل على تبرع.

ممم! كانت هذه رائعة حقًا وكانت المرة الأولى التي تذوقت فيها الفطائر الأمريكية. بلدنا هنا في النرويج مختلف بعض الشيء. نحيفات للغاية ، ولا نتناولها على الإفطار ، ولكن للغداء والعشاء.
أختي الصغرى تحبني كثيرًا الآن لأنني جعلتها هذه الأيام عدة مرات. هناك حقًا شيء ما حول الاستيقاظ على رائحة هذه الفطائر والقهوة التي تستعد! على الأقل يبدو أنه يعالج كرانكي الصباح لأخواتي (على محمل الجد. إنها مخيفة للغاية في الصباح.) لذا شكرًا على ذلك أيضًا ، الشيف جون.

واو ، إنه لأمر مجنون كيف أدركت لأول مرة سبب تسميتها بان & كوت كيكس ، فهي تتذوق مثل أي كعكة دافئة أخرى خاصة في المنتصف. أنا بصراحة لا أعرف ما كنت آكله من قبل. ربما يكون الخليط المقلي؟

هل أنا الوحيد الذي يجد الفطائر مالحة للغاية؟ لقد وضعت الكمية المناسبة من المكونات.

لم يكن لدي قط فطيرة بهذا الخير منذ طفولتي الخيالية التي افترضت أن لدي فطيرة بهذا الخير. الاختلاف الوحيد هو أن هذا حقيقي!

Iselinn. هذا لأن الفطائر النرويجية (والسويدية) هي أكثر ما نعتبره كريب في الولايات المتحدة. لذيذ لذيذ رغم ذلك. ربما تختلف قليلا عن الفرنسية.

كنت أتوق لبعض الأطعمة في أمريكا الشمالية لأنني لا أستطيع الحصول على أي فطائر لعينة حيث أعيش (إيطاليا). لقد صنعت هذه للتو وأخذت ثلاث فطائر. MMMM الشيء الوحيد الذي قمت بتغييره هو أنه لم يكن لدي مسحوق خبيز ، لذلك استخدمت دقيقًا ذاتي الرفع وأضفت قطرة صغيرة جدًا من مستخلص الفانيليا. نتائج مذهلة ، الشيف جون. كانوا رائعين.

طيب ايطاليا في المنزل. لقد نشرت بالفعل عن مدى روعة الفطائر .. اضطررت إلى الإبلاغ عن تناول المزيد منها. كنت قد حفظت الخليط في الثلاجة لكنني لم أستطع مقاومة العودة مرة أخرى وصنعت فطيرة أخرى. كانت خفيفة ولذيذة. أفضل بكثير من أي مزيج فطائر لقد جربت وربما أجرؤ على قول ذلك: أفضل الفطائر التي تناولتها في حياتي.
عمل رائع ، الشيف جون

لقد صنعت للتو فطائرتي الأولى بفضل هذه الوصفة وكانت لذيذة! لم تكن تمزح حول 12 فطيرة صغيرة من كل هذا الخليط ، هل لا بأس إذا قمت بتبريد باقي الخليط؟

لقد صنعت هذه منذ وقت ليس ببعيد لتناول عشاء متأخر. خرجوا رائعين !! أضفت القليل من القرفة وبضع قطرات من الفانيليا لجعلها خاصة بي. شكرا لك الشيف جون! : D & lt3

لقد جربت للتو هذه الوصفة هذا الصباح وكانت الفطائر مذهلة! أحب الطبخ ، لكن عندما أجرب شيئًا جديدًا ، لا أحصل عليه في المرة الأولى ، لكن هذا كان سهلاً وسريعًا! :-) أحبها صديقي. لقد كان إفطارًا مختلفًا تمامًا بالنسبة لنا ، فنحن من إسبانيا ولكننا نعيش حاليًا في فرنسا ، لذا فإن الفطائر ليست نوع الإفطار المعتاد لدينا. على أي حال ، أعتقد أنني سأجعلهم أكثر من الآن فصاعدًا. شكرا على الوصفة الرائعة.

مرحبًا الشيف جون! أنا & # 39 مليونًا جديدًا في الطهي ، لذلك أنا آسف إذا كان هذا سؤالًا غبيًا ولكن في الوصفة تقول 1/4 كوب من الحليب حيث يبدو كما في الفيديو أنك وضعت أكثر من ذلك بكثير ، كان 1/4 كوب خطأ ؟

إذا قمت بالتدقيق مرة أخرى ، فإن القياس هو 1 و 1/4 كوب حليب. يتمتع!

الكأس .. كم سعر الكوب الواحد؟ شكرا

هل يمكنني استخدام حليب الشوكولاته o.o

يا شيف ،
يبدو أن هناك الكثير من المكونات الجافة ، بأي طريقة يمكنني إصلاح ذلك ؟؟

يا شيف ،
يبدو أن هناك الكثير من المكونات الجافة ، هل من طريقة لإصلاح ذلك؟
في صحتك: د

لا أفهم ما تقصده بالكثير من المكونات الجافة؟

مرحبًا ، لقد صنعت هذه للتو ، الوصفة تتطلب الكثير من الدقيق ، أو عدم وجود سائل كافٍ ، 1 كوب دقيق سيكون أكثر من كافٍ ، الخليط خرج سميكًا جدًا ، وبعد & quot ؛ التفاعل الكيميائي & quot ؛ كان أكثر سمكًا. اضطررت إلى إسقاط الخليط في المقلاة وتسويتها ، ورفع الفطائر وكان ارتفاعها 1 بوصة تقريبًا ، وجاف جدًا ، واستخدمت الكمية المحددة من المكونات ، باستثناء أنني وضعت 1/2 ملعقة صغيرة ملح. اضطررت إلى إضافة المزيد من الحليب والقشدة الحامضة لحفظ وجبة الإفطار: س) سأقوم بعد ذلك بنشر أفضل وصفة للفطائر المقاومة للفشل.

حسنًا ، ها هي وصفة جدتنا. لقد جربت العديد من الوصفات ، هذا هو الأفضل ، سألتزم به. 1 كوب دقيق ، 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 بيضة ، 1 كوب حليب ، 1/4 كوب كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ، توت أزرق (اختياري). اخلطي المكونات الجافة واخفقي الحليب والبيض والقشدة الحامضة. يُسكب مزيج الحليب فوق المكونات الجافة ويُضاف الزبدة المذابة. أضعاف في العنب البري (أفضل وضع القليل من العنب البري فوق كل فطيرة / عجينة ، بني على جانب واحد ثم اقلبها وتحمر من الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون). يمكنك وضع المزيد من القشدة الحامضة أو الزبدة ، فهي لا تفشل أبدًا. ستصنع هذه الوصفة حوالي 11-12 فطيرة كبيرة. وصفة Kelly & # 39s صنعت أكثر من ذلك ، فطائر كبيرة منتفخة ، كانت ضخمة. شكرا لك!

فقط صنعت هذا هذا الصباح. سهل جدًا ، وقد استمتعت بهم كثيرًا ، لكني أعتقد أن IHOP غير سعيد بالمهارات الجديدة التي علمتها لي من خلال هذا الفيديو.

شكرًا على هذه الوصفة ، صنع الشيف جون هذا بدائل نباتية ، لذلك استخدمت الموز المهروس بدلاً من البيض واتضح أنه لذيذ جدًا!
ستكون هذه وصفتي الرسمية للفطائر!
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash4/385486_10150510860166195_747846194_10895549_1618465447_n.jpg

أنا أحب مشاهدة مقاطع الفيديو الخاصة بك على الأرجح كثيرًا. ) اتصل بي في الحقيقة. نظرًا لإلهامك ، فقد أصبحت جاهزًا للطهي هنا. أريد أن أطرح سؤالا في غاية الأهمية. ما هو نوع أو علامة تجارية أو اسم أواني الطهي التي يجب أن أستخدمها في أفضل أطباق الطبخ ؟؟ لدي P.O.S. المقالي وأنا على استعداد لتصعيد الأمور. ألاحظ أن كل ما تبحث عنه من الفولاذ المقاوم للصدأ. يمكنني إنفاق ثروة مطلقة ولكني لا أفكر في إنفاق المزيد على بعض أدوات الطهي الجيدة. يرجى تقديم المشورة. شكرًا جزيلاً لك واستمر في العمل الجيد. راجع للشغل لقد صنعت الباستا بروكلي لشعر الملائكة وأحببناها كثيرًا!

هل يمكنك استخدام اللبن الزبدة بدلاً من الحليب. اسال لانه افضل ثم الحليب!

يمكنك ذلك ، لكني لم أحاول أبدًا.

أخيرًا ، لقد وجدت وصفة الفطيرة المثالية.

لقد صنعت هذه الفطائر وكانت رائعة! لقد أضفت القليل من مستخلص الفانيليا وكان رائعًا! أفضل الفطائر على الإطلاق!

أحب جميع وصفات الفيديو الخاصة بك! لقد انتقلت للتو إلى إندونيسيا منذ عامين ، وجعلت وصفاتك الانتقال أكثر متعة ونكهة! لقد صنعت هذه الفطائر منذ 5 دقائق في الساعة 11 مساءً وأحبها زوجي! لماذا تنتظر الإفطار بينما يمكنك تناول العشاء في وقت متأخر من الليل؟

شكرا جزيلا لك! نتطلع إلى المزيد من وصفات الفيديو.

أعلم أن هذا متأخر ، لكن هل يمكن أن تخبرني كيف تحصل على المظهر الشريطي على الفطائر؟ لقد تأثرت كثيرًا وأفتقدني عندما أحاول الحصول عليها.

مرحبًا الشيف جون ، هل يمكنك تحويل وصفتك إلى غرام ، لأنني لا أملك فنجانًا أو ملعقة شاي. بدأت للتو في الطهي ولم تسمح لي أمي بشراء هذه الأشياء. لذلك سيكون رائعًا إذا استطعت ، لأنني أريد حقًا تجربة هذه الوصفة.
شكرا

لا أستخدم المقاييس ، ولكن ما عليك سوى الانتقال إلى Google والبحث عن المحول المقتبس & quot ؛ ثق بي ، لديك وقت فراغ أكبر لإجراء هذه التحويلات أكثر مما أفعله! )

قيل لي أن أضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا عند صنع الفطائر ، ما رأيك؟

كيف يمكنني تقليل الوصفة لجعلها لشخص أو شخصين؟ في بعض الأحيان أريد فقط أن أصنعها لنفسي.

لقد صنعت الفطائر بعدة طرق مختلفة ، مثل اللبن الرائب ، وخفق بياض البيض ، إلخ ، تبدو هذه بسيطة وسأقوم بإعدادها في الصباح ثم أقرر ما إذا كانت الفانيليا مطلوبة. كما هو الحال دائمًا ، يعد شراب القيقب الحقيقي هو المفتاح

مذهل بشكل لا يصدق. أعيش في آسيا ومحاولة صنع فطائر رائعة لمدة عام ونصف العام ووجدت أخيرًا وصفتي المفضلة. شكرا!

فقط صنعت هذا هذا الصباح. أحببت هذه وستجعلها مرة أخرى بالتأكيد. أفضل وصفة على الإطلاق!

من فضلك هل يمكن لأي شخص أن يخبرني ما هو حجم هذا الكوب & quotone & quot بالجرام ؟؟

سيكون أسرع بكثير على google!

الشيف جون شكرا على هذه الوصفة اللذيذة. سأجربها بالتأكيد .. أحب أسلوبك في الطهي وطريقتك جعلتني مولعًا بالطهي .. سأكون ممتنًا لو قدمت بعض الوصفات الشرقية وأنا سمير سليمان - مصري يعيش ويعمل في السعودية شبه الجزيرة العربية.

كانت هذه وجبة الإفطار بالأمس وكانت رائعة. شكرا لك.

إذا كان هناك كتاب بوصفاتك ، فأنا أحب شرائه.

قدم لي أخي للتو هذه الفطائر خلال عطلة نهاية الأسبوع والله ، إنها رائعة!

الشيء الوحيد الذي كنت أواجهه هو عندما تم ضبط الخليط لمدة 5 دقائق ، أصبح سميكًا بشكل لا يصدق. اضطررت إلى إضافة حوالي 3 ملاعق كبيرة أخرى من الحليب إليها ، لكن يا رجل ، إنها زبدة طيبة.

إذا كان كل شيء درجة حرارة الغرفة. ثم لا ينبغي أن تتصلب الزبدة. حق؟

مرحبًا الشيف جون! كنت أتساءل ، هل الإكثار من مسحوق الخبز سيجعل طعم الفطيرة مضحكا؟ لم يكن لدي ملاعق قياس متوفرة ، لذا قمت بتجفيفها بمسحوق الخبز باستخدام ملعقة صغيرة عادية. اتضح أن الفطائر رائعة ورقيقة ولكن كان لها طعم ما بعد ذلك نوعًا ما وجعلت حلقي ولساني وأزواجي يشعران بالحكة. آمل أن تتمكن من إلقاء بعض الضوء علينا. سأشتري بالتأكيد ملاعق قياس قريبًا في المرة القادمة.

هل سكر القصب الخام لا يعمل مع هذه الوصفة؟

شكرا لك الشيف جون. لقد صنعت للتو أفضل الفطائر على الإطلاق بفضل الفيديو الخاص بك! أخيرًا ، لم أعد مضطرًا إلى الاعتماد على الفطائر من ماكدونالدز بعد الآن.

يمكنني & # 39t التوقف عن الابتسام بالمحتوى الآن. شكرا لك شكرا لك شكرا لك.

الشيف جون! أنت رائع! أحب كل وصفات طعامك ، فأنت تلهمني لتجربة الكثير من الأطعمة المختلفة ، وبالمقارنة مع هذه الفطائر مذاقها مثل الجنة!

شكرا لك الشيف جون! أنت تلهمني بطهي رائع وفيديوهات رائعة دائمًا! أنا الآن أستمتع ببعض من أكثر الفطائر اللذيذة التي تذوقتها على الإطلاق! شكرا لك مرة أخرى! واستمر في فعل ما تفعله! د

لقد وجدت هذه الوصفة على موقع allrecipes.com منذ عامين ومنذ ذلك الحين صنعتها مرة أو مرتين على الأقل شهريًا منذ ذلك الحين.

لقد أضفت زبدة الفول السوداني ، ورقائق الشوكولاتة ، والموز ، إلخ (ليس كلها في نفس الوقت) وطعمهم دائمًا لذيذ جدًا.

كما أنها تتحول بشكل رائع مع حليب الصويا ، الذي أستخدمه عندما أصنعها لنفسي ، بلا عائلة.

إنه يحتوي على الكثير من مسحوق الخبز ، لكنه يجعله رقيقًا جدًا! أنا دائما يجب أن أضيف المزيد من الحليب بالرغم من ذلك.

مقاطع الفيديو الخاصة بك رائعة وهذه بالتأكيد وصفة تستحق النشر!

لقد جربت هذه الوصفة الأسبوع الماضي واو .. لقد خرجوا بشكل جيد حقًا. أنا معجب جدًا بالطريقة التي تطبخ بها الشيف جون.

في المرة القادمة جعل هذا أنا سأفعل الموز فلامبي

وصفة رائعة! لقد صنعت اليوم الفطائر لأول مرة في حياتي ، ويجب أن أقول إنها لذيذة!

انا احب هذه الوصفة انه لذيذ.

هل يمكنك استخدام الدقيق ذاتي الرفع والحصول على نفس النتائج الرائعة؟

متصفح الجوجل.
تشك شيف جون لكل شيء! كل ما تبذلونه من وصفات جيدة رائعة. بارك الله في يديك وعقلك!
مع كل احترامي نيكول من رومانيا

في المرة الأخيرة التي حاولت فيها صنع الفطائر من الصفر ، تبين أنها مطاطية للغاية. سنجرب وصفتك في المرة القادمة.

استمروا في العمل الرائع الشيف جون! أحب صوتك وموقفك الرائع في فيدس !!

لقد وجدت أن هذه ليست سوى القليل من المالح. لقد استخدمت ملح البحر بدلاً من ملح الطعام. هل كان ذلك سيحدث الفرق؟ لقد استخدمت أيضًا زيت جوز الهند بدلاً من الزبدة وكانت لذيذة!

هذه وصفة رائعة جدا! لقد صنعت هذه الأشياء منذ عدة أيام فقط ، وعائلتي بأكملها تدفعني الآن إلى صنعها كل صباح! :)
أحيانًا لا أملك الوقت الكافي في الصباح. هل يمكن عمل الخليط في الليلة السابقة ووضعه في الثلاجة؟
لقد فكرت في إعداد الفطائر قبل النوم ، لكن لم يكن طعمها جيدًا كما أعتقد!

لسبب ما ، كان الخليط سميكًا جدًا مما جعل الفطائر قاسية حقًا.

أنا & # 39m مليء بالنبيذ وأنا أفعل هذا الآن. لا تحكم علي!

الشيف جون ، لقد أعددت هذه الوصفة مرتين. لكنني لم أفرز المكونات الجافة. أصبح الخليط سميكًا جدًا واضطررت إلى إضافة كوب من الحليب على الأقل لجعله طبيعيًا. لم أكن أعرف أن الغربلة كانت سحرية للغاية.

هذه هي أفضل الفطائر التي تناولتها على الإطلاق. تناولتهم على العشاء مع بعض روابط النقانق. كلنا أحببناهم !! شكرا!

كانت هذه أفضل الفطائر التي صنعتها على الإطلاق! لقد صنعت لهم 3 مرات. أنا أحبهم تمامًا. شكرا الشيف جون

حاولت صنع هذه الأشياء اليوم ، لكنني لست متأكدًا من أين أخطأت؟ لقد أضفت جميع المكونات الصحيحة ، وقمت بقياسها بالكامل ، لكن الخليط كان سميكًا حقًا. أضفت المزيد من الحليب وحصلت على الاتساق الذي أردته. (على الرغم من التفكير في الأمر الآن ، ربما كان ينبغي علي إضافة بيضة أخرى.)
لقد طهوتهم وكل شيء ، لكنهم لم يخرجوا تقريبًا مثلهم. وكان لديهم نوع من الطعم المر؟ لست متأكدًا مما إذا كان ذلك من الشخص المحترق قليلاً على الكومة أم لا. لكن في كلتا الحالتين. لم أكن معجبًا بنفسي.
أي مساعدة ستكون رائعة. أنا & # 39d أحب أن أجرب هذه بالطريقة التي يجب أن تؤكل. : 3

أنت لا تريد أن تنحف البيضة ، لذلك فعلت الشيء الصحيح باستخدام الحليب. المرارة من البيكنج بودر. بعض الناس حساسون. لست متأكدًا من سبب ثخانة الخليط. هل قمت بتعبئة أكواب الدقيق؟ قد يكون فعل ذلك.

هل يمكنك استخدام السكر البني بدلا من الأبيض؟

نعم يمكنك استخدام السكر البني بدلاً من الأبيض لكن النكهة ستكون مختلفة قليلاً.

نخرج السكر والملح من خلاصة الفانيليا ونطبخهما! إنها نسخة مثالية أقل حلاوة! إضافة بعض شوكولاتة توبليرون بالحليب المقرمشة بدقة! للموت من أجل!

هل يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا أو مسحوق الفانيليا حسب الرغبة؟ كم ستضع؟

أضفت 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
وملعقة صغيرة فانيليا. يجعل رطبة
الملمس كذلك. يبقي بين عشية وضحاها.
أخرجه من الثلاجة قبل أن تصنعه
القهوة.

لقد صنعت للتو هذه الفطائر ، و DAMN هم جيدون!

لقد جعلتني طباخًا رائعًا.

كان الخليط لزجًا وكانت الفطائر سميكة. لم تنتشر الفطائر في المقلاة.

الشيف جون ، إنه لأمر مدهش أن الفطيرة لا تلتصق بالوعاء المقاوم للصدأ. كيف تفعل ذلك؟

لقد وجدت مدونتك منذ أسبوعين وأحب كل الوصفات التي جربناها. كان أطفالي من أشد المعجبين بفطائر Pioneer Woman & # 39s Sour Cream. ليس بعد الآن. لقد صنعت هذه واستخدمت اللبن وكانت رائعة. ملاحظة. صنع قضبان الليمون الخاصة بك وقفز الكلب على المنضدة وأكل المقلاة بأكملها!

صنعت هذه لزوجتي وابنتي هذا الصباح. أنا الآن معروف كبطل في المنزل. شكرا!

لقد صنعت عشرات الوصفات من موقعك ، ولم أشعر بخيبة أمل أبدًا ، فهذه الفطائر لا تختلف! الشيف جون أنت جيبي الخلفي (ليس كذلك) سر الطهي الناجح في كل مرة. شكرا لتقديم وصفات عالية الجودة لوقت الفراغ ومرة ​​أخرى :) أنت الشيف المفضل لدي.
-ميشيل

تناسق كبير ، لكن. طريقة مالحة جدا! سأضيف القليل في المرة القادمة ، وليس ملعقة صغيرة. : -)

لذلك كنت أبحث عن وصفة فطيرة لفترة من الوقت. لا يحب زوجي طعم البيض الذي تحصل عليه من البيض المصنوع في المنزل. لذلك ما زلت أحسب تجربة هذا ، لأنه يحتوي على بيضة واحدة فقط. إنه الآن الذهاب الدائم إلى وصفة الفطيرة. لم يكن يعلم بوجود بيض فيه. في كل مرة أصنعها لسبب ما ينسى ويسأل دائمًا عما إذا كان هناك بيض فيها. لن أقول له الحقيقة حتى بعد أن يأكلها. لقد حققت نجاحًا كبيرًا خاصة مع الضيوف.
الآن بالنسبة لمسحوق الخبز الذي لاحظته ، كان كثيرًا بالنسبة لي. لذلك قرأت التعليقات قبلي. قال الشيف أن بعض الناس يلاحظون ذلك أكثر من الآخرين. لذا لإصلاحه لي أضفت 3 ملعقة صغيرة. في حين أن. الذي عمل بشكل رائع. لم يكن هناك فرق كبير ولم أعد ألاحظ ذلك كثيرًا.
أما بالنسبة للحليب ، فقد استخدمت بطريق الخطأ الحليب الخالي من الدسم للفطائر مرة واحدة ولم ينشط مسحوق الخبز بنفس القدر. مما جعلهم مسطحين للغاية. لذلك أعتقد أن الدهون في الحليب تساعد الفطائر على أن تكون أكثر انتفاخًا. لذا فإن المزيد من الدهون يعني المزيد من الفطائر الرقيقة.
في النهاية ، قررت أن أستمتع قليلاً به ، لذا أضفت رقائق الشوكولاتة وموز واحد ناضج. لقد كانت لذيذة. :-)

لقد صنعت هذه من أجل أقاربي في وجبة فطور وغداء عيد العمال. لقد كانت لذيذة وكان أهل زوجي يحبونهم! الشيف جون ، الطريقة التي تصف بها كيف يجب أن تبدو الفقاعات هي ما فعلها. كانت الفطائر مقرمشة قليلاً حول الحواف! رائع جدًا ، وأنا طباخ مبتدئ لم يصنع فطائر في مقلاة من قبل. لقد استخدمت شحم الخنزير المقدد لطهيها (شيء التقطته من مشاهدة True Blood ، من بين كل الأشياء). لم أستطع أن أكون أكثر سعادة. شكرا لك الشيف!

بالمناسبة ، لقد استخدمت حليب اللوز لهذا وكان يعمل بشكل جيد. لقد استخدمت أوريجينال ولكني أشعر بالفضول لمعرفة مذاق الفانيليا.

أحد المفضلين لدي ، شكرًا جزيلاً على المشاركة ، Chef :)

شكرا لك الشيف على هذه الوصفة! لقد صنعت فطائر الجدة كيلي عدة مرات على صينية صنعها جدي. أضفت 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا وقطعت الملح إلى 1 / 2-3 / 4 ملعقة صغيرة. في المرة الأولى التي جعلتهم فيها ، قالت زوجتي إنها كانت مالحة بعض الشيء. لفرز الإجابة على سؤال Food Junkie & # 39s حول غربلة وصفات AMP. تتطلب بعض الوصفات ، على سبيل المثال ، كوب دقيق منخول. وهو كوب كامل منخول في الخليط أو أيا كان. بينما يدعو البعض لكوب من الدقيق المنخل وهو عبارة عن دقيق منخول في كوب قياس ثم يضاف. وآمل أن يمهد الامور!

كبير الطهاة المتلقي واحد مرة أخرى. أضفت 1/4 كوب إضافي من الحليب لمعالجة مشكلة & quot؛ سمك & quot التي يعاني منها الآخرون. لكنها كانت رائعة !!

مرحبا الشيف. عندي سؤال. اتضح أن الدفعة الأولى التي صنعتها جيدة ولكن عندما صببت الدفعة الثانية ، احترقت على الفور. لم أقم برفع درجة الحرارة وأضفت القليل من الزيت النباتي للتأكد من أنها لن تحترق ، لكنها كانت حرفيًا في غضون ثوانٍ ، وقد احترقت كل الأشياء الثلاثة التي سكبتها. أي اقتراحات لمنع ذلك من الحدوث؟

إذا كنت تستخدم دقيق قمح Einkorn القديم ، فقم بنخل المادة الجافة مرتين بعد ذلك
دع الخليط المكتمل يجلس لمدة 15 دقيقة قبل الاستخدام.

لقد كنت أستخدم Einkorn للطبخ من الصفر لأنني وجدت
هضم أفضل بكثير. كما أنه لا يحتوي على تلك الجزيئات الغريبة
التي يمتلكها القمح القزم الحديث عالي الإنتاجية.

لقد قمت بتجميع هذه الوصفة عدة مرات حتى الآن ، وفي كلتا الحالتين ظهر المزيج كثيفًا جدًا. غير متأكد من السبب. في المرة الأولى التي جربت فيها نصف بيضة eztra وفي المرة الثانية كنت شجاعًا بما يكفي لإضافة ملعقة كبيرة من الحليب. إنصح بلطف.

هيثم هل وزنت الدقيق اولا ام استخدمت الكوب فقط؟ يعطي الوزن كمية دقيقة من الدقيق ، لكن يمكن أن يكون كثيفًا جدًا في مغرفة ويزن كثيرًا.
ستان

ستان ، نعم ، الوزن أكثر دقة على الإطلاق ولكن كل وصفاتي الأخرى تأتي بشكل مثالي باستخدام نفس تقنية القياس. كما أن الوصفة لها لا تعطي وزنا. إلا إذا فاتني. :)

هل يمكنني القول ، أنا أحب مدونتك. حب حب حب. لم أحب شيئًا أبدًا بقدر ما أحب كل وصفاتك ، كل واحدة أخيرة. أنت ذاهب لأطباق خاصة وأنا حرفيًا لم أعد أطهو أي شيء جديد ما لم يكن من مدونتك! إذا رأيت طبقًا في مكان آخر ، فسأبحث في مدونتك عن شيء مشابه. شكرا جزيلا لك! =)
حب كثير،
كيت.

هل يمكنك صنع الكثير من الخليط وإعادة اختزاله؟

@ ويل هاريس
لا. يتفاعل مسحوق الخبز مع السائل وينتج فقاعات. إذا انتظرت ، فلن يحدث رد الفعل هذا وستحصل على فطائر مسطحة. ربما يكون شيئًا جيدًا لأن هذه الوصفة تأتي كثيفة جدًا. :)

لست متأكدًا مما سيفعله عمل المسحوق في يوم ما. لم أكن أرغب في إرهاق الدقيق الرطب بعد يوم واحد.

هل تحتاج حقًا إلى 3 ملاعق ونصف من مسحوق الخبز؟ لم أر أبدًا أي شخص يضيف الكثير إلى الكعكة ، ناهيك عن الفطائر)

خرج المزيج الخاص بي أكثر سمكًا من خليطك ، وبالكاد رأيت أي فقاعات قبل أن أقلبها قبل أن تبدأ في الاحتراق. لست متأكدًا مما فعلته خطأ D:

جيد جدا ولكن wayyyyyy مالح جدا. سأحاولهم مرة أخرى ولكن بنصف الملح.

لقد جربت هذه من أجل & quotbrinner & quot هذا المساء. أخبرتني زوجتي أنها كانت أفضل الفطائر التي صنعتها. أشكركم على حد وصفه!

من المزعج أن أجد أنني كنت أفعل الفطائر بشكل خاطئ لفترة طويلة. لقد استخدمت مزيج. لقد استخدمت مقلاة غير لاصقة وقمت بطهيها ببطء. لا عجب أنهم لم يكونوا أبدًا بهذه الجودة. لكن كل شيء جيد الآن بعد أن جربتهم بهذه الطريقة وكانوا سهلين للغاية وسريعين في التجميع وخرجوا جيدًا. لم يكن لدي رذاذ طهي ، لذا غطست منشفة ورقية في القليل من الزيت النباتي وقامت بمسح داخل المقلاة الساخنة بعناية وبسرعة. قال ملصق آخر إنها خرجت مالحة جدًا ، لذا أقترح عليك تجربة ملح كوشير لأنه أقل ملوحة. تستحق منشورات الوصفات القديمة هذه أن تصطدم بالأعلى بين الحين والآخر لتذكيرنا بهذه الكلاسيكيات.

مرحبًا بالجميع ، لقد قمت بتحويل الوحدات إلى مترية (جرام ، جرام ، ملي لتر)

المكونات لحوالي 12 فطيرة صغيرة ، في قياس الوحدات:
180 جرام دقيق لجميع الأغراض
13 غ من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
1 ملعقة كبيرة (13 جم) سكر أبيض
300 مل حليب
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة (40 جم) زبدة ذائبة

أعدت للتو دفعة لتناول العشاء. أشكركم على مشاركة هذه الوصفة الرائعة والبسيطة واللذيذة. كمية مثالية من الخليط لي ولزوجي. لقد أحببنا الفطائر!

كانت ابنتي البالغة من العمر 15 عامًا تتغذى على الفطائر الأمريكية هذا الصباح ، وبالتالي قمت بخبز بعضها من هذه الوصفة الرائعة. أكلناها مع سيروب القيقب والفراولة ، وبعضها مع بعض اللبن الرائب الإنجليزي (لذيذ جدًا أيضًا!).
الآن ، كتبت الوصفة في دفتر صغير خاص بها ، لذلك آمل أن أفاجأ بوجبة الإفطار في السرير في عطلة نهاية الأسبوع القادمة D

شكرا الشيف جون هذه جاءت رائعة.

من الفيديو ، اعتقدت أنه انتهى قليلاً ، لكنه كان الجلد المقرمش المثالي مع نسيج داخلي رقيق.

أنا أقدر مقاطع الفيديو الخاصة بك وكيف يمكنك الوصول إلى مظهر الطهي. أنت تجعلها جذابة ومشجعة للغاية للمبتدئين مثلي.


يفعل في هذه الوصفة. إنها واحدة من تلك الوصفات حيث يكون مذاق إصدار الكيتو جيدًا مثل الوصفة التقليدية. أعتقد أن السبب في ذلك هو أن طحين اللوز يتفاعل جيدًا مع الحرارة العالية لصانع الوافل ، فيصبح مقرمشًا ومكرملًا. فكر في المكسرات المحمصة المقرمشة. هذا ما يحدث عندما تخبز دقيق اللوز.

يمكنك المحاولة. ابدأ بنسبة 1: 1 واستعد للزيادة حتى 2: 1 - مضاعفة كمية دقيق اللوز المستخدم مقارنة بالدقيق الأبيض. You might also need to add an additional binder such as an egg. But my best advice is to opt for recipes that were specifically written for almond flour rather than try to use your old recipes.

نعم! I like to add 6 oz of fresh blueberries, folding them into the batter as the last step before cooking the waffles. It's purely optional but really good. You can also add a handful of dark chocolate chips.

If you do use blueberries, it's best to use fresh rather than frozen ones. Frozen blueberries tend to bleed into the batter, staining it.


How I recreated the Filipino bread of my childhood

Cookbook author and blogger Hannah Dela Cruz bakes everything from bagels to boules, but for her, one bread stands out as a nostalgic childhood favorite: pandesal. Recently, she set out to recreate a sourdough version of the pandesal she ate growing up in the Philippines.

Nostalgia can be a funny thing: It makes us long for even the most mundane experiences. Half asleep at breakfast with a spread of meats, eggs, jams, butter, and a brown paper bag full of warm pandesal — this is how I remember my childhood in the Philippines. The side dishes would rotate, but we’d always have pandesal for the whole family to share.

Pandesal is a soft yeasted bun usually eaten for breakfast. What sets it apart from other bread rolls is its crisp breadcrumb-coated crust. A freshly baked pandesal is great on its own, but Filipinos most commonly eat it dipped in coffee or hot chocolate, filled with breakfast staples like Spam and eggs, or topped with rich spreads like peanut butter, coconut jam, or kesong puti (fresh farmer’s cheese). Pandesal is practical and accessible rather than fancy or elaborate, but for Filipinos it’s every bit as iconic as the French baguette.

While some people probably bake it at home, pandesal is more commonly purchased at neighborhood bakeries in the Philippines. Wake up early enough, and you’ll smell the aroma of freshly baked bread wafting through the streets. My family purchased a fresh bag every morning, and if we were lucky and timed it just right, we’d get pandesal still hot from the oven.

الأصول الاستعمارية

The Philippines is an archipelago made up of more than 7,000 islands. Each region derives its food traditions based on the local ingredients available, and every province boasts its own specialties. But something all Filipinos have in common is pandesal, no matter where you live or your socioeconomic status.

Pandesal owes its ubiquity to its colonial origins. The Philippines was under Spanish colonial rule for over 300 years, and the Spanish introduced both wheat and bread to the country during this time. Thus many of our breads have “pan” in their names, the Spanish word for bread.

Although wheat is not a native crop (and isn't grown in the Philippines today), the country has an extremely rich bread culture. Our most beloved breads have cosmopolitan roots, from ensaymada, a brioche-like roll topped with cheese and buttercream that traces its origins to Mallorca, to pan de coco, a soft roll with sticky sweet coconut filling that arrived from Honduras (although their version is unfilled and more savory). In each instance, we infused breads with our unique tastes to make them our own.

The original iteration of pandesal is thought to have been crustier, more like European hearth loaves, and naturally leavened with a type of alcohol made with coconuts known as “Tuba.” The contemporary version evolved out of necessity. Because the country imports all of its wheat, bakers only had access to a softer type of wheat with a lower protein content, resulting in the plush and airy pandesal we know today. When the Americans took over the Philippines in the 1900s, they introduced commercial yeast and even cheaper, lower protein wheat as a result, sweet, soft white bread is now the standard in Filipino panaderias.

Bread baking is an important part of Filipino cuisine, even if wheat isn't native to the country.

Recreating a bakery classic at home

When I set out to create my pandesal recipe, I wanted to stay true to the bakery classic I grew up eating. I had a very definite idea of what my ideal pandesal should be: light and airy, with a crusty exterior and a pillowy interior that collapsed as soon as you bit into it. Pandesal is usually meant to complement, not upstage, its fillings, so the crumb had to have a slightly sweet flavor that wasn’t too rich.

Timing was also incredibly important. I wanted a recipe people could bake first thing in the morning, so they could have their pandesal the way it's meant to be enjoyed: for breakfast. And finally, I also decided to make mine with sourdough starter to honor its naturally leavened origins.

Putting my recipe to the (taste) test

Because we didn’t bake them at home, I had to work from memory to reverse engineer my ideal pandesal.

I developed and tested three different recipes. The first was based on recipes I found using butter, milk, and eggs, resulting in a brioche-like bread. Although delicious, this version was a bit too buttery and didn’t feel very authentic for me. As a result, I tested two more recipes using neutral-flavored oil instead of butter, one with milk and the other with just water.

Luckily, my brother was visiting as I worked, so I baked each version and conducted a taste test for him, his partner, and my boyfriend. The winner was unanimous! My brother agreed that the pandesal made with oil and water tasted the most authentic and our partners, who both grew up in the United States, liked this version the best as well.

Using oil and water resulted in a bread with the softest interior and an incredibly light and airy mouthfeel. Although the buns made with dairy were still good, they tended to be denser, and the addition of milk did little to improve flavor.

Cutting the buns from a log, rather than rolling the dough into balls, results in an airier internal structure and lighter crumb.

Baking with sourdough

The success of this bake depends on the activity of your sourdough. To mimic the taste and texture of pandesal, it’s important to keep your sourdough starter active by feeding it a few times before baking. This ensures it’s vigorous enough to make your dough rise, while taming its acidic flavor.

Baking with a mature and fed sourdough starter is vital: If your dough doesn’t rise during bulk fermentation, you’ll end up with bread that tastes like dense hockey pucks. Before shaping your dough, make sure it feels airy and you see a pronounced increase in volume, even if that means letting the dough rise for longer than the recipe calls for.

See how bubbly and active that sourdough starter on the left is? That's your goal here.

Our own world-class bread

There’s truly nothing like eating freshly baked pandesal. This bread is intertwined with the history of the Philippines, and my own quest to recreate this childhood comfort food taught me about my country’s past and how we’ve transformed external influences into delicacies that are uniquely ours. I hope you try my recipe and taste a piece of Filipino history and culture yourself.


How to Cook with Coconut Flour

Coconut flour is extremely high in fiber, which means it absorbs a lot of liquid during baking. This makes it critical to follow the recipe exactly without making additional substitutions. Dough will often be much thicker than expected when baking with coconut flour. Don't worry too much, just keep going. A quick rule of thumb is to swap about 1/4 to 1/3 cup coconut flour for 1 cup of regular flour. Due to its high absorbency, you’ll also want to increase the number of eggs. To help you try this unique ingredient, we've rounded up eight of our best coconut flour recipes. These are tried and true!

ملاحظة. If you want to know more about coconut flour, check out our post all about what it is and how to use it.

Coconut Flour Brownies: Chewy and chocolaty, these brownies are a great foray into baking with coconut flour.

Coconut Flour Wraps - Great for crepes or using as tortillas. Photo courtesy of Vitacost.

Coconut Curry Muffins - A fun and flavorful muffin.


Coconut Layer Cake - A beautiful cake that takes coconut to the next level.


Vanilla Almond Sugar Cookies - One of our favorite and easiest coconut flour recipes.

Coconut Crusted Mahi Mahi - Yes, you can use coconut flour as a breading, as proven here by Eat Well with Janel

Fluffy Coconut Flour Pancakes - So easy and so delicious!

Double Chocolate Coconut Flour Brownies - Double the chocolate and double the deliciousness from Bran Appetit.


How To Choose Coconut Flour for Recipes

Like almond flour, your end result will vary depending on the coconut flour brand you choose.

With coconut flour, the main difference in brands is their precise grind and how much moisture the flour will absorb. The variance is very slight - not as drastic as the difference between blanched and unblanched almond flour - but can still make a different in your low carb coconut flour recipes.

When looking at a recipe using coconut flour, look at process shots or the video to see if your batter looks similar to theirs. Sometimes you might need to add a bit more (or less) liquid to compensate for any difference.

If you want to choose a type that works well for all keto coconut flour recipes, use this coconut flour brand - I've tested it with hundreds of recipes!


Mary Berrys Short Crust Pastry Recipe Pastry Recipe - Best Blueberry Pie Recipe Vegan Easy Bianca Zapatka Recipes / Line the pastry case with foil and fill with baking beans.

Mary Berrys Short Crust Pastry Recipe Pastry Recipe - Best Blueberry Pie Recipe Vegan Easy Bianca Zapatka Recipes / Line the pastry case with foil and fill with baking beans.. Mary berrys short crust pastry recipe pastry recipe : If making the pastry by hand, rub the butter into the flour and icing sugar until the mixture resembles breadcrumbs, then stir in the beaten egg and bring together to form a dough. Butter is the shortening agent. Many british recipes call for shortcrust pastry. When we say short in pastry terms, we're talking about the finished pastry's crumbly quality.

Butter is the shortening agent. Make and roll out the shortcrust pastry: Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. Mary berry shows you how to make a sweet shortcrust pastry, which will form the base of a classic tarte au citron. Many british recipes call for shortcrust pastry.

How To Make A Perfect All Butter Pie Crust Hungry Enough To Eat Six from hungryenoughtoeatsix.com Cranberry apple pie with crispy short crust pastry. Find more pastry and baking recipes at bbc good food. Published:17 apr ཏupdated:24 nov ཐ. Follow these tips for great results every time and try these sweet and this is my favorite recipe as it is the most versatile. Use this shortcrust pastry recipe to make quiches, tarts, or pie crust. You can use it for savoury recipes too like meat pies, chicken pot pies. The pastry is so strong it holds itself up even when the apples and cranberries have shrunk. Many british recipes call for shortcrust pastry.

The pastry is so strong it holds itself up even when the apples and cranberries have shrunk.

A recipe for a rich shortcrust pastry which i found in the november 2005 issue of the australian magazine 'table: Jamie oliver's old fashioned sweet shortcrust pastry is perfect for loads of master this buttery shortcrust pastry recipe and you're halfway to a blinding homemade pie. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Mary berrys short crust pastry recipe pastry recipe : To access this service, please log into your meilleur du chef account or create a new account. Cranberry apple pie with crispy short crust pastry. Use cold fats, cold liquids, don't let the dough heat up. It is a good pastry for handling and for rolling and creates a lovely taut crust. Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. Making shortcrust pastry really is not as difficult as you'd think. Butter is the shortening agent. Enough pastry for a 24cm pastry case. Many british recipes call for shortcrust pastry.

Enough pastry for a 24cm pastry case. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com. Many times with shortcrust pastry recipes, you can get away with using a food processor to mix the crust. Homemade shortcrust pastry doesn't have to be hard, with our method giving you perfect pastry in three easy steps. Add to my recipe book.

3 Ways To Make Gluten Free Shortcrust Pastry Kimi Eats Gluten Free from i2.wp.com Pastry recipes tart recipes baking recipes dessert recipes short pastry homemade pastries shortcrust pastry british baking just desserts. Butter is the shortening agent. Easy family food for every day of the week'. And this shortcrust recipe isn't just for sweet desserts! Line the pastry case with foil and fill with baking beans. How to make shortcrust pastry. Follow these tips for great results every time and try these sweet and this is my favorite recipe as it is the most versatile. Published:17 apr ཏupdated:24 nov ཐ.

Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and.

A recipe for a rich shortcrust pastry which i found in the november 2005 issue of the australian magazine 'table: Butter is the shortening agent. Making shortcrust pastry really is not as difficult as you'd think. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com. Homemade shortcrust pastry doesn't have to be hard, with our method giving you perfect pastry in three easy steps. This pastry is used in my recently posted onion and olive tart recipe #140798 in which the sugar and. Recipe v video v dozer v. Because it is so easy to make in batches, i make extra my first time making a pie crust from scratch. Pastry recipes tart recipes baking recipes dessert recipes short pastry homemade pastries shortcrust pastry british baking just desserts. Jamie oliver's old fashioned sweet shortcrust pastry is perfect for loads of master this buttery shortcrust pastry recipe and you're halfway to a blinding homemade pie. Shortcrust pastry freezes more successfully when it has been rolled out or shaped as required what is the best size short crust pastry tin size? This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Measure the flour into a large bowl and rub in the butter with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs (alternatively, this can be done in a food processor).

To access this service, please log into your meilleur du chef account or create a new account. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Cranberry apple pie with crispy short crust pastry. Mary berry shows you how to make a sweet shortcrust pastry, which will form the base of a classic tarte au citron. Try making your own shortcrust pastry with crunchy semolina.

Strawberry Rhubarb Tart from www.davidlebovitz.com Shortcrust pastry freezes more successfully when it has been rolled out or shaped as required what is the best size short crust pastry tin size? Jamie oliver's old fashioned sweet shortcrust pastry is perfect for loads of master this buttery shortcrust pastry recipe and you're halfway to a blinding homemade pie. If making the pastry by hand, rub the butter into the flour and icing sugar until the mixture resembles breadcrumbs, then stir in the beaten egg and bring together to form a dough. Cranberry apple pie with crispy short crust pastry. Butter is the shortening agent. Make and roll out the shortcrust pastry: Good shortcrust is an invaluable asset to any cook's armory of skills. Follow these tips for great results every time and try these sweet and this is my favorite recipe as it is the most versatile.

The pastry is so strong it holds itself up even when the apples and cranberries have shrunk.

Try making your own shortcrust pastry with crunchy semolina. Make it the day before. What it provides is a light crisp, melting crust, which has all the important flavours of the. To access this service, please log into your meilleur du chef account or create a new account. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com. A recipe for a rich shortcrust pastry which i found in the november 2005 issue of the australian magazine 'table: Here, i've given lots of tips and direction about how to use and cook your pastry, as well as three great variations to use in a variety of both sweet and savoury. You can use it for savoury recipes too like meat pies, chicken pot pies. Shortcrust pastry freezes more successfully when it has been rolled out or shaped as required what is the best size short crust pastry tin size? Find more pastry and baking recipes at bbc good food. How to make short crust pastry with the french baker tv chef julien from saveurs dartmouth u.k. To make the pastry, measure the flour into a bowl and rub in the butter with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Find more pastry and baking recipes at bbc good food.

Source: media.product.which.co.uk

Trust mary berry's leek and stilton quiche recipe for a. Berry's berry coffee cake preheat oven to 400 degrees f (200 degrees mince pie recipe from baking queen mary berry. Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make. Add to my recipe book. Line the pastry case with foil and fill with baking beans.

Berry's berry coffee cake preheat oven to 400 degrees f (200 degrees mince pie recipe from baking queen mary berry. The pastry should be pale golden and the filling soft when pierced with a knife. How to make short crust pastry with the french baker tv chef julien from saveurs dartmouth u.k. Find more pastry and baking recipes at bbc good food. Make it the day before.

Because it is so easy to make in batches, i make extra my first time making a pie crust from scratch. Published:17 apr ཏupdated:24 nov ཐ. Trust mary berry's leek and stilton quiche recipe for a. The steps to press the pastry into the tin and baking are the same. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com.

Source: www.dessertnowdinnerlater.com

When we say short in pastry terms, we're talking about the finished pastry's crumbly quality. Easy and economical to make for use to make your own pies and tarts. Top with juicy fruit and pinch the pastry round the edges to create a rustic finish. Making shortcrust pastry really is not as difficult as you'd think. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com.

Easy and economical to make for use to make your own pies and tarts. Butter is the shortening agent. You can use it for savoury recipes too like meat pies, chicken pot pies. The pastry is so strong it holds itself up even when the apples and cranberries have shrunk. How to make sweet shortcrust pastry | jamie oliver.

What it provides is a light crisp, melting crust, which has all the important flavours of the. Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and. Jamie oliver's old fashioned sweet shortcrust pastry is perfect for loads of master this buttery shortcrust pastry recipe and you're halfway to a blinding homemade pie. Published:17 apr ཏupdated:24 nov ཐ. Here, i've given lots of tips and direction about how to use and cook your pastry, as well as three great variations to use in a variety of both sweet and savoury.

This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. You could use a bought 500g (18 oz) pack of shortcrust pastry. Mary berry shows you how to make a sweet shortcrust pastry, which will form the base of a classic tarte au citron. Make it the day before. Many british recipes call for shortcrust pastry.

Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and. To make the pastry, measure the flour into a bowl and rub in the butter with your fingertips until the mixture resembles fine breadcrumbs. Shortcrust pastry is made with twice the amount of flour to fat and the texture of the pastry largely depends on which type of fat is used and how it is integrated into the flour. Butter is the shortening agent. If making the pastry by hand, rub the butter into the flour and icing sugar until the mixture resembles breadcrumbs, then stir in the beaten egg and bring together to form a dough.

Source: d2qpatdq99d39w.cloudfront.net

Many times with shortcrust pastry recipes, you can get away with using a food processor to mix the crust. This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. The pastry is so strong it holds itself up even when the apples and cranberries have shrunk. Top with juicy fruit and pinch the pastry round the edges to create a rustic finish. Top short crust pastry recipes and other great tasting recipes with a healthy slant from sparkrecipes.com.

المصدر: loveincorporated.blob.core.windows.net

Place 350g (12oz) plain flour in a bowl.

A good pastry requires very little handling indeed, which sometimes can be quite tricky.

In the swinging ླྀs she became the this is a great tart to serve for a party.

Source: www.davidlebovitz.com

Shortcrust pastry is made with twice the amount of flour to fat and the texture of the pastry largely depends on which type of fat is used and how it is integrated into the flour.

Source: thegreatbritishbakeoff.co.uk

Click here for more delicious mary berry recipes…

Butter is the shortening agent.

Source: www.dessertnowdinnerlater.com

Cakes mary berry shortcrust pastry meat pie, mary berry pastry crust, mary berry.

Shortcrust pastry, when you have a good recipe, is one of the simplest and quickest pastries to make.

In all recipes for short crust pastry you will find that you have to work cold.

Find more pastry and baking recipes at bbc good food.

Cranberry apple pie with crispy short crust pastry.

Mary berrys short crust pastry recipe pastry recipe :

Enough pastry for a 24cm pastry case.

/> Source: food-images.files.bbci.co.uk

Try making your own shortcrust pastry with crunchy semolina.

Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and.

Source: www.lowcostliving.co.uk

Homemade shortcrust pastry doesn't have to be hard, with our method giving you perfect pastry in three easy steps.

Add about three tablespoons of cold water and mix to a firm dough, wrap in cling film and.

Find more pastry and baking recipes at bbc good food.

In all recipes for short crust pastry you will find that you have to work cold.

Source: keyassets.timeincuk.net

Trust mary berry's leek and stilton quiche recipe for a.

المصدر: loveincorporated.blob.core.windows.net

In all recipes for short crust pastry you will find that you have to work cold.

This link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines.

Source: keyassets.timeincuk.net

Top with juicy fruit and pinch the pastry round the edges to create a rustic finish.

Source: www.scotchandscones.com

A good pastry requires very little handling indeed, which sometimes can be quite tricky.


Toppings for Paleo Pancakes

Now, you have an important decision left to make – what to top your keto pancakes with? Butter, nuts, berries, whipped cream? Which ones are your favorites?

It goes without saying you’ll want some sugar-free maple syrup, too. Get my sugar-free maple syrup recipe here, or pick up my new keto maple syrup in a glass bottle – it’s naturally sweetened and flavored.

And what about fillings? I’m totally throwing some chocolate chips into the batter next time… or maybe some blueberries… or even chopped nuts. Aaaah, so many possibilities.

No matter what variation of these fluffy low carb pancakes you choose, you can’t go wrong with this recipe. And with the latest minor update, they are even better. Totally irresistable keto pancakes!



تعليقات:

  1. Cyr

    شكرا على النصيحة ، كيف يمكنني أن أشكرك؟

  2. Edmondo

    إعادة صياغة من فضلك

  3. Bazil

    أنا آسف ، لكن في رأيي أنت مخطئ. أنا متأكد. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في PM ، وتحدث.

  4. Kamaal

    الجواب مختص معرفيا ...

  5. Hutton

    تتم إزالة العبارة

  6. Zolosar

    البديل الآمن :)

  7. Eaton

    أعتقد أن هذا خطأ جسيم.

  8. Welles

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، فكرة رائعة



اكتب رسالة