الحساء

شوربة خفيفة


مكونات لصنع شوربة خفيفة

  1. لحم بقر خفيف 1 كيلوغرام
  2. البقدونس الجذر 300 غرام
  3. الكرفس الجذر 300 غرام
  4. الحنطة السوداء الحبوب 80-100 غرام
  5. 1-2 جزر
  6. البصل 1-2 قطعة
  7. البطاطا 2-3 قطع
  8. ورقة الغار 2-4 قطعة
  9. بازلاء الفلفل الأسود 3-4 قطع أو حسب الرغبة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة
  12. الماء النقي المقطر 4-4.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، الجزر ، الضوء
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، مقلاة عميقة ، لوح تقطيع - قطعتين ، سكين - قطعتان ، مقشدة ، طاولة ، وعاء عميق ، مصفاة ، موقد ، ملعقة مطبخ ، طبق عميق أو وعاء - حوالي 5 - 6 قطع ، مغرفة

صنع الحساء الخفيف:

الخطوة 1: تغلي الرئتين.

شطف رئتيك تحت الماء الجاري من الدم ، وتجفيفها مع مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة ، ووضع على لوح التقطيع وقطع الأنابيب بسكين. قطع مخلفاتها إلى قطع مجزأة بقطر تقريبي 4 في 4 سنتيمترات، يمكنك أكثر أو أقل قليلا حسب رغبة قلبك. ثم ضع الرئة في مقلاة عميقة ، واملأها بالماء الجاري حتى تغطي الأجزاء بالكامل. ضعه على الموقد ، ثم قم بتشغيله على مستوى متوسط ​​، ثم غلي السائل. تتشكل رغوة رمادية كبيرة على السطح ، في بعض الحالات تتم إزالتها ، لأن أنواعًا مختلفة من المواد الضارة التي قد تحتوي عليها المخلفات تأتي معها ، ولكن لمزيد من الموثوقية ، غلي الماء من أجل 10 دقائق واستنزاف. شطف رئتيك تحت الماء الجاري ووضعها مرة أخرى في المقلاة. ضع الماء المقطر النظيف في المقلاة وأغلي الرئتين 1 ، 5 - 2 ساعة حتى جاهزة. سيكون هناك مرة أخرى رغوة خفيفة على سطح المرق ، لونها أبيض فاتح تقريبًا مع صبغة رمادية ، قم بإزالته بشكل دوري بملعقة ذات فترة زمنية محددة أثناء الطهي. يجب أن يكون الضوء جاهزًا ناعمًا ومثقبًا بشوكة.

الخطوة 2: إعداد الحنطة السوداء.

أثناء طبخ المرق ، فرز الحنطة السوداء. صب الحنطة السوداء على طاولة نظيفة وإزالة القشر ، قشر ، وأي ملوثات أخرى. ضع الحنطة السوداء المقشرة في وعاء عميق وشطفها تحت الماء الجاري ، ثم تخلصي منها في مصفاة ضحلة ، واتركها تصب جميع السوائل ثم انقلها مرة أخرى إلى الوعاء الذي كانت الحبوب تكمن في السابق.

الخطوة 3: تحضير الملابس للحساء.

قشر البصل والجزر من القشرة بسكين. شطف الخضار تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات. ضعي البصل على لوح تقطيع وتقطيعه إلى مكعب متوسط ​​بقطر تقريبي 1 إلى 1 سنتيمتر. ضع على موقد على مقلاة متوسطة المستوى. يُسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ويُسخّنه. تخلط البصل في الزيت الحار وتقلى حتى تصبح شفافة وقشرة ذهبية خفيفة ، تذكر أن تخلط بشكل دوري مع ملعقة المطبخ لتجنب الالتصاق في أسفل المقلاة. في حين أن البصل مقلي ، ضع الجزرة على لوح تقطيع وتقطيعه إلى شرائح لا يتجاوز قطرها 5 في 5 مم يمكن أن يكون أصغر. يرمي الجزر في المقلاة إلى البصل نصف النهائي. ضعها معًا حتى تنضج الجزر 5 - 7 دقائق التحريك من حين لآخر. ثم اترك المقلاة خارج الموقد واجعل الخضروات تصل إلى الجاهزية تحت غطاء مغلق.

الخطوة 4: تحضير جذر الكرفس والبقدونس والبطاطا.

قشر جذر الكرفس والبقدونس بسكين من القشرة ، ثم اشطفيه تحت الماء الجاري ، واضغط على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح بقطر تقريبي ما يصل إلى 5 في 5 ملليمتر. رميها في مقلاة مع مرق الجاهزة وطهي الطعام 10 دقائق في حين أن جذور الخضر تغلي ، قشر البطاطس ، وشطفها تحت الماء الجاري ومقطعة إلى مكعب متوسط ​​قطرها ما يصل إلى 2 سم، وبعد 10 دقائق، إضافته إلى المقلاة المرق. تغلي المكونات 10 دقائق

الخطوة 5: حزم جميع المكونات وطهي الحساء.

من خلال 10 دقائق إضافة الحنطة السوداء إلى المقلاة. ثم أضيفي البصل والجزر وورق الغار والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. حرك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ واطهيها حتى تنضج. 15 إلى 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يغلي الحنطة السوداء ، وتصبح البطاطا وجذر الكرفس والشبت لينة ، وسيتم تشبع الرئة مع رائحة جميع المكونات المذكورة أعلاه. نتيجة لذلك ، تحصل تقريبا 3 - 3.5 لتر استعداد الدورة الأولى. صب الحساء الخفيفة في لوحات عميقة باستخدام مغرفة.

الخطوة 6: خدمة الحساء من الرئتين.

الحساء من الرئتين هو الطبق الأول وسكب الساخن. في كثير من الأحيان يتم سكبه في أطباق أو أطباق عميقة. يمكن توابل هذا النوع من الحساء مع القشدة الحامضة أو المايونيز محلي الصنع. في كثير من الأحيان ، يرش حساء خفيف مع الخضر المفروم من الشبت والبقدونس والكرفس. يُقدّم الحساء مع أنواع مختلفة من الخبز أو الخبز المحمص أو البسكويت. لذيذ جدا ، عطرة وغير مكلفة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند الرغبة ، يمكن استبدال الزيت النباتي بأي دهون أخرى.

- - اختيار الحبوب في هذا الطبق غير مهم ، يمكنك استخدام أي حبوب أخرى ، الشعير ، الدخن ، حبوب القمح ، المعكرونة ، الأرز.

- - في بعض الأحيان توضع الخضروات في حساء خفيف ، يمكن أن تكون البازلاء الخضراء ، والبروكلي ، والملفوف السافوي ، والفلفل الحلو ، والطماطم وغيرها الكثير ، كل هذا يتوقف على رغبتك.

- - في بعض الأحيان ، يستكمل هذا النوع من الحساء ببيض مسلوق ، مقشر ، مقطّع إلى قسمين إلى ثلاثة أجزاء ويوضع في وعاء مع الحساء.

- - بالإضافة إلى التوابل المدرجة في الوصفة ، يمكنك وضع أي توابل أخرى تحبها في الدورات الأولى في الحساء.

- - لإعداد هذا النوع من الحساء ، يمكنك طهي المرق المشترك والرئتين والقلب والرئتين والسرة والرئتين والدجاج والرئتين ولحم البقر ، أو كما تريد ، الشيء الرئيسي هو أن اللحوم لا تقاطع رائحة الأخف وزنا.

- - يمكن تقليل كمية الرئة ، لكن لا تنسَ أنه أثناء الطهي ، تكون كتلتها إلى النصف وتغلي الرئة. نتيجة لذلك ، مع 1 كيلوغرام من المنتج الخام تحصل فقط 500 - 600 غرام.

- - تذكر أن ألواح التقطيع والسكاكين الخاصة باللحوم والمنتجات النباتية يجب أن تكون منفصلة دائمًا!

شاهد الفيديو: بديل سريع للحريرة الرمضانية شوربة خفيفة بطعم الحريرة سهلة و سريعة و بمكونات بسيطه و اقتصادية (أغسطس 2020).