لحم

لفات لحم الخنزير


مكونات للطبخ لحم الخنزير رولز

  1. لحم الخنزير العظم (الخاصرة) 680 جرام
  2. فطر البندق 450 جرام
  3. بصل كبير 2 قطعة
  4. 2 بيض
  5. جبنة الموزاريلا 200-250 جرام
  6. كريم 35 ٪ من الدهون 200 مل
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الخضار أو زيت الزيتون للقلي
  10. تنقية المياه 300 ملليلتر
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الفطر ، الجبن
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، موقد مطبخ ، مقلاة ، مطرقة للحوم ، وعاء صغير ، مبشرة متوسطة ، مسواك أو خيط قطن ، صينية خبز ، فرن ، طبق - 4 قطع ، طبق التقديم ، وعاء عميق ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، مطبخ مناشف ورقية

لفائف لحم الخنزير الطبخ:

الخطوة 1: تحضير البصل.

لذلك ، بسكين ، قم بإزالة القشور من البصل وبعد ذلك مباشرة نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري. ننشر الخضار على لوح تقطيع ونقطعها بسكين إلى نصفين ، ثم نقطع كل جزء من البصل إلى نصفين آخرين على طول الثمرة. والآن نقوم بقطع البصل عبر النصفين إلى أرباع صغيرة من الدائرة بسمك. أجاد البصل المفروم فرما ناعما في طبق نظيف.

الخطوة 2: تحضير البيض.

نضع البيض في مقلاة صغيرة ونملأها بالماء حتى يغطيها السائل بالكامل. بعد ذلك ، ضع الحاوية على نار كبيرة. وبعد غلي الماء ، قم بعمل حرارة متوسطة واطهي البيض المسلوق في غضون 7-10 دقائق. بعد ذلك مباشرة ، نطفئ الموقد ونضع المقلاة تحت ماء بارد جار في الحوض. اترك البيض لمدة دقيقتين في مثل هذه الحالة يبردون تمامًا ويصبحون في درجة حرارة الغرفة ، وبفضل هذا ، لم يكن من الصعب علينا إزالة القشرة بعد ذلك. الآن ، بأيدينا ، نقوم بتنظيف المكون المغلي من الصدفة ونشطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري لغسل الأجزاء المتبقية من الغلاف. نضع بيضًا على لوح تقطيع وبسكينة نقطعها ناعماً إلى مربعات صغيرة بحجمها لا يزيد عن 1-1.5 سم. يتم نقل المكون تمزيقه إلى لوحة الحرة.

الخطوة 3: تحضير الفطر.

بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل الفطر تحت الماء الجاري وبعد ذلك مباشرة ننشرها على منشفة ورقية المطبخ بحيث يخرج منها السائل الزائد. الآن ، بعد وضع العنصر على لوح التقطيع بشكل مريح ، قم بإزالة ذيول الخشنة بسكين ثم قص المنتج إلى قطع صغيرة. ضع الفطر المسحوق على طبق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الجبن.

لتحضير هذا الطبق ، أنصحك باستخدام جبنة الموزاريلا. بعد كل شيء ، هذا المكون من منتجات الألبان هو الذي سوف يعطي حنان الطبق الخاص بنا ورائحة كريمية ممتعة. على الحنك ، مثل هذا الجبن قليل الملوحة مع حموضة طفيفة. من السهل الذوبان في درجات الحرارة العالية ، وبما أننا سنخبز لفائف لحم الخنزير في الفرن ، فإن الجبن الطري سوف يجمع بين جميع المكونات الأخرى في لوحة واحدة من الذوق. بشكل عام ، المذاق لا ينسى ، وفوائده ليست صغيرة ، لأنه يحتوي على الفيتامينات الضرورية ، وكذلك العناصر الكبيرة والصغرى. لهذا السبب ، وبمساعدة من المبشرة المتوسطة ، نفرك جبنة الموزاريلا مباشرة فوق طبق نظيف ، ونضعها جانباً الآن.

الخطوة 5: تحضير الخضروات المقلية الخليط.

لذلك ، ضع مقلاة على نار متوسطة وصب في وعاء 2-3 ملاعق كبيرة من الخضار أو زيت الزيتون. عندما يبدأ الزيت في عملية الاحماء ، ضع البصل المفروم في المقلاة ، مع تحريك كل شيء باستخدام ملعقة خشبية من وقت لآخر ، قلي المكونات في 10 دقائقحتى يصبح البصل ناعمًا ويبدأ في التحول إلى اللون الأصفر. بعد ذلك مباشرة ، ضع الفطر المسحوق في وعاء مع البصل المقلي ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية ، ثم قلي المكونات لآخر 10-15 دقيقة حتى يتبخر كل عصير الفطر ، وتصبح الفطر بنية. تحذير: لا تنسى الاستمرار في تحريك كل شيء باستخدام ملعقة من وقت لآخر. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد واترك الخضار مقليًا حتى يبرد قليلاً.

الخطوة 6: تحضير ملء الطبق.

انتشر الخضار المقلية المبردة والبيض المقلي والموزاريلا المبشورة في وعاء. الملح والفلفل حسب الرغبة. والآن نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 7: تحضير لحم الخنزير.

اغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الدافئ. ثم امسح المكون جافًا باستخدام مناشف ورقية المطبخ. ننشر اللحوم على لوح تقطيع ونقطعها بسكين عبر الألياف إلى قطع من الحجم حوالي 0.9 - 1 سم سماكة. تحذير: إذا كان حجم القطعة لا يبدو طويلًا جدًا ومريحًا لك لتعبئة الحشوة وصنع لفة منها ، فيمكن قص قطعة لحم الخنزير في الوسط ، ولكن ليس تمامًا ، بحيث تشبه في مظهرها دفتر ملاحظات مفتوح. ثم الملح والفلفل كل شريحة لحم الخنزير على كلا الجانبين في الإرادة وتغلب على اللحوم بمطرقة خاصة. وبالتالي ، سوف يصبح المكون الرئيسي لدينا أرق سمكًا ولن نحتاج إلى القلق بشأن إزعاج التفاف الحشوة.

الخطوة 8: إعداد لفات لحم الخنزير.

لذلك ، اللحم مع الحشوة جاهز ، لذلك يمكنك الذهاب إلى أهم مرحلة للطهي. باستخدام مرتين ملعقة كبيرة ، انشر الحشوة على حافة شريحة لحم الخنزير. والآن نقوم بتحويل اللحم إلى لفافة ، بدءًا من الحافة حيث يوجد الحشوة. وحتى لا تنهار لفافة لحم الخنزير أثناء تحضيرها الإضافي ، فإننا نثقبها 2-3 المسواك من خلال تحديد الحافة الحرة. يمكنك أيضًا استخدام خيط خاص ولف الطبق لدينا عدة مرات. نضع لفة النهائي في طبق مجاني. ونحن نفعل نفس الإجراء مع بقية شرائح اللحم المفرومة والمملوءة. والآن تبدأ المتعة! نضع مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الغليان ، ضعي لفائف لحم الخنزير في الحاوية وقليها حتى تتشكل قشرة ذهبية من جميع الجوانب. تحذير: ننشر الطبق ، أولاً وقبل كل شيء ، مع التماس لأسفل ، بحيث يكون مقليًا ويحافظ على شكل لفافة. بفضل هذا ، بعد - سيكون من الممكن إزالة المسواك بعناية والاستمرار في قذف اللفائف من جميع الجوانب الأخرى. والآن ، باستخدام ملعقة خشبية ، نقوم بنقل اللفات المقلية من المقلاة إلى المقلاة ، ونكدسها بإحكام ببعضها البعض. ثم نصب الماء المنقى بعناية في الحاوية ، في محاولة لإحضار طائرة إلى أماكن خالية بين القوائم وجوانب المقلاة. وفي النهاية ، اسكبي لفائف لحم الخنزير على كامل سطح الطبق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون اللحم مع الحشوة ملحًا وفلفلًا. ثم ضع صينية الخبز مع لفائف في فرن مسخن مسبقاً وتخبز في درجة حرارة 180 ° -190 درجة مئوية إلى 30 دقيقة.

الخطوة 9: خدمة لفات لحم الخنزير.

بعد الوقت المخصص للطهي ، أغلق الفرن واحصل على ورقة خبز مع لفائف. بعد ذلك مباشرة ، يمكن تقديم لفائف لحم الخنزير. هناك خياران لكيفية القيام بذلك! أولاً: باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة عادية ، ضع كل لفائف اللحم على طبق تقديم خاص. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين اللحوم المخبوزة بأوراق البقدونس وشرائح الطماطم. ولكن هذا هو أكثر للطاولة احتفالي! اتضح أنه طبق جميل ولذيذ لن يترك أي ضيف غير مبال. حسنًا ، الخيار الثاني هو تدليل أحبائك على العشاء: ضع لفائف لحم خنزير قليلة على طبق وتقديمها كطبق رئيسي مع أي مقبلات من اختيارك. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن الاستعاضة عن الكريمة بالقشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون المخففة بكمية صغيرة من الماء.

- - إذا قررت استخدام خيط القطن ، فأنت بحاجة إلى إزالته من اللفات المبردة بعد أن نقليها في مقلاة وقبل أن نضع الطبق في صفيحة خبز.

- - بالإضافة إلى الفطر والبصل والجبن ، يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة حسب ذوقك. يمكنك أيضًا طحن الحشوة بمطحنة اللحوم أو الخلاط بعد أن نقليها ونطحنها إلى قطع صغيرة. في هذه الحالة ، سوف نحصل على الحشوة الحقيقية ، والتي ستكون بها لفائف لحم الخنزير لذيذة وعطرة للغاية.