التفاح المنقوع

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

المكونات لصنع التفاح المنقوع

1. التفاح الصف أنتونوفكا 10 كيلوغراما
2. روان ورقة 8 فروع 15-20 أوراق لكل منهما ، أو لتذوق
3. ورقة الكرز 8 فروع من 15 إلى 20 ورقة لكل منهما ، أو حسب الرغبة
4. فرع مليسا حوالي 5 قطع أو حسب الرغبة
5. فرع الأوريجانو من حوالي 5 قطع أو حسب الرغبة
6. نبات الطرخون لكل 10 كيلو جرام
7. 10 كيلو ريحان 5 فروع
8. نعناع لكل 10 جنيهات و 20 ورقة
9. اليانسون 5 نجوم
10. لذيذا على 10 كيلوغرامات من 5 فروع (توابل حارة تذكرنا رائحة الفلفل)
11. ماء نقي مقطر 10 لترات
12. الملح 100 غرام لكل 10 لترات من الماء

• المكونات الرئيسية
• التقديم: 20 حصص
• المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق مصقول ، مقلاة عميقة مصقول 12-15 لتر - قطعتين ، سلطانية ، موقد ، غلاية ، شاش معقم - 1 متر ، صفيحة كبيرة مسطحة ، برطمان 3 لتر ، صفيحة

طبخ التفاح المنقوع:

الخطوة 1: تحضير التفاح والتوابل.

هناك ثلاثة أنواع من التفاح تمرغ ، بسيطة والحامض والسكر. اليوم سوف نطبخ التفاح المنقوع البسيط. بادئ ذي بدء ، للتبول ، تحتاج إلى اختيار مجموعة متنوعة من التفاح الصحيح. معظم الأصناف المتأخرة المناسبة ، مثل اليانسون ، titovka ، pepin ، Antonovka ، والتي تبدأ بالنضوج في أواخر أغسطس وتنضج حتى نهاية يناير. طعم هذه التفاح الحلو والحامض ، فهي كثيفة والعصير. نحن شطف التفاح جيدا تحت الماء الجاري من التلوث غير الضروري ، وإزالة الفواكه التالفة. يمكن ترك الأوراق والسيقان. نقل إلى وعاء عميق بالمينا والسماح لاستنزاف السوائل الزائدة والجافة. الآن الاختيار الصحيح من البهارات. نحن نأخذ أوراق وفروع رماد الجبل والكرز والليمون والليمون والأوريغانو والطرخون والريحان والنعناع واليانسون والشهية. نقوم بغسلها تحت الماء الجاري ، ونزيل السوائل الزائدة ونضعها في وعاء. على الموقد ، تشغيل ، ووضع على مستوى قوي غلاية مملوءة بالماء وجعلها تغلي. قم بمقياس الماء المغلي في جميع فروع النبات المذكورة أعلاه ، وبالتالي التخلص من الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، واستنزاف المياه من الوعاء ، واترك الفروع تبرد ، وتخلص مرة أخرى من المياه الزائدة منها واتركها تجف.

---

الخطوة 2: طهي محلول ملحي ، كومة وصب التفاح.

على موقد مدرج ، ضع على مستوى قوي مقلاة عميقة 12 - 15 لترًا مملوءة 10 لترات من الماء المقطر النقي ، يُغلى المزيج ، صب 100 غرام من الملح ويغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يذوب الملح تماما. ثم دع الماء المالح يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بينما كنا نستعد لمحلول ملحي ، كانت التفاح جافة. نأخذ مقلاة عميقة أخرى من 12 إلى 15 لترًا ونضعها في أسفلها على طول فروع رماد الجبال والكرز والليمون والأوريغانو والطرخون والريحان والنعناع واليانسون والشهية. ضع طبقة من التفاح في الأعلى ومرة ​​أخرى عليها طبقة من الفروع. وبالتالي ، في طبقات نضع جميع التفاح والأعشاب والفروع بأوراق الشجر. صب التفاح بمحلول ملحي مبرد بحيث يكون حوالي 5 أصابع فوق أصابعهم. وضعنا مترًا واحدًا من الشاش المعقم النظيف إلى النصف وضعناه على رأس التفاح وضعنا لوحة كبيرة مسطحة نظيفة. الآن سوف نستعد للاضطهاد ، مهما كان الأمر ، فأنا من محبي النظافة والعقم ، لذلك نأخذ جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ، نضع فيها ماءً جاريًا عاديًا ونضعه على صفيحة ، نضغط عليه لأسفل ، لن تطفو التفاح الآن. في أي حال ، لا يزال لديك مخلل ، لا تصبه. أثناء التبول ، تمتص التفاح كمية كبيرة من الماء ، لذلك بشكل دوري ، يجب إضافة الماء المالح إلى مقلاة الفاكهة. دع التفاح يستقر وينطفئ في درجة حرارة الغرفة 1-2 أيام. ثم نحن ندافع عنها لمدة 8-10 أيام عند درجة حرارة 15-10 درجة مئوية. وبعد ذلك ، نخرج المقلاة مع التفاح في البرد في القبو أو على الشرفة و يصر لمدة 30 إلى 40 يوما صب الماء المالح دوريًا والتأكد من أنه دائمًا أعلى من التفاح بنسبة 5 أصابع على الأقل. حتى تنتهي عملية التخمير ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة من 0 إلى -1 درجة. يمكن ترك التفاح الجاهز في قدر صغير أو وضعه في حاويات نظيفة أصغر ، وسكبه بمحلول ملحي وتخزينه في ثلاجة أو قبو أو مكان بارد وجيد التهوية.

---

الخطوة 3: خدمة التفاح غارقة.

يتم تقديم التفاح المنقوع على طبق كطبق منفصل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم. في كثير من الأحيان تستخدم التفاح المنقوع كوعاء لخبز أنواع مختلفة من اللحوم المفرومة. طعم هذه التفاح الحلو والحامض ، رائحة لالتقاط الأنفاس. آمل أن تستمتع بالتفاح المنقوع المصنوع من هذه الوصفة. شهية طيبة!

---

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب في الحفاظ على التفاح المنقوع ، وصفي الماء المالح وغليه بعد 40 يومًا ، ضعي التفاح مع الفروع في مرطبانات معقمة ، وصب الماء المالح الساخن المسلوق وأغلقه بأغطية معدنية معقمة باستخدام مفتاح حفظ. اقلب عبوات التفاح رأسًا على عقب واتركها تبرد تحت غطاء من الصوف لمدة يوم إلى يومين.

- - إذا قررت نقع التفاح في عبوات سعة ثلاثة لترات ، فلا تنس إضافة محلول ملحي دائمًا ، لأن التفاح سيستوعبها باستمرار. بعد توقف محلول ملحي عن الانخفاض ، ضع طبقة من الشاش المعقم على سطح العلب وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية نظيفة مملوءة بالماء المغلي. إزالة الجرار المغلقة في البرد ، في القبو أو الثلاجة.

- - إذا كنت تريد طهي التفاح المنقوع في عبوة سكر ، فستحتاج إلى ماء سكر. لمدة 10 كيلوغرامات من التفاح: ماء مقطر نقي - 10 لترات ، سكر - 400 جرام أو 300 جرام من العسل ، ملح 75 جرام. تغلي لمدة 30 دقيقة ، تبرد وتصب التفاح وضعت في طبقات مع الأوراق والأعشاب. ثم اتبع الوصفة أعلاه ، وستكون هذه التفاح جاهزة خلال 4 إلى 6 أسابيع.

- - إذا كنت ترغب في طهي التفاح المنقوع في عبوة ملح ستحتاج: ماء مقطر نقي - 10 لترات ، طحين الجاودار 250 غراما ، ملح 75 غراما. غلي المكونات لمدة 15 إلى 20 دقيقة وصب الماء المالح المبرد من خلال غربال في مقلاة مع التفاح. إذا لم تكن معارضًا لرسوبيات الطحين ، اسكب دقيقتين أو ثلاثة سنتيمترات من طحين الجاودار فوق التفاح ، وقم بتغطيته بشاش معقم واضغط عليه مع نير. اتبع الوصفة أعلاه. سوف تكون هذه التفاح جاهزة في 1.5 - 2 أشهر.

- - بالإضافة إلى جميع التوابل والأعشاب والنباتات المذكورة أعلاه ، يمكنك إضافة أوراق البلوط لأزمة أكبر من التفاح. للحصول على الحدة ، الفلفل الأحمر والأسود ، لنكهة القرفة. وإذا قمت بتصنيع التفاح الحلو لكل 10 كيلوغرامات من الفاكهة ، يمكنك إضافة عصا من الفانيليا.

- - أنظر بشكل دوري إلى التفاح حتى لا تصبح متعفن ؛ إذا حدث ذلك ، فقم بإزالة القالب والرغوة بعناية. يُصفّى المحلول الملحي ويُغلي ويُترك ليبرد. شطف المقلاة ، صب على الماء المغلي ، مرة أخرى وضع التفاح مع فروع في ذلك وتصب في محلول ملحي تبريد. على سطح التفاح ، قم بوضع قطعة جديدة من الشاش المعقم وسحقها بالقمع.

شاهد الفيديو: خلطة التفاح والقرفة لخسارة الوزن بسرعة (يونيو 2022).

---