خبز

الكعك برلين


المكونات برلين دونات

  1. الزبدة أو السمن -100 غرام حسب الذوق
  2. دقيق القمح 500 جرام
  3. الخميرة الجافة -1 الكيس حسب الرغبة
  4. سكر 30 جرام
  5. الفانيليا السكر 1 الكيس
  6. نكهة اللوز المر 3 قطرات
  7. الملح 1 - ملعقة صغيرة
  8. البيض الخام 2 قطعة
  9. صفار 1 قطعة
  10. الحليب الدافئ قليلا 125 مل
  11. الدهون المقلية حسب الذوق
  12. المربى أو الفاكهة هريس 300 غرام
  13. السكر حسب الذوق
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

خلاط ، قدر ، منشفة ، ملعقة ، وعاء

طبخ الكعك برلين:

الخطوة 1: تحضير العجين.

حرك الخميرة الجافة في الحليب الدافئ. نخل الدقيق. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. في وسط الوعاء بالدقيق ، من الأفضل أن تصاب بالاكتئاب. هناك وسكب الخميرة المخففة. ليست هناك حاجة للتدخل ، دعهم يقفون. في غضون ذلك ، سوف نذوب الزبدة أو السمن النباتي لدينا ، حيث توقفت ، ونتركها تبرد. كل شيء ، يمكنك طهي العجين. يُضاف السكر ، سكر الفانيليا ، المنكّهات ، الملح ، البيض ، صفار البيض ، الحليب والزبدة أو السمن إلى وعاء بالدقيق. والآن نأخذ الخلاط. في البداية ، يجب ألا تكون سرعته كبيرة جدًا ، ثم أعلى وأعلى ، بحد أقصى. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح العجينة متجانسة تمامًا. دلك؟ ضعه جانباً على سطح دقيق - واتركه مناسبًا. لا يستغرق الكثير من الوقت ، حوالي عشرين دقيقة.

الخطوة 2: إعداد الأساس للكعك.

الآن نحن بحاجة إلى لفة العجين في طبقة مسطحة. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 سنتيمتر. سنقطع الدوائر من هذا الاختبار. يجب أن يكون قطرها حوالي 8 سنتيمترات. لذا ، اختر لنفسك أيًا من الأكواب المتاحة هو الأفضل لك.

الخطوة 3: بدء الكعك.

في الدائرة ، تحتاج إلى وضع الحشوة التي اخترتها ، وتغطيتها بالدائرة الثانية ، وقم بربط الحواف بعناية. هل انتهيت ضعها جانباً على سطح مطحون واتركها مناسبة. لم يمض وقت طويل ، حوالي خمس عشرة دقيقة.

الخطوة 4: تقلى الكعك.

في هذه المرحلة ، ينبغي أن يكون لدينا بالفعل ذوبان الدهون أو زيت القلي في المقلاة. كم؟ دع الكعك يطفو في الزيت دون لمس الجدران. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت 180 درجة على الأقل. والآن ، بالدُفعات دفعة واحدة ، سنخفض الكعك المقرب إلى الزيت ونقليهم على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بالطبع ، بمجرد أن يتحولوا. عندما تصبح الكعك جاهزة ، قم بنقلها إلى منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. وأخيرا ، لفهم في السكر.

الخطوة 5: تقدم إلى الطاولة.

برلين دونات في ألمانيا - طبق تقليدي في عطلة رأس السنة الجديدة وفي الكرنفالات. لكننا لن ننتظر على وجه التحديد هذه المناسبة. أعط الواجبات المنزلية مفاجأة في يوم عادي. وسوف تصبح عطلة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تحولت حقًا إلى برلين للعام الجديد ، فاحذر. قد تكون محشوة دونات الخاص بك مع الخردل أو البصل. الألمان لديهم مثل هذه النكتة ...

- - تقليديا ، كانت محشوة الكعك مع الكسترد. ولكن من المعتاد الآن استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات: من التوت الطازج المهروس مع السكر إلى الكبد.

- لمنع التسرب ، يوصى بإضافة ملعقتين من الروم أو مشروب كحولي قوي آخر.

- - إذا بدوا سمينًا جدًا لك ، يمكن أيضًا تحميص الكعك في الفرن.

شاهد الفيديو: شارع العرب برلين المانيا Arabic Street Berlin Germany (أغسطس 2020).