لحم

لحم بقر ستروجانوف من الكبد


المكونات لإعداد لحوم البقر ستروغانوف من الكبد

  1. الكبد (لحم البقر) 800 غرام
  2. البصل (الحجم المتوسط) 1 قطعة
  3. سكر 1/2 ملعقة كبيرة
  4. ملح الطعام حسب الرغبة
  5. شرب الماء (بارد جدا) 1 كوب
  6. دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة
  7. القشدة الحامضة 200 غرام
  8. زبدة 50 جرام
  9. فلفل أسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، قدر ، ملعقة كبيرة ، مقلاة عميقة ، ملعقة خشبية ، طباخ

تحضير لحوم البقر ستروغانوف من الكبد:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

اغسل كبد البقر جيدًا ، ثم نظفه من جميع أنواع الأوردة والأفلام. لا تقطع إلى شرائح طولية كبيرة. البصل ، قشر ، يغسل تحت الماء البارد الجاري ومقطعة إلى نصف حلقات. يرش الكبد بالتوابل والسكر والفلفل الأسود والملح حسب رغبتك. بينما نحن نستعد الصلصة ، يشبع الكبد بالتوابل.

الخطوة 2: تحضير الصلصة.

في وعاء منفصل ، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الطحين مع كوب من ماء الشرب البارد. تخلط جيدا حتى يتم تشكيل نسيج موحد. الكتل لا ينبغي أن يكون. ثم صب الخليط في قدر صغير ووضع على النار ببطء. تحريك الخليط باستمرار. عندما ترى أن المنتج شبه النهائي سيغلي قريبًا ، أضف الكريما الحامضة إليه ، ثم اخلطي الصلصة جيدًا حتى لا تحترق ، ثم أغليها. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة.

الخطوة 3: طبخ لحم البقر stroganoff.

سخن المقلاة على نار متوسطة ، ودون إضافة أي زيت ، قم برمي كتل الكبد فيه. يُحرّك المزيج بشكل مستمر ، ثم يقلى لمدة ثلاث دقائق ، ثم يُسكب الزبدة في المقلاة ، ثم البصل. يقلى كل شيء لمدة 4 دقائق ، دون أن ينسى طريقة الخلط ، ثم يخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ويضاف صلصة الكريما الحامضة.

الخطوة 4: خدمة لحوم البقر ستروغانوف من الكبد.

يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع تحريك محتويات المقلاة بانتظام. ثم أخرجه من النار وقم بتغطيته لمدة خمس دقائق. يُقدّم الطبق الساخن إذا اقترن بأي طبق جانبي تجده ألذ! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - كطبق جانبي لهذا الطبق ، يمكنك استخدام البطاطا المسلوقة أو المعكرونة أو الحنطة السوداء. يمكن أيضا تطبيق الأرز.

- - إذا كنت لا تزال تستخدم الكبد المجمد لطهي لحم البقر ستروغانوف ، فيجب عليك أولاً نقعه في اللبن لمدة ساعة تقريبًا حتى لا تشعر بالمرارة في الطبق النهائي.

- - من الأفضل استخدام الكبد الطازج لهذا الطبق. عند اختياره وشرائه ، انتبه جيدًا إلى لونه. يجب أن يكون له لون ساطع للغاية وليس له أي ضرر على سطحه.

شاهد الفيديو: بيف ستروجانوف حكايه باكريمه لطفي في المطبخ (أغسطس 2020).