خبز

موكا الكوكيز - الكمأة


مكونات لصنع موكا الكمأة الكوكيز

  1. زبدة 110 جرام
  2. دراج الشوكولاتة 140 جرام
  3. 2 بيض
  4. سكر 140 جرام
  5. القهوة الفورية 1 ملعقة صغيرة
  6. 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو
  7. طحين 40 جرام
  8. شوكولاتة 1 بار (100 جرام)
  9. ملح 1/8 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الزيت والدقيق والكاكاو والشوكولاته

المخزون:

طباخ ، قدر ، وعاء ، ملعقة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سكين ، أطباق ، لوح تقطيع ، فرن ، صفيحة خبز ، ورقة الخبز ، ثلاجة ، خلاط ، مصفاة ، لف الطعام

صنع الكوكيز المخاوي الكمأة:

الخطوة 1: تحضير الزيت.

أولا ، تذوب الزبدة. للقيام بذلك ، قم بتشغيل درجة حرارة اللوحة إلى مستوى صغير. نضع الزبدة في المقلاة ونضعها على الموقد. لجعل الزبدة تذوب بشكل أسرع ، يمكن تقطيعها إلى عدة قطع مقدما. في الوقت نفسه ، اخلطي المحتويات باستمرار مع ملعقة مطبخ. نذوب الزبدة في حالة سائلة ، وبعد إطفاء الحريق مباشرة ، أخرج المقلاة من الموقد. ثم نضيف قطرات الشوكولاته بالدهون الساخنة ونخلط حتى تذوب معظم جزيئات الشوكولاتة.

الخطوة 2: تحضير الشوكولاته.

ننقل لوح الشوكولاتة إلى لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لقطعها إلى قطع متوسطة يصل حجمها إلى 1.5 سم. ثم نضعها على طبق ونضعها في الثلاجة حتى لا يكون لديهم وقت للذوبان أثناء طهي العجينة.

الخطوة 3: تحضير العجين.

بعد ذلك ، نقوم بغسل البيض تحت المياه الجارية الساخنة من الملوثات المختلفة. بعد أن نقسمهم إلى وعاء أو وعاء للخلاط ، أضف السكر والملح حسب الرغبة. ثم ، باستخدام جهاز كهربائي ، قم بخلط الكتلة لحوالي 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ناعمة. في حاوية صغيرة ، امزج القهوة مع ملعقة كبيرة من الماء المغلي ، امزجها حتى تذوب حبيبات القهوة. وبعد ذلك فقط ، يُسكب سائل القهوة في المقلاة على الزبدة المذابة بالشوكولاتة. تخلط الكتلة الكريمية مع ملعقة وتوضع جانباً. في كوب من الدقيق قم بإضافة الكاكاو وتخلط ، ثم ينخل هذا الخليط مباشرة في وعاء مع البيض. وتغلب على الخلاط حتى لون موحد والاتساق. بعد ذلك ، أضف القهوة المبردة بالضرورة وزبدة الشوكولاتة ، وإلا فقد تتجعد البيض من درجة الحرارة الحارة وتغلب عليها بخلاط مرة أخرى. الآن ، اسكب عجينة الشوكولاتة المكسرة في العجينة ، وامزجيها بملعقة كبيرة وأغلق الوعاء بلفافة بلاستيكية. ضعي العجينة في الثلاجة 1.5 - 2 ساعة خلال هذا الوقت يجب أن تصلب قليلاً حتى يكون من المناسب تكوين ملفات تعريف الارتباط في المستقبل.

الخطوة 4: صنع ملفات تعريف الارتباط.

بعد مرور الوقت المرغوب ، سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة بورق الخبز وإزالة الوعاء من الثلاجة. نصدرها من الفيلم ونبدأ في تشكيل ملفات تعريف الارتباط. للقيام بذلك ، بأيدٍ نظيفة ، خذ جزءًا صغيرًا من العجين ثم لفه في وعاء بحجم الجوز. ثم ننقلها إلى المقلاة المعدة ونشكل بقية العجينة بالطريقة نفسها. في الوقت نفسه ، نضع الكرات على مسافة لا تقل عن 3-4 سنتيمترات من بعضها البعض ، لأنهم أثناء الزحف سوف يزحفون قليلاً. لف الكرات في أسرع وقت ممكن حتى لا يكون للعجين وقت الذوبان.

الخطوة 5: خبز الكعك.


الخطوة 6: .

في الفرن المسخن مسبقاً ، انزع صينية الخبز بكرات الشوكولاتة. اخبز ملفات تعريف الارتباط فقط من 10 إلى 15 دقيقة ، حتى تنضج بشكل كامل. خلال هذا الوقت ، سيكون هناك وقت للوصول إلى الحالة المطلوبة والزحف قليلاً ، في حين أنه من المهم عدم تجفيفه ، وإلا فلن تتذوق ملفات تعريف الارتباط مثل حلويات الكمأة. بعد أن نغلق النار ، ومساعدة أنفسنا في المطبخ ، نخرج المقلاة من الفرن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تقدم الكوكيز المخاوي - الكمأة.

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط الجاهزة مثلجة مع الشاي العطري والكاكاو أو الحليب الدافئ. يمكنك تزيين المعجنات بالسكر البودرة أو الكريمة المخفوقة ، على الرغم من أن الحلوى بدونها تبدو جميلة تمامًا ولذيذة. طبخ بسرور. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من سحابات الشوكولاته ، يمكنك استخدام شريط الشوكولاته المعتاد المعتاد.

- - للحصول على نكهة أكثر ثراءً من الخبز ، يمكن إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين أو الفانيليا إلى العجين.

- - من الأفضل استخدام الكاكاو لهذه الوصفة التي يجب غليها ، وليس سكبها بالماء المغلي ، وإلا فقد يتضح أن الخبز الخاص بك لديه اتساق مختلف تمامًا.

- - إذا لم يتم ضبط العجينة بعد التبريد ، فيمكنك إضافة الدقيق ، ولكن بطريقة مختلفة قليلاً ، ستجف ملفات تعريف الارتباط.

- في كوب قياسي الأوجه ، يتم وضع 150 جرام من الطحين و 200 جرام من السكر على الحافة.