خبز

مانتي من الفرن


مكونات الفرن لمانتي

مكونات الطبخ مانتي في الفرن:

  1. مرق الدجاج 300 مليلتر
  2. زبدة 100 ملليلتر
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. تنقية المياه 50 ملليلتر
  5. دقيق القمح 150-200 جرام

لملء:

  1. لحم الخنزير الطازج 500 غرام
  2. البصل متوسط ​​الحجم 2-3 قطع
  3. الثوم 2-3 فصوص
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. القفزات-سونيلي التوابل حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طاولة المطبخ ، سكين ، فرن ، اثنين من الأطباق الكبيرة ، ثلاجة ، مفرمة اللحم أو خلاط ، ملعقة كبيرة ، طبق الخبز ، دبوس المتداول ، الثوم ، طبقان عميقان ، ملعقة صغيرة

الطبخ مانتي من الفرن:

الخطوة 1: تحضير العجين.

قسم بيضة واحدة إلى وعاء عميق ، وأضف الدقيق وسكب الماء في الوعاء نفسه. تحذير: قد تختلف كمية الطحين بسبب جودة المنتج والعلامة التجارية. لذلك ، نختار المكون المؤكد ونسكبه في الخليط جزئيًا. يعجن العجينة ، مثل الزلابية. يجب أن تكون ضيقة ومرنة ولا تلتصق بيديك. إذا كان مناسبًا لك لطهي العجين على طاولة المطبخ بيديك ، فبعد العجن ، ننقل المكون إلى الطاولة المُعدة ، المسحوق مسبقًا بالدقيق. يتم وضع العنصر النهائي في وعاء في الثلاجة 1 ساعة.

الخطوة 2: تحضير الثوم.

نقوم بتنظيف الثوم من قشر بسكين وطحن المكون بمساعدة الثوم. نضع المكون المعالج للطبق في وعاء نظيف وننتقل إلى المرحلة التالية من تحضير مانتي.

الخطوة 3: تحضير اللحوم.

نقوم بشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري وعلى لوح تقطيع بسكين نزيل الدهون الزائدة والأوردة. تحذير: تأكد من تناول عجينة لحم الخنزير ، لأنه أكثر رقة ويظهر الطبق أنه لذيذ جدًا. لذلك ، على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى طبق عميق.

الخطوة 4: تحضير البصل.

نقشر البصل من قشر بسكين ونشطف تحت الماء الجاري. على لوح التقطيع باستخدام نفس الأدوات الحادة ، قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله على الفور إلى لوحة نظيفة.

الخطوة 5: تحضير اللحم المفروم.

جميع المكونات لملء الأطباق جاهزة! لذلك ، حان الوقت لاستخدام خلاط أو مفرمة اللحم وتقطيع كل شيء إلى اللحم المفروم! نضع قطع لحم الخنزير في المخزون ، ثم البصل. تحذير: إذا قررت استخدام الخلاط ، فيجب معالجة اللحوم والبصل فقط في 2-3 سرعاتمنذ المكونات المفرومة هي الأفضل لهذا الطبق. بعد ذلك سوف يعطون العصير أثناء عملية التحضير ، وسيتحول مانتي إلى المزيد من العصير. عند استخدام مفرمة اللحم ، تأكد من أخذها شبكة الخشنة. يُضاف الثوم المفروم ، توابل "Hops-Suneli" لتذوق اللحم المفروم ، ولا تنس الفلفل والملح الذي نملؤه. إضافة أيضا 2 ملاعق كبيرة مرق الدجاج وتخلط جيدا حتى يتم خلط جميع المكونات وإعطاء كتلة متجانسة.

الخطوة 6: إعداد مانتي في الفرن.

نخرج العجين من الثلاجة ونعجنه مرة أخرى عدة مرات بأيدينا على طاولة المطبخ ، المسحوق بالدقيق. ثم ، باستخدام دبوس المتداول ، نخرج فطيرة رقيقة من العجين. بسكين ، قص دائرة الاختبار إلى مربعات من الحجم لا يزيد عن 7 سم. مع ملعقة صغيرة ، ضع الحشوة في منتصف كل صندوق. ثم بأيدينا نقرص حواف كل مربع جيدًا حتى لا تتسلل صحننا أثناء عملية الخبز. في المظهر ، يجب أن نحصل على قارب صغير. حسناً ادهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ، دون أن ينسى جدران الحاوية. بعد - وضع قواربنا مع زهرة ، بدءا من وسط النموذج. علاوة على هذا الجمال ، ضع بضع قطع من الزيت المتبقي. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع قوارب Manti في الفرن في 15-20 دقيقة. ثم ، عندما تبدأ اللحوم وحواف العجين في التمرن ، نخرج الحاوية من الفرن ونملأها بمخزون الدجاج المتبقي. ويخبز الطبق بالفعل حتى يمتص السائل المرق بالكامل فيه. ومن المهم أن: من وقت لآخر نولي اهتماما لدرجة استعداد المانتاس حتى لا تحترق.

الخطوة 7: خدمة مانتي من الفرن.

عندما يصبح الطبق جاهزًا ، ستشعر بالرائحة التي لا تنسى من معجنات اللحم مع التوابل القادمة من الفرن. مباشرة بعد الطهي نخرج المانتي من الفرن ونتركه لمدة 15 دقيقةحتى يبرد قليلا. ونحن نقدم هذا الطبق اللذيذ مع الكريما الحامضة أو أي صلصة أخرى ، كما تريد! يمكنك أيضًا صب المرق أو الشاي الساخن في الكؤوس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- حتى لا تنطفئ العجين الموجود في الثلاجة ولا تمتص الروائح الزائدة ، يمكن لف الوعاء بفيلم التشبث.

- - بما أنه يجب تقطيع المكونات ، من الأفضل استخدام مزيج. لذلك ، إذا كان لديك مثل هذه التقنية الضرورية في المطبخ ، فتأكد من استخدامها لإعداد طبق مثل Manty من الفرن.

- - عندما تقوم بقطع المربعات من فطيرة الاختبار ، لا ترمي العجينة الموجودة عند الحواف. اعجن كرة صغيرة من الباقي ومرة ​​أخرى ، وقم بتدويرها بمسمار لولبي ، وقطع المربعات.

- - يمكنك أيضًا إضافة توابلك المفضلة إلى اللحم المفروم ، بالإضافة إلى توابل Hmeli-Suneli ، لن يفسدها طعم الطبق.

- - لإعداد مانتي من الفرن ، من الأفضل تناول لحم الخنزير المفروم ، ولكن إذا كنت لا تحب هذا اللحم ، فإن لحم الدجاج والديك الرومي سيكون بديلاً ممتازًا ، وحتى في حالة منفصلة.

شاهد الفيديو: المانتي التركي بالفرن طبخه لا تفوت (أغسطس 2020).