قضبان

الملفوف المملح مع العسل


المكونات لصنع الملفوف المملح مع العسل

المكونات لإعداد الملفوف المملح مع العسل:

  1. الملفوف متوسط ​​حجم الملفوف 1 قطعة.
  2. الجزر 1-2 قطعة.

لإعداد محلول ملحي نحتاج:

  1. مياه الينابيع 1.5 لتر.
  2. ملح 3.5 ملاعق كبيرة.
  3. العسل السائل 1.5 ملاعق كبيرة.
  • المكونات الرئيسية: الملفوف ، الجزر ، العسل
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

حوض أو وعاء مطلي بالمينا ، لوح تقطيع ، سكين حاد أو سكين خاص للملفوف ، مناشف ورقية ، صفيحة ، شوكة للملفوف المثقوب ، طباخ ، مقلاة ، محلول لتر من الماء للشحن ، جرة مخلل مع غطاء 3 لتر ، بولي إيثيلين غطاء ، طبق التقديم

طبخ الملفوف المملح مع العسل:

الخطوة 1: خذ الملفوف.

نأخذ أرجوحة الملفوف ، ونقوم بإزالته من أوراق الشجر الفاسدة وغير الضرورية. قطع قطعة اضافية من شوكة. إذا كانت هناك آثار للتلف على الملفوف ، فعندئذ سنقوم بتنظيفها من أماكن فاسدة أو تالفة باستخدام سكين. تغسل جيدا تحت الماء الجاري ومسح جافة مع مناشف ورقية. نحن نقطع الملفوف بسكين خاص لتمزيق الملفوف. نضع في حوض بالمينا أو وعاء كبير. بنفس الطريقة ، إما بفرم خشن ، قم بقطع الجزر. أضف الجزر إلى الملفوف وامزج كل شيء جيدًا.

الخطوة 2: سحق الملفوف مع الجزر.

بعد خلط الجزر مع الملفوف ، نصنع محلول ملحي. في وعاء أو وعاء منفصل ، اخلطي جميع مكونات محلول ملحي ، وهي: الماء والملح والعسل. خلط كل شيء جيدا ويهز جيدا. ثم اسكبه في وعاء صغير وضعه على الغاز ليغلي. أثناء قيامنا بذلك ، في وعاء به ملفوف وجزر ، ضع طبقًا كبيرًا مع الجانب الأمامي للملفوف وسحقه بشيء ثقيل. يمكنك استخدام حجر أو بطاطس كبيرة أو جرة لتر من الماء لهذا الغرض. يتم ذلك حتى يخرج الملفوف القليل من العصير وينهار. في هذه الحالة ، سيكون من الأفضل ضغطه في عبوات زجاجية معدة مسبقًا لمزيد من التخمير.

الخطوة 3: رام الملفوف في وعاء زجاجي.

نحن نأخذ نظافة وسقف مقدما بالماء المغلي ونغسل جيدًا 3 جرة لتر. قم بإحكام بإحكام مع الملفوف والجزر وصب الماء المالح المغلي في الأعلى. يجب سكب الماء المالح حتى يتسرب إلى أسفل العلبة مباشرة. ثم نغلق الجرة بغطاء بلاستيكي ، لكن ليس تمامًا ، ولكن لدينا فجوة صغيرة جدًا. يجب أن يتم ذلك حتى يتسنى للبخار الزائد في عملية تمليح الملفوف. نضع البنك في مكان مظلم ليوم واحد. في اليوم التالي ، افتح الجرة ، واخترقها جيدًا بشوكة لإزالة المرارة الزائدة من الملفوف. خذ الملفوف نفسه بالشوكة وحاول ، إذا كان جاهزًا ، وضعه في الثلاجة للتخزين ، وإذا لم يكن كذلك ، فقم بإغلاق الغطاء مرة أخرى وانتظر يومًا آخر.

الخطوة 4: يقدم الملفوف المملح مع العسل.

وفقًا لهذه الوصفة ، أنا أيضًا أحب الملفوف لأنه لا يصبح طريًا للغاية ، ولا يجب أن تهتم بالطهي. يمكن استخدام الملفوف الجاهز كطبق جانبي لأي طبق. للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى إزالة الكمية المناسبة من الملفوف من العلبة إلى طبق التقديم المُعد ، أو الوعاء ، وتقديمها على الفور. ولا سيما البطاطا الساخنة المسلوقة أو المقلية. أيضا ، يمكن بسهولة إضافة الملفوف المطبوخ وفقا لهذه الوصفة إلى أي طبق آخر ، على سبيل المثال ، بورش أو الخل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تركت الملفوف في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين ، فستصبح كاملة.

- - بهذه الطريقة ، قمت بملح أنواع مختلفة من الملفوف: الملفوف الأبيض والكرنب الهولندي (الأكثر صرامة). إذا كنت تريد أن تملح الهولنديين ، فستحتاج إلى مزيد من الوقت للوقوف في الحرارة ، لأنها كثيفة للغاية وغير مشبعة جيدًا بالمحلول الملحي.

- في الوصفة أشرت إلى 1-2 جزرة ، لكن الكمية تعتمد فقط على الذوق ، وإذا كان شخص ما يحب تناول الكثير من الجزر ، يمكنك إضافة المزيد لذلك ، وإذا كان شخص ما أقل ، يمكنك تناول جزرة واحدة صغيرة. الكمية ليست مهمة.

- - جميع المكونات المذكورة في الوصفة وكمية محلول ملحي ، والملفوف - مصممة لإعداد علبة 3 لتر من المخللات.

- - يمكنك أيضًا تحضير محلول ملحي مثل هذا: أولاً غلي الماء في مقلاة ، ثم حل ملح الطعام في الماء المغلي ، وحرك كل شيء وإزالته من الحرارة. قم الآن بإضافة العسل السائل على الفور ، كما هو موضح في الوصفة ، قم بتحريك كل شيء جيدًا حتى يذوب العسل تمامًا وبعد ذلك فقط - اسكب الملفوف في جرة.

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة 2-3 قطع من أوراق الغار و 5 بازلاء من البهارات إلى أسفل العلبة. هذا سوف يعطي الملفوف القليل من الحدة والرائحة والنكهة.

شاهد الفيديو: جلاش ملفوف بالدجاج بوريك و كركل مالح بحبة البركة - فى الفرن - فالنتينا - جزء 1 (أغسطس 2020).