الحلويات

ليمون الخطمي

ليمون الخطمي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الليمون الخطمي

  1. سكر 100 جرام
  2. ليمون جيلي 50 جرام
  3. الجيلاتين 15 غراما
  4. مسحوق السكر 50 غراما للقالب و deboning حسب الذوق
  5. الماء المقطر النقي 200 مل
  6. مستخلص الفانيليا السائل 1 ملعقة صغيرة
  7. عصير الليمون المركز 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسيةالليمون
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قالب زجاجي قطره 30 × 25 سم ، منخل بشبكة ناعمة ، ملعقة صغيرة ، كوب قياس الماء ، ستيوبان - قطعتان ، طبق ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق ، خلاط ، ملعقة مطبخ معدنية ، لفائف بلاستيكية ، ثلاجة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، طبق الحلوى

إعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية الليمون:

الخطوة 1: نقع الجيلاتين وإعداد القالب.

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد النموذج الذي سنعمل على تبريد الفصيلة الخبازية. نأخذ 50 غراما من السكر المسحوق وننخله في شكل زجاجي من خلال غربال مع شبكة دقيقة ، ونوزعه حول محيط الحاوية بالكامل بطبقة متساوية. ثم افتح كيس الجيلاتين واسكبه في stewpan. صب هناك 100 ملليلتر من المغلي قبل والمبردة إلى درجة حرارة الغرفة المياه. امزج المكونات مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعماً وتوضع المقلاة جانباً. نعطي وقت الجيلاتين للتضخم ، هذا يكفي 15 دقيقة

الخطوة 2: مزيج هلام والسكر والماء وتورم الجيلاتين.

بينما تتضخم الجيلاتين ، قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي ، ضعه على قدر كبير من الموقد 100 ملليلتر من الماء المقطر النقي وجلب السائل ليغلي. يُسكب جيلي الليمون والسكر في وعاء عميق ويُسكب الماء المغلي. نضع حاوية مع المكونات تحت شفرات الخلاط ونشغل الجهاز بسرعة منخفضة. من خلال 1 - 2 دقيقة زيادة السرعة إلى متوسطة وبعد 5 دقائق ، إلى أعلى سرعة. تغلب على الكتلة بقدر ما تبقى لتضخيم الجيلاتين تقريبًا 10 دقائق بعد 10 دقائق خلط مكثف وضعنا على موقد ستيك مع الجيلاتين تورم وتسخينه قليلا ، ونحن لا نجلب المكون ليغلي! دون إيقاف الخلاط ، صب الجيلاتين الساخن في وعاء مع خليط الليمون وضرب الكتلة بسرعة عالية ل 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 3: الجمع بين جميع المكونات.

حول بعد 10 دقائق تبدأ الكتلة في الثخانة وتشكل رغوة سميكة ومتجددة الهواء على سطحها ، لا تقلق ، يجب أن تكون كذلك. مواصلة عملية الخلط. 10 دقائق أخرى. ثم أضف مستخلص الفانيليا السائل وعصير الليمون المركز إلى الوعاء. نواصل سوط كتلة سماكة لآخر 2 - 3 دقائق بسرعة عالية. في عملية الخلط ، ستصبح الكتلة أكثر ثخانة وستتغير لونها من لون أصفر إلى لون شاحب تقريبًا. نتيجة لذلك ، سوف يستغرق إعداد الفصيلة الخبازية 45 دقيقة

الخطوة 4: تبريد الفصيلة الخبازية.

اسكب الخطمي السائل المخفوق على شكل زجاج معد. قمنا بتسويتها بيد نظيفة مغموسة بالماء حول محيط الحاوية بالكامل وبعد ذلك نقوم بإصلاح أماكن غير مستوية باستخدام ملعقة مطبخ معدنية. باستخدام غربال أيضًا مع شبكة دقيقة ، قم برش الفصيلة الخبازية بطبقة صغيرة من السكر البودرة. نحن نغطي الوعاء بالبلاستيك ونضعه في الثلاجة 6 - 7 ساعاتلكن أفضل في الليل.

الخطوة 5: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.

في اليوم التالي ، نخرج النموذج من الفصيلة الخبازية من الثلاجة ونزيل الغطاء البلاستيكي من الحاوية. يرش لوح تقطيع مع قليل من السكر. بأيد نظيفة ، انزع الفصيلة الخبازية من العفن ، ضع الطبقة على لوح التقطيع وقصها بسكين حاد إلى مكعبات بقطر تقريبي ما يصل إلى 5 سم أو كما تريد أكثر. صب بعض السكر المجفف في وعاء عميق وتناوب بالتناوب كل قطعة من الخطمي في ذلك. بعد أن نضع الحلوى الجاهزة على طبق حلوى ونقدمها على طاولة حلوة.

الخطوة 6: خدمة الفصيلة الخبازية الليمون.

يتم تقديم أعشاب من الفصيلة الخبازية المبردة وتوضع في شريحة على طبق مسطح كبير. أو ضعها في أجزاء على أطباق الحلوى. يستذكر هذا النوع من الحلوى طعم سوفلي حساسة بشكل لا يصدق مع طعم حامض خفيف ورائحة الليمون الغنية. يمكنك الاستمتاع بهذا لذيذ مع الشاي الطازج من أي نوع ، مع كوب من القهوة أو كوب من حليب البقر الدافئ. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن استبدال عصير الليمون بقرصة من حامض الستريك.

- - يمكن استبدال مستخلص الفانيليا السائل بكيس من سكر الفانيليا ، والذي من الأفضل إضافته إلى الكتلة مع خلط السكر وهلام الليمون مع الماء.

- - من أجل تسهيل قطع الخطمي ، يمكنك ترطيب السكين في كمية صغيرة من الماء أو الزيت النباتي بدون رائحة ، ويفضل أن يكون ذلك.

- - يتم تخزين الفصيلة الخبازية المصنوعة منزلياً في الثلاجة لمدة 7 أيام ، ويتم تعبئتها مسبقًا في أي حاوية نظيفة مغلقة بإحكام.

- - بدلاً من جيلي الليمون ، يمكنك استخدام أي شيء آخر ، على سبيل المثال التوت والبرتقال والفراولة وغيرها الكثير. وفقا لذلك ، مع تغيير هذا المكون ، سوف يتغير طعم ورائحة الفصيلة الخبازية أيضًا.

- - يمكن استخدام هذا النوع من الخطمي لطبقات من الكعك والمعجنات والحلويات.