آخر

مانتي كسول


المكونات لصنع كسول مانتي

للحوم المفرومة:

  1. لحم (لحم خنزير) - 0.5 كجم.
  2. البصل 3-4 قطع.
  3. ملح حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. الحليب أو الماء 50-75 مل.

للاختبار:

  1. بيضة دجاج 1 قطعة.
  2. ماء 1/2 كوب.
  3. دقيق القمح في مع 1 كوب
  4. ملح 0.5 ملعقة صغيرة.

للتوابل:

  1. الطماطم -2 قطعة. لتذوق
  2. جرس الفلفل 1 قطعة
  3. فلفل حار 1 قطعة.
  4. الثوم 3-4 فصوص.
  5. ملح حسب الرغبة.

للصلصة:

  1. فروع البقدونس 3-4.
  2. الشبت 3-4 فروع.
  3. الثوم المعمر 100 غرام.
  4. ليمون 1 قطعة.
  5. الثوم 4 فصوص.
  6. مايونيز 500 مل.
  7. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة.
  8. القشدة الحامضة 500 مل.
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، سلطانية ، مصفاة ، ملعقة / شوكة ، غلاف بلاستيكي للأطعمة ، لوح التقطيع ، مفرمة لحم ، سكين حاد ، خلاط ، صلصة ، مبشرة ، غلاية / غلاية مزدوجة ، طبق التقديم

الطبخ مانتي كسول:

الخطوة 1: دلك العجينة.

نخل الدقيق مع غربال في وعاء أو وعاء. أضف الماء والملح وكسر 1 بيضة. على الماء مع البيضة ، يتضح أن العجين يكون قاسيًا ، لذا يجب على من يعجبهم العجين اللين أن يحل محل الماء باللبن ، لا يجب إضافة البويضة بعد ذلك. يعجن العجينة بملعقة أو شوكة أو يدين. من خلال اتساقها ، ينبغي أن تتحول إلى حد كبير ، مثل العجين على الزلابية. إذا لم يكن العجين باردًا بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة القليل من الطحين إليه. أعجنها جيدًا الآن. تذكّر أنه كلما ماتت تمامًا وأصعب على يديك ، كلما كان ذلك أفضل وأكثر مرونة. في الوقت المناسب ، سوف يأخذك الاختلاط - حوالي 20 دقيقة. يمكنك عجن العجينة في وعاء / وعاء ، ووضعها على الطاولة ، مع رشها قليلاً من الطحين مسبقًا. ثم نلف الكوبوك من العجين ونلفه بلفافة بلاستيكية ونضعه جانباً 1 ساعة في الثلاجةبحيث أصر عليه.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.

يتم الحصول على حشو لذيذ جدا إذا لإعداده تأخذ نوعين من اللحوم. لذلك أخذنا قطعة من لحم الخنزير وقطعة من لحم البقر. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدهون إلى الحشوة. لذلك ، نحن نأخذ اللحم وعلى لوح التقطيع إلى قطع صغيرة تعسفية. البصل أيضا ، يجب تنظيفه وتقطيعه إلى 4 أجزاء. ثم نمر قطع اللحم مع البصل من خلال مفرمة اللحم مع شبكة دقيقة. من الناحية المثالية ، بطبيعة الحال ، لا يتم تمرير اللحوم من خلال مفرمة اللحم ، ولكن المفرومة بشكل جيد. النسبة المثالية للحوم مع البصل 1:1. بعد ذلك ، أضيفي بعض اللحم المفروم أو الفلفل أو أضيفي القليل من الماء أو الحليب للعصارة وامزجي كل شيء جيدًا.

الخطوة 3: تشكيل السرعه.

نأخذ عجيننا المريح ، ونخرجه من الفيلم ونقسمه 2 أجزاء. طرح نصف مع دبوس المتداول في مستطيل. يجب أن تكون سماكة الطبقة فقط 1-2 مم. في الجزء العلوي من المستطيل بأكمله ، ضع اللحم المفروم. يجب أن يكون في 1-1.5 سم في سمك. تأكد من أن حواف العجين جرا 2 سم تركت فارغة (لا حشو). ثم نلف مستطيلنا مغطى باللحمة المفرومة ، نلفها على شكل لف ، نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة 15-20 دقيقة. في حين أن الجزء الأول يقبع في الترقب - نحن أيضًا نعد بالضبط الجزء الثاني من الاختبار المتبقي. عندما يتم طهي الوشاح الثاني ، خذ الوشاح ، صب القليل من الماء في الداخل وشحمه جيدًا بزيت دوار الشمس. ثم نأخذ لفة لدينا ، نديرها ، ونربط بإحكام نهايات اللفة الناتجة حتى لا يتسرب العصير. الآن نشرنا لفائفنا على شواية صانع الوشاح أو الغلاية المزدوجة ، أغلقنا الغطاء وطبخنا للزوجين 45 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة 4: تحضير التوابل والصلصة.

في غضون ذلك ، أثناء تحضير مانتي كسول ، يمكنك طهي الطعام للاختيار من بينها: إما التوابل أو الصلصة. لطهي التوابل تناول الفلفل الحلو والطماطم والفلفل الحار المر. اغسل كل شيء تمامًا ، وقطع قطع الطماطم ، وساق الفلفل ، ثم أزيل البذور. ثم يُقطع الخليط جيدًا في الخلاطة ، ويملح قليلًا ويضاف الثوم المبشور (يجب تقشير الثوم ومبشرته جيدًا). خلط كل شيء ووضع في قدر. لجعل الصلصة نأخذ أغصان الشبت والبقدونس والبصل الأخضر ونغسل جيدًا تحت الماء الجاري. ثم نطحنها في خلاط ونضيف الثوم المقشر والمايونيز والقشدة الحامضة ونضغط العصير من الليمون بأيدينا ونطحنه جيدًا مرة أخرى. في النهاية تضاف الفلفل الأسود وطحن كل شيء مرة أخرى. والنتيجة هي صلصة لذيذة جدا.

الخطوة 5: خدمة مانتي كسول.

بعناية ، باستخدام ملعقة خشبية وملعقة ، نقوم بإخراج اللفة النهائية على طبق التقديم ، ووضعه في قطع مجزأة. هذا كل شيء ، مانتي الكسول جاهز ، ويمكن تقديمه على الطاولة مع الصلصة أو التوابل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - غالبًا ما يتمسك مانتي بشبك السرعوف أو الغلاية المزدوجة ، ولتجنب هذا ، نوصيك بوضع القليل من الخضر (الكزبرة ، على سبيل المثال) على صريف ونشر لفة على القمة. هذا سيجعل الطبق أكثر عطرية و ألذ.

- - إذا كان المرجل المزدوج يتكون من عدة طبقات ، فيمكنك طهي مانتاس كسولتين في نفس الوقت. هذا سيوفر لك الكثير من الوقت.

- - كملء ، يمكنك أيضًا استخدام اللحم مع البطاطا أو القرع. إذا لم يكن هناك لحم ، فيمكنك استبداله باللحوم الجاهزة.

شاهد الفيديو: Faule Manti Leniwie Manti - Fleisch mit Gemüse Rolle - Anleitung (أغسطس 2020).