خضروات

فلفل محشو بالخضروات


مكونات طبخ الفلفل المحشو بالخضار

  1. الفلفل البلغاري 16-18 قطعة
  2. الباذنجان 3 قطع
  3. الجزرة 4 قطع
  4. البصل 2-3 قطع
  5. طماطم 15 قطعة
  6. الثوم 3-4 فصوص
  7. البقدونس 100 غرام
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  10. خليج ورقة 3-4 قطع
  11. زيت نباتي 100 جرام
  12. المياه 500 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والبصل والجزر والفلفل والطماطم والثوم
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، غلاية ، سكين ، مبشرة ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، مقلاة عميقة ، لوح تقطيع ، وعاء عميق - 4 قطع ، طبق عميق - قطعتان ، لوح طاولة صغير - 6 قطع ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شوكة

طبخ الفلفل المحشو بالخضروات:

الخطوة 1: تحضير الفلفل - الجزء الأول.

في بلغاريا ، تعتبر حشوة الفلفل فنًا. لذلك ، سنصبح اليوم سادة في فن طبخ الفلفل المحشو بالخضروات. خذ الفلفل الحلو الحلو. شطفه جيدا تحت الماء الجاري. بسكين ، قمنا بقطع ذيول وتنظيف الجزء الداخلي من الفلفل من البذور والأوردة. شطف الفلفل مرة أخرى تحت الماء الجاري. ضعه في وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير الفلفل - الجزء الثاني.

ضعي غليان الماء. صب الفلفل المقشر بالماء المغلي من الغلاية. دعه يقف في الماء الساخن لمدة 3 - 5 دقائق. هذه المرة تكفي ليصبح الفلفل أكثر ليونة ، وليس أكثر من نصف دموع أثناء الحشو. استنزاف الماء من الوعاء. فلفل الجرس لدينا جاهز للاستخدام مرة أخرى. ضعه جانبا واتركه حتى يجف.

الخطوة 3: تحضير الباذنجان.

خذ الباذنجان. نحن شطف تحت الماء الجاري. سيكونون أكثر حساسية في الذوق إذا تم تنظيفه. بعناية بسكين ، قطعنا ذيول والقشر الأزرق من الباذنجان. نضع الباذنجان المقشر على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قطر مكعبات 1 في 1 سنتيمتر. توضع الباذنجان الجاهزة في طبق عميق.

الخطوة 4: تحضير الجزر - الجزء الأول.

خذ الجزر. نحن شطف تحت الماء الجاري. بسكين ، نقوم بتنظيف الجزر من الجلد العلوي. شطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. اسمحوا الجافة و فرك على مبشرة الخشنة. ضع مكوننا على طبق.

الخطوة 5: إعداد جزء الجزر - الثاني.

بدوره على الموقد. نضع مقلاة عليه ونسكب قليلاً نباتي النفط حوالي 30 غراما. بعد تسخين الزيت في المقلاة ، ضع الجزر فيه. وإثارة ذلك مع ملعقة خشبية يقلى حتى الذهبي. ننقل الجزر الجاهزة بملعقة إلى اللوحة.

الخطوة 6: تحضير جزء البصل - الأول.

بينما جزرنا مقلية ، سنقوم بإعداد البصل. من الضروري جدا في الطبق لدينا. نقوم بتنظيف البصل من القشرة بسكين. نحن شطف تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع ، بسكين ، يقطع البصل بنرد متوسط. حجم المكعب هو 1 لكل 1 سم.

الخطوة 7: تحضير جزء البصل - الثاني.

بعد قلي الجزر ، لا تشطف المقلاة. تركت الدهون الذهبية ، والتي ستمنح البصل صبغة برتقالية جميلة. ضعه على الموقد مرة أخرى. أضف القليل من الزيت. عن نفسه بالنسبة للجزر ، 30 غراما. نضع البصل في مقلاة مسخنة ونحمرها حتى يصبح طرياً. أثناء القلي ، يُحرّك البصل بملعقة خشبية بحيث تُقلى من جميع الجوانب. يجب أن تكون القشرة باللون البرتقالي الذهبي. توضع البصل الجاهز في طبق منفصل.

الخطوة 8: تحضير الطماطم للحوم المفرومة.

نضع غلاية بالماء على الموقد. تسخين الماء إلى الماء المغلي. خذ الطماطم. نحن شطفها تحت الماء الجاري. ضعهم في وعاء عميق. صب الماء المغلي واسمحوا الوقوف لمدة 1 أو 2 دقيقة. هذه المرة كافية. الآن يمكننا ، بلطف وبسهولة ، تقشير القشرة بالطماطم بسكين. نقسم الطماطم المقشرة إلى أجزاء. يتم تصحيح خمسة طماطم على طبق منفصل وتوضع جانباً. وسوف تأتي في متناول اليدين في وقت لاحق. يجب قطع الطماطم العشرة المتبقية. نضعهم على لوح التقطيع و قطع مع مكعب متوسط ​​حوالي 1 سنتيمتر. نضع البندورة المفرومة في وعاء عميق.

الخطوة 9: تحضير مكونات المرق.

نأخذ خمس طماطم مقشرة ونضعها جانباً. ضع المبشرة في طبق عميق. ونحن نفرك الطماطم مباشرة في ذلك. لا يهم حقا أي مبشرة ستفرك الطماطم. في أي حال ، يمكنك الحصول على عصير الطماطم مع اللب. خذ 3-4 فصوص من الثوم. نحن تنظيفه من قشر. وختم ناعما على لوح التقطيع ، بسكين. ضعي الثوم المعد على طبق منفصل. خذ 100 غرام من البقدونس. نحن شطفه تحت الماء الجاري. فرشاة بخفة قبالة. وضعت على لوح التقطيع. ندعه يجف وختمه بسكين. ضعي البقدونس المحضر على طبق منفصل. مكونات المرق جاهزة.

الخطوة 10: تحضير اللحم المفروم - أولا.

ومرة أخرى نحتاج إلى مقلاة. قم بتشغيل الموقد ووضعه على المقلاة النظيفة. صب الباقي على سطح المقلاة الزيوت النباتية حوالي 40 جرام. سخني المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وانتشر الباذنجان المفروم في ملعقة. يخنة لهم في درجة حرارة متوسطة ، حوالي 5 دقائق. بعد تحمير الباذنجان ، أضف الطماطم المفرومة إليهم. في الوقت نفسه ، لا تنسى تحريك الخضروات باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تحترق.

الخطوة 11: طهي اللحم المفروم الجزء الثاني.

يتم الانتهاء من اللحم المفروم لدينا الفلفل تقريبا. نستمر في الحساء الخضار لدينا عن آخر 10 إلى 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح الباذنجان طريًا ، وسوف يتبخر عصير الطماطم تمامًا. سوف تتداخل السوائل الزائدة في اللحوم المفرومة فقط. يُضاف البصل المطهو ​​والجزر إلى الباذنجان المطهو. يخنة خليط الخضار لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يتم خلط جميع المكونات جيدا مع ملعقة خشبية. الخضروات المفرومة جاهزة. نحولها بملعقة إلى وعاء عميق ونتركها تبرد.

الخطوة 12: حشو الفلفل باللحم المفروم.

نأخذ الفلفل المحضر ونملأه بحشوة الخضار المحضرة بملعقة صغيرة. بعد محشوة الفلفل كله ، ضعه في مقلاة عميقة واملأه بالماء. يسكب المصلح على الفلفل المحشو مقدما عصير الطماطم مع اللب ووضع ورقة الغار.

الخطوة 13: طهي الفلفل المحشو بالخضروات.

قم بتشغيل الموقد وضعه في مقلاة عميقة مليئة بالفلفل النباتي والمرق. يُغلى السائل في الأواني حتى يغلي ، ويُغطّى بغطاء ويربط الموقد إلى مستوى متوسط. مع غليان منخفضة طبخ الفلفل المحشو 10 - 15 دقيقة. رائحة لطيفة من الخضروات تنتشر في المطبخ. لكن استعداداتنا لم تنته بعد. سوف تكمل اثنين من اللمسات باقة من العبير. انزع الغطاء من المقلاة. وتضاف إلى الفلفل المحشو لدينا البقدونس والثوم المفروم. ضع الغطاء على المقلاة مرة أخرى و اطبخ جميع المكونات لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. للتحقق من جاهزية الفلفل ، خذ شوكة واضغط على قشرها. إذا كانت الشوكة سهلة ، فستكون لذيذتنا جاهزة. إذا كان الفلفل لا يزال قاسيًا بعض الشيء ، فإنه يستحق الغليان مرة أخرى 5 إلى 10 دقائق.

الخطوة 14: خدمة الفلفل المحشو بالخضروات.

نضع الفلفل المحشو بالخضروات على طبق. هذا الطبق في حد ذاته ذواق ولذيذ دون أي إضافات. يمكن تزيينه بالخضر. علبة يُقدّم الطبق مع الكريما الحامضة أو الكريمة أو المايونيز والخردل وصلصة الكاتشب. يمكن أن يكون الفلفل المحشو بالخضار إما الطبق الرئيسي أو الطبق الجانبي لأي نوع من اللحوم. يتم تقديم هذه الفلفل الحار. مزيج غني من الروائح سيجعل حتى الناقد الأكثر إرضاءًا لعق شفتيه. وسوف يجبر الذوق الإلهي عائلتك على طلب المزيد والمزيد من المكملات الغذائية. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن خبز الفلفل المحشو بالخضار في الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة.

- - إذا كنت تحب الكثير من الخضر ، يمكنك إضافة الريحان والكرفس والشبت والبقدونس إلى اللحم المفروم. سوف يغير الطعم قليلا. لكن النتيجة لذيذة جدا.

- - يجب ملء الفلفل المحشو بالخضروات بإحكام مع اللحم المفروم. من أجل الحفاظ على النموذج في عملية الطهي.

- - كل مرة بعد استخدام السكين ولوح التقطيع ، اغسلهم.

- - يمكن خبز الفلفل المحشو بالخضار في الفرن. عند درجة حرارة 200 درجة.

شاهد الفيديو: فلفل محشى بالخضار مع داليا الشماع (أغسطس 2020).