خبز

بسكويت على البخار

بسكويت على البخار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع البسكويت في غلاية مزدوجة

  1. 5 بيضات
  2. السكر 50-70 غرام
  3. دقيق القمح 50-70 جرام
  4. الجوز ، غير مقشر 250 غرام
  5. سكر الفانيلا حسب الرغبة
  6. عصير الليمون الطازج 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية البيض ، كعكة الاسفنج
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

غربال ، سلطانية - قطعتين ، سكين ، كوب ، خلاط ، قدر ، منشفة ورقية ، مقلاة ، موقد مطبخ ، خلاط ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، باخرة ، غلاية مزدوجة أو أطباق مقاومة للحرارة ، رقائق الغذاء ، طبق التقديم

طهي البسكويت في غلاية مزدوجة:

الخطوة 1: تحضير الدقيق.


نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء حر. من خلال هذا الإجراء ، سيتم تحرير المكون الخاص بنا من كتل ومشبعة بالأكسجين من الهواء ، ولن يتحول الخبز فقط إلى لذيذ ، ولكنه رائع أيضًا. لإعداد عجينة البسكويت ، نستخدم دقيق القمح من أعلى درجة ، ناعما الأرض.

الخطوة 2: تحضير البيض.


باستخدام سكين المطبخ ، حرر البيض من القشرة. بعد ذلك ، افصل صفار البيض بعناية عن البروتين وانقل مكوّنين البيض إلى حاويات خالية مختلفة: اسكب صفار الدجاج في كوب مجاني ، وبروتين الدجاج في وعاء الخلاط. بالنسبة لضرب البيض ، تحتاج إلى استخدام أطباق جافة ونظيفة تمامًا ، ويجب أن تكون سعة البروتين عالية ، لأن حجم البروتين أثناء الضرب سيزداد في الحجم 3-5 مرات.

الخطوة 3: تحضير الجوز.


من أجل أن تقشر الجوز بسهولة القشرة الصلبة ، انقلها إلى المقلاة وسكبها بالماء المغلي. عند انتهاء الصلاحية 15-20 دقيقة قم بتجفيف السائل ، ثم قم بنشر المكسرات في وعاء حر ، بعد وضعها على منشفة ورقية ورشها بالماء. بعد ذلك ، بمساعدة سكين مطبخ ، نطلق بسهولة المكسرات من القشرة. عندما تجف حبات الجوز ، انقلها إلى مقلاة ذات قاع سميك دون إضافة الزيت ووضع الحاوية على نار صغيرة. تقلى بخفة المكون لدينا ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك - قم بإيقاف تشغيل الموقد ، واترك مكون الجوز في الحاوية.

عندما تبرد المكسرات إلى درجة حرارة الغرفة ، انقلها إلى وعاء الخلاط وختم نواة الجوز بسرعة متوسطة.

الخطوة 4: تحضير العجين.


لخفق البروتين بسهولة وسرعة ، أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج في وعاء الخلاط. قم بتشغيل الجهاز بسرعة منخفضة وتغلب على مكوناتنا 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، تتشكل الفقاعات على سطح البروتين. بعد ذلك ، نزيد سرعة الخلاط إلى المتوسط ​​ونواصل الخفق 2-3 دقائقحتى يتحول البروتين الأبيض رقيق. في الفترات الفاصلة بين الضرب مع ملعقة كبيرة ، يضاف السكر تدريجياً وفي أجزاء صغيرة إلى كتلة البروتين. عندما يكون كل السكر في كتلة البروتين بالكامل ، فإننا ندير السرعة العالية ونفوز على البروتين حتى تظهر قمم البروتين الصلبة. يمكنك التحقق من استعداد البروتين عن طريق قلب وعاء الجهاز رأسًا على عقب. إذا لم تتدفق الكتلة من الأطباق المقلوبة التي توجد فيها ، فإن البروتين جاهز.

ثم يضاف صفار السكر والفانيليا إلى الخلاط مع ملعقة كبيرة ، واحدة تلو الأخرى. ومرة أخرى ، على السرعة المتوسطة ، تغلب على جميع المكونات معًا. بعد - صب تدريجياً الطحين في نفس الحاوية بحيث لا تتشكل كتل ، وأيضًا مع الخلاط بسرعة متوسطة ، نخلط جميع المكونات بتناسق متجانس. أخيرًا ، أضف المكسرات المفرومة إلى هذه الحاوية. يتم خلط جميع مكونات الاختبار جيدًا حتى تنعم بالسرعة المتوسطة. يتم الحصول على اتساق العجين ككريم حامض سميك.

الخطوة 5: طهي البسكويت في غلاية مزدوجة.


قم بتغطية الجزء السفلي وجوانب الوعاء لغليان مزدوج أو أطباق مقاومة للحرارة بورق الطعام. ثم صب العجينة برفق في هذه الحاوية. نحن أيضًا نغطي الوعاء بغطاء من رقائق الطعام ونضعه في غلاية مزدوجة لمدة 45-50 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية الكعكة باستخدام ملعقة كبيرة. للقيام بذلك ، اضغط على أعلى أدوات المائدة هذه مع البسكويت. إذا لم يتبق بعد ذلك على الكعكة ، فسيكون خبزنا جاهزًا.

الخطوة 6: خدمة البسكويت في غلاية مزدوجة.


نأخذ معجناتنا من غلاية مزدوجة وننقلها إلى طبق واسع. بناءً على طلبك ، يمكنك تشحيم الجزء العلوي من البسكويت مع أي مربى أو مربى ، بالإضافة إلى كريمة الزبدة أو العسل ، وفرشاة الحليب المكثف ورشها بجوز الهند ، أو مقبلات التوت أو شرائح الفاكهة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بالإضافة إلى الجوز ، يمكنك وضع الزبيب أو قطع المشمش المجفف أو الخوخ في العجين.

- بمساعدة غلاية مزدوجة ، يمكنك صنع كعكة بسكويت لا تضاهى مع تفاح أو كمثرى. للقيام بذلك ، فقط ضع شرائح التفاح أو الكمثرى في العجين.

- أضيفي إلى بسكويت العجين إلى جانب سكر الفانيليا والتوابل الأخرى المعدة للخبز ، وسيكتسب الطبق نكهة ورائحة جديدة.

- يمكن تقسيم البسكويت إلى 2-3 أجزاء. وفقًا لرغبتك ، يمكنك وضع قطع من الفواكه أو التوت المختلفة ، وكذلك تحضير أي كريمة ونقع كعك البسكويت معها.