خبز

كعكة كريم محلية الصنع


المكونات لصنع كعكة كريم محلية الصنع

للاختبار:

  1. بيض الدجاج 3 قطع
  2. دقيق القمح 200-250 جرام
  3. السكر 200-250 غرام

للحصول على كريم:

  1. سكر 3 ملاعق كبيرة
  2. القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون 150 مل
  3. الفانيليا السكر 1 الكيس
  4. زبدة أو سمن لتشحيم طبق الخبز
  • المكونات الرئيسية: القشدة الحامضة ، كعكة الإسفنج ، السكر
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

طبق الخبز - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، خلاط أو خفقت يدوي ، فرن ، غربال ، وعاء متوسط ​​- قطعتان ، طبق التقديم ، سكين ، ثلاجة ، مقصورات مطبخ ، مسواك ، لوح تقطيع ، فرن أو فرن ميكروويف

طبخ كعكة كريم محلية الصنع:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.

لكي تتنفس العجين ، وتبين أن الكعكة كانت طرية ومتجددة الهواء ، فإن أول شيء يجب فعله هو غربلة الدقيق. للقيام بذلك ، صب مكوّن الدقيق في غربال ونخله مباشرة على الوعاء المتوسط. وبالتالي ، فإننا لن نشبع الطحين بالأكسجين من الهواء فحسب ، ولكننا نتخلص أيضًا من كتل الطحين المحتملة.

الخطوة 2: تحضير خليط البيض والسكر للعجين.

باستخدام سكين ، كسر قشرة البيضة ، وصب السنجاب وصفار في وعاء مجاني. صب السكر في وعاء البيض ، وباستخدام خلاط أو خفقت ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة ، وحتى يذوب السكر تمامًا ، ولا تزداد الكتلة في الحجم. تحذير: إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بضرب البيض بالسكر بسرعة متوسطة.

الخطوة 3: تحضير العجين.

بمجرد استعداد كتلة السكر والبيض ، ابدأ على الفور في تحضير العجينة. الاستمرار في خفق كل شيء مع الخفقان ، قم بإضافة الدقيق المنخل تدريجياً إلى الوعاء في أجزاء صغيرة بحيث لا تتشكل كتل الطحين. يتم الحصول على اتساق العجين ككريم حامض سميك. تحذير: كلما قمنا بخلط البيض بالسكر بشكل أفضل ، كلما كانت أجمل وأجمل أنواع الكعكه.

الخطوة 4: تحضير الكعك.

لذلك ، نقسم العجين "بالعين" إلى قسمين. قم الآن بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة -200 درجة مئوية. نقوم بتشحيم طبقين للخبز بالزبدة ، ولا ننسى الجوانب الداخلية للحاويات. نسكب العجينة في علب الخبز وبعد ذلك - باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بتسوية سطح كعكنا في المستقبل. نضع إما بالتناوب أو على الفور (إذا سمح الفرن) بخبز الأطباق في الفرن ونخبز الكعك 20-30 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية على سطح العجينة. تحذير: بعد الوقت المخصص ، من الضروري التحقق من درجة الاستعداد للاختبار. للقيام بذلك ، بمساعدة أكشاك المطبخ ، نخرج النموذج ونخترقه بعصا الأسنان في عدة أماكن من الكيك. إذا ظلت المسواك جافة وبدون قطع من العجين الخام ، فستكون الكعكة جاهزة ويمكنك إخراجها من الفرن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الأمر يستحق إعادة النموذج وخبز الكعكة إلى آخر 10 دقائق لذلك ، ضع الكعك النهائي جانباً ليبرد قليلاً 5 دقائق بعد ذلك ، قم بتغطية صحن الخبز بلوح التقطيع وحركة الأيدي السريعة ، مع الاستمرار على كل من اللوحة والحاوية ، وقلب كعكة الكعكة رأسًا على عقب. نحول الكيكة النهائية على صر وننفذ نفس الإجراء مع كعكة أخرى. بعد ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن قطع الكعك بالطول إلى عدة أجزاء. عادة من كعكة سميكة كبيرة واحدة 2-3 أكثر رقيقة. عادة ما أفعل ذلك وفقًا لمزاجي ووفقًا لموقع وقت الفراغ. بعد ذلك ، ضع الكعك جانباً حتى يبرد لمدة 5-10 دقائق. في غضون ذلك ، تحضير الكريما الحامضة.

الخطوة 5: إعداد كريم.

تُسكب الكريما الحامضة في وعاء متوسط ​​ويُسكب السكر مع ملعقة كبيرة وسكر الفانيليا. الآن ، باستخدام خلاط أو خفقت يد ، تغلب على المكونات حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة. كل شيء ، والقشدة الحامضة جاهزة! وبسيطة ولذيذة!

الخطوة 6: إعداد كعكة محلية الصنع مع القشدة الحامضة.

لذلك ، ننشر الكعكة الأولى على طبق التقديم ، وبعد استخدام ملعقة كبيرة ، نضع الكريما الحامضة على سطح الكعكة. نقوم بضبط الكريمة بالمعدات المرتجلة على طول الطائرة بأكملها وبعد ذلك نقوم بتغطيتها بالكعكة الثانية. نكرر الإجراء أولاً وهكذا حتى نفد من الكعك والقشدة الحامضة. انتباه: نحن لا نندم على كريم ، ولكن تليين بسخاء سطح جميع الكعك معها. يمكن تزييت الكعكة الأخيرة مع كريم إذا رغبت في ذلك. تحذير: حسب الذوق ، يمكنك تزيين الكعكة بقطع من الفاكهة أو التوت ، على سبيل المثال ، الفراولة أو التوت. والآن نضع الكعكة في الثلاجة لنشرها ونقعها 20-30 دقيقة.

الخطوة 7: تقديم كعكة محلية الصنع مع القشدة الحامضة.

بعد الوقت المخصص لنقع الكعكة ، نخرج المعجنات من الثلاجة ويمكننا تقديمها إلى الطاولة. لكن استمتع بالأصدقاء والعائلة بشريحة من هذه الكعكة المعجزة ، يمكنك تناولها مع الشاي أو القهوة الساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الكيك محلي الصنع بشرائح الفاكهة ، مع رش مسحوق الكاكاو أو جوز الهند ، ولكن هذا فقط إذا قررت تشحيم سطح الكعكة الأخيرة بالكريمة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لجعل الكيك محلي الصنع مع الكريما الحامضة أكثر ذوقًا بين الكعك ، يمكنك وضع قطع من الفاكهة أو التوت مباشرة في الكريم. على سبيل المثال ، فإن الفراولة والتوت أو شرائح الخوخ والبرتقال أو الكيوي سيكون إضافة رائعة.

- - القشدة الحامضة لكريم الطهي ، يمكنك استخدام محلية الصنع ، ثم سيصبح الكريم أكثر تشبعًا وألذ.

- - كلما زادت القشدة الحامضة ، كلما زاد نقع الكعك مع الكريما. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن طلاء الكعكة بالكريمة وعلى الجانبين. فقط في هذه الحالة ، من الضروري وضع الكريم والمزيد من السكر.