خبز

كعكة العسل مع الحليب المكثف


المكونات لصنع كعكة العسل مع الحليب المكثف

للاختبار:

  1. بيض الدجاج 3 قطع
  2. سكر 200 جرام
  3. زهرة العسل 2-3 ملاعق كبيرة
  4. دقيق القمح 600 جرام
  5. زبدة أو سمن 50 جرام
  6. صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة
  7. الخل الجدول لتبريد الصودا

للحصول على كريم:

  1. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 200 مل
  2. حليب مكثف 1 علبة
  3. زبدة 100-150 غرام
  • المكونات الرئيسية دقيق ، عسل ، حليب مكثف
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مقلاة صغيرة أو موقد طبخ ، موقد مطبخ ، طاولة مطبخ ، فرن ، صينية خبز مستديرة ، سكين ، دبوس متدفق ، خلاط أو يد خفقت ، طبق تقديم كبير عميق ، ثلاجة ، وعاء متوسط ​​، مسطح طبق

طبخ كعكة العسل مع الحليب المكثف:

الخطوة 1: تحضير الزبدة.

أولاً ، ضع الزبدة أو السمن في قدر أو قدر صغير وضع الوعاء على نار متوسطة. مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، قم بإذابة المكون إلى حالة سائلة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد ووضع المنتج الكريم جانباً بحيث يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير العجين.

مباشرة بعد أن تبرد الزبدة ، اسكبه من الحاوية في وعاء عميق. نحن نكسر البيض ونضيف العسل والسكر. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ، أو خلاط ، أو نخفق اليد حتى تتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الصودا المخللة بالخل. تحذير: إضافة العنصر الأخير قطرة واحدة في وقت واحد حتى لا تطرف عليه. مرة أخرى ، نمزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتجل. ثم - صب الدقيق في وعاء في أجزاء صغيرة وفي نفس الوقت خفقت كل شيء مع خفقت أو مزيج مع ملعقة بحيث لا تشكل كتل في العجين. تحذير: يجب ألا تكون العجينة سائلة ، بل مرنة ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون مريحة للعمل معها لاحقًا. لذلك ، إذا لزم الأمر (نظرًا لأن كل هذا يتوقف على جودة الطحين) ، أضف مكون الطحين إلى العجين ، ولم يعد يلتزم بالكمية المحددة في الوصفة. رغم ذلك ، لدي دائمًا ما يكفي من 600 جرام من الدقيق ، مع مراعاة التكاليف على طاولة المطبخ. بعد - نقوم بنقل مكون الاختبار إلى طاولة المطبخ المعدة ، المسحوق بالدقيق. هام: من الأفضل القيام بذلك في وقت واحد ، مع فصل قطع العجين عن القطعة الرئيسية في وعاء. في المجموع سننجح 5-7 طبقات كعكة العسل. لذلك ، يتم طرح كل قطعة باستخدام دبوس المتداول في تشكيل اختبار. ثم ، باستخدام طبق مسطح مناسب لك في القطر ، ضع الأطباق على اللوحة وقطع فطيرة بسكين ، والتمسك بجوانب اللوحة. نضع الكعكة المصنعة جانباً في مكان مطحون بالدقيق وننتقل إلى قطعة العجين التالية. اخبز كل كيكة بدوره على ورقة خبز في الفرن في درجة حرارة 180-200 درجة مئوية إلى 5-8 دقائق. تحذير: من وقت لآخر نتحقق من درجة استعداد الكيك ، ونحدد ذلك من خلال المظهر على سطح لون الخبز الذهبي الرودي. نحول الكعكة النهائية باستخدام ملعقة خشبية على طبق مسطح مجاني ، نقطع بها طبقة الاختبار. لكن الكيكات نفسها تتحول إلى طرية كبيرة ، لذا فإننا نحرص بعناية خاصة على نقل طبقات اختبار الكعكة من صفيحة الخبز إلى الطبق بعناية خاصة.

الخطوة 3: تحضير الزبدة.

مرة أخرى ، نحن بحاجة إلى إذابة الزبدة ، ولكن ليس للعجين ، ولكن من أجل الكريمة. للقيام بذلك ، كرر الإجراء من البداية إلى النهاية. ننشر المكونات في قدر ونضعها على نار متوسطة. مع التحريك المستمر بملعقة ، أحضر الزيت إلى حالة سائلة. بعد - أطفئ الموقد واترك المكون بمفرده حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 4: إعداد كريم.

لذلك ، اسكبي الزبدة المبردة في الوعاء المتوسط ​​، وأضيفي أيضًا الكريما الحامضة والحليب المكثف الذي طهيناه مسبقًا. نمزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو خفقت مع المكنسة حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك نضع الحاوية مع كريمة مكثفة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعاتحتى يصر ويصبح أكثر كثافة.

الخطوة 5: تحضير كعكة العسل مع الحليب المكثف.

حسنًا ، لقد تهدأ كعكنا ، وتم بالفعل تسريب الكريم وأصبح سميكًا. لذلك ، الآن يمكننا الانتقال إلى المرحلة الأكثر أهمية والأخيرة من الطهي. لذلك ، ضعي الكعكة على طبق التقديم. تحذير: إذا كانت حواف الكعك صلبة وكثيفة للغاية ، فيمكن قصها بعناية بسكين. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الحاوية أعمق ، حيث أنه بغض النظر عن سُمك الكريمة ، فإنها ستظل تتدفق باستمرار إلى الأطباق. لذلك ، من الأفضل أن تكون آمنًا في هذا الأمر! والآن ، بمساعدة ملعقة كبيرة ، دهن قاعدة الكعكة بشكل مكثف مع كريمة مكثفة ، دون أن تنسى حواف الخبز. نحن ننفذ نفس الإجراء مع الكعك المتبقي ، ونضعها في مقدمة بعضها البعض. وفي النهاية ، بحيث يتم تشبع الطبق الحلو مع الكريمة ويصر ، ضعه في الثلاجة6-8 ساعات. في هذه الحالة ، من الأفضل طهي الكعكة في وقت متأخر بعد الظهر ، بحيث يمكنك تركها لاحقًا لتصر عليها طوال الليل في الثلاجة.

الخطوة 6: تقدم كعكة العسل مع الحليب المكثف.

بعد الوقت المخصص لنقع الكعكة ، سنحصل على طبق لذيذ لا ينسى مع الكعك الأكثر رقة والكريمة العطرية. صدقوني ، كعكة العسل التي تحتوي على حليب مكثف تذوب فقط في فمك. حسنًا ، من المستحيل المقاومة. يمكن فوراً تقطيع هذه المعجنات بسكين إلى قطع صغيرة وتقديمها إلى الطاولة للاستمتاع بها مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد الكعك من العجين ، يمكنك تطبيق العديد من الخيارات. الأهم من ذلك كله ، بالطبع ، أنا أحب الأول ، الذي وصفته في الوصفة نفسها. أما البقية؟ يمكنك أيضًا طرح 2-3 كعك على طاولة المطبخ ، وبعد الخبز - قم بتقطيعها بعناية مع كل سكينة إلى أخرى أرق. وبالتالي ، سوف تمتص الكعك أفضل كريم. أو يمكنك تقسيم العجينة إلى قطع أكثر - 8-9 قطع ، وكل منها يتم طرحه بعناية على الطاولة ، مما يساعد على جعل شكل فطيرة بيديك. في هذا الإصدار ، لا نحتاج إلى طبق بالفعل ، لكنني أريد أن أشير على الفور إلى أن الكعك ليس على طول الحافة.

- - يمكن تزيين كعك العسل مع الحليب المكثف بالشيكولاتة المذابة أو فتات الجوز ، وكذلك تنهار شرائح الكعك المتبقية أو قطع خبز العجين وتفتت أيضًا على الكعكة. يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو إلى الكريم ، وبعد خلط كل شيء جيدًا بملعقة أو خفقت ، قم بفرشاة الطبقة العليا الأخيرة بمثل هذا الكريم.

- انتباه: لكي تحصل على كريمة كثيفة إلى حد ما ، فأنت بحاجة إلى غلي الحليب المكثف لفترة طويلة. لذلك ، يجب مراعاة هذه العملية بعناية وطهي المنتج لمدة ساعتين على الأقل في الماء المغلي في قدر عميق.

- - لإعداد الكعكة ، مثل أي نوع آخر من الخبز ، من الضروري أن تأخذ فقط دقيق أعلى درجة والعلامات التجارية الموثوقة فقط. بعد كل شيء ، إذا لم يتم خبز الكعك ، فإن الطبق نفسه لن يعمل.

شاهد الفيديو: طريقة عمل كيكة الحليب المكثف - Condensed Milk Cake (أغسطس 2020).