خبز

الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل

الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل

  1. جبنة الريكوتا 250 جرام
  2. الكمثرى الطازجة كبيرة 1 قطعة
  3. دقيق القمح 150 جرام
  4. بيض الدجاج 3 قطع
  5. جذر الزنجبيل الطازج 20 جرام
  6. حليب 1 كوب
  7. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  8. زبدة 1 ملعقة كبيرة
  9. بذور الشمر والتوابل 1/2 ملعقة صغيرة
  10. قرفة مطحونة بهار 1/4 ملعقة صغيرة
  11. جوزة الطيب الطازج الصغيرة 1 قطعة
  12. السكر 4 ملاعق كبيرة
  13. ملح 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية: الكمثرى والجبن والدقيق
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

سكين ، سلطانية - 3 قطع ، سلطانية عالية - قطعتين ، ملعقة صغيرة ، صحن - 3 قطع ، ملعقة كبيرة ، خلاط أو خفقت يدوي ، طباخ ، منشفة ورقية المطبخ ، لوح التقطيع ، مقلاة - قطعتان ، ملعقة خشبية ، غربال ، خشبي ملعقة ، مغرفة ، قفازات المطبخ ، فرشاة المعجنات ، طبق التقديم الواسع

طبخ الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل:

الخطوة 1: تحضير البيض.

بياض البيض وصفار البيض سنهزم بشكل منفصل عن بعضنا البعض. وحتى تتغلب مكونات البيض جيدًا ، من المهم منعها من الاختلاط ببعضها البعض. لذلك ، من المهم للغاية فصل البروتينات بشكل صحيح عن الصفار. باستخدام سكين ، نقوم بتقسيم قشرة البيضة إلى نصفين ، ونمسكها جنبًا إلى جنب ، ونتواصل معًا حتى تتشكل فجوة ضيقة بينهما. تصفية البروتين من خلاله في وعاء حر ، والتقاط صفار البيض في النصف العلوي من قذيفة. يتم فصل فروع البروتين المتبقية بعناية بسكين من الغلاف وتهتز في حاوية لمكون البروتين. ننقل صفار البيض من نصف القشرة إلى وعاء مرتفع.

الخطوة 2: تحضير الزنجبيل.

نأخذ جذر الزنجبيل الطازج ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نظرًا لأن جذر النبات يحتوي على نسيج غير متساوي ، لذلك لا ينصح بتنظيفه بسكين أو مقشرة ، حيث يتم توليد الكثير من النفايات. لذلك ، باستخدام ملعقة صغيرة ، نحولها إلى الداخل ، نزيل القشرة من الجذر ثم نفركها على مبشرة ناعمة في طبق منفصل.

الخطوة 3: تحضير خليط الحليب الصفار.

في وعاء مع صفار البيض ، صب ملعقتين من السكر ومع الخلاط فاز على عنصرين جيدين. ثم صب الحليب في نفس الحاوية ونقل الزنجبيل المسحوق مع ملعقة كبيرة. فاز جميع المكونات جيدا حتى يصبح الخليط متجانسًا في الاتساق.

الخطوة 4: تحضير جوزة الطيب.

نقوم بغسل جوزة الطيب تحت الماء الجاري ومع منشفة ورقية نمزقها من الماء. باستخدام مبشرة دقيقة ، افركي مكون الجوز في طبق منفصل. تحذير: تحتاج إلى فرك الجوز مع الجلد.

الخطوة 5: تحضير الكمثرى.

نغسل الكمثرى تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، اقطع مكون الثمرة بالطول إلى شرائح كبيرة ، ولكن بسماكة لا تزيد عن 5-6 مم. تحذير: لا حاجة لقشر الكمثرى.

الخطوة 6: caramelize الكمثرى.

ضع الزبدة في مقلاة مع ملعقة كبيرة واتركها تذوب على نار صغيرة. ثم ننقل القرفة وبذور الشمر وجوزة الطيب المفرومة وملعقتين كبيرتين من السكر في الحاوية نفسها. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية حتى يتم تشكيل الكرمل الحار العطر وبعد ذلك مباشرةً - نضع شرائح الكمثرى في وعاء. باستخدام نفس أدوات المائدة ، قلي مكونات الفاكهة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم انقل الكمثرى بالكراميل إلى طبق مجاني.

الخطوة 7: تحضير الدقيق.

كان الطحين متكتلًا ومورقًا ، تأكد من غربله من غربال في وعاء حر. من الأفضل تناول دقيق القمح ، العلاوة ، المطحون بدقة والعلامة التجارية المثبتة.

الخطوة 8: تحضير البروتينات.

صب البيض الأبيض من وعاء في وعاء نظيف وجاف. لخفق مكون البروتين بشكل أسرع ، أضفه قليلاً. باستخدام خلاط ، اخفق البيض جيدًا حتى يصبح كثيفًا وناعمًا وموحدًا. إذا ظهرت قمم صلبة ولم تتدفق كتلة البروتين ، وإذا كانت الحاوية مائلة قليلاً إلى الجانب ، فإن البروتين جاهز.

الخطوة 9: تحضير العجين.

في وعاء مع الريكوتا ، ننقل خليط حليب الصفار وبمساعدة الخلاط أو الخفق باليد ، نخلط جميع المكونات في كتلة متجانسة. ثم صب تدريجياً الطحين من وعاء آخر في نفس الحاوية وتغلب على جميع المكونات بعناية فائقة حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، أدخل ببطء البروتين المخفوق في العجين الناتج. يتم خلط جميع مكونات الاختبار جيدًا مرة أخرى مع ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. العجين سائل قليلاً ، خفيف وجيد التهوية.

الخطوة 10: طهي الفطائر الريكوتا

يُسكب القليل من زيت الزيتون في مقلاة منفصلة ويُوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الزيت بشكل جيد ، اجعل النار أقل من المتوسط. على الرغم من أننا نطبخ الفطائر وفقًا لوصفتنا ، في الواقع ، لا يلزم صب العجين على كامل سطح الحاوية. نقوم بإعداد الفطائر الصغيرة من منتج الاختبار ، على غرار الفطائر الكبيرة. باستخدام مغرفة ، صب القليل من العجين في المقلاة. طبقنا مقلي بسرعة كبيرة ، حوالي 2-3 دقائق على كل جانب. عندما تحصل الفطيرة على لون بني ذهبي من جانب ، مع ملعقة خشبية نحولها إلى الجانب الآخر ونقليها حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ، نمسك المقلاة بنقشة ، وبمساعدة ملعقة ، ننقل الفطيرة إلى طبق واسع. عندما نقلي الفطيرة التالية ، لن تحتاج إلى سكب الزيت في المقلاة مرة أخرى ، فقط قم بتدهن قاع الحاوية باستخدام فرشاة المعجنات.

الخطوة 11: تقديم الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل.

الفطائر الريكوتا طرية للغاية ومورقة. نحن نخدمهم مباشرة بعد الطهي مع شرائح من الكمثرى بالكراميل ، وسقي الطبق مع الشراب الناتج عن قلي الفاكهة. أيضا ، يمكن تقديم الكريما الحامضة أو الكريمة المخفوقة مع الفطائر الريكوتا مع الكمثرى بالكراميل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - جبن الريكوتا هو منتج ألبان إيطالي تقليدي مصنوع من مصل اللبن المتبقي بعد صناعة جبنة الموتزاريلا. لذلك ، هذا الجبن ليس دهنيًا. إذا لم تستطع الحصول على هذا المكون من الجبن المعين لإعداد طبقنا ، فلا تنزعج من ذلك ، حيث يمكنك استبداله بجبن كوخ خالي من الدهون أو عادي ، وخلطه سابقًا بخلاط حتى يتساقط مع كتلة ناعمة.

- - إذا لم يكن لديك جوزة الطيب الطازجة ، فيمكنك استبدالها بالبندق المطحون.

- - يمكن أيضًا تحضير عجين الفطيرة باستخدام الخلاط.

- - خلال caramelization من الكمثرى ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب.

- - لتحضير الكمثرى ، استخدم ثمار الأصناف الحلوة وتأكد من نضجها.



تعليقات:

  1. Stevyn

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا.

  2. Riddock

    الموهبة ، لن تقول أي شيء ..

  3. Denzell

    فيه شيء. شكرًا على المعلومات ، هل يمكنني مساعدتك كمرادف لشيء ما؟



اكتب رسالة