لحم

كرنب محشي بأوراق العنب (دولما)

كرنب محشي بأوراق العنب (دولما)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد لفائف الملفوف في أوراق العنب (دولما)

المكونات لإعداد لفائف الملفوف في أوراق العنب:

  1. أوراق العنب 35-40 جهاز كمبيوتر شخصى.

لملء:

  1. لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم) 450-500 جم
  2. الأرز الجاف 2-3 الجدول. الملاعق
  3. البصل 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. 2 فص ثوم
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. جوزة الطيب 0.3 ملعقة صغيرة الملاعق
  8. الخضر (البقدونس والشبت والكزبرة) 1-2 فروع
  9. اوريجانو حسب الرغبة

لملء:

  1. كريما حامضة 250 غرام
  2. معجون الطماطم 3-4 الجدول. الملاعق
  3. النفط (الزيتون أو عباد الشمس) 1 الجدول. ملعقة
  4. ماء 1 كوب
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الأرز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

أدوات المائدة ، مقلاة ، مرجل ، عموم ، موقد

لفائف ملفوف الطهي بأوراق العنب (دولما):

الخطوة 1: نقوم بمعالجة أوراق العنب.

لإعداد دولما تحتاج أوراق الشباب. يمكن تمييزها بالألوان - فهي خضراء فاتحة مع اصفرار. إذا قمت بطهي الملفوف المحشو من الأوراق القديمة ، فقد تكون قاسية للغاية. حجم الورقة الأمثل للكرنب المحشو هو راحة يدك. لست بحاجة إلى أن تأخذ أوراقًا كبيرة جدًا ، وإلا فبدلاً من الحشوة ، ستشعر بالخضرة فقط ، وستكون مشكلة ملء الحشوات الصغيرة جدًا ، لذا سنتوقف عند الأرض الوسطى. نقوم بغسل أوراق العنب بعناية ، ويفضل أن يكون ذلك في وعاء أو بالوعة ، ونغير الماء عدة مرات. ضعي الأوراق في مقلاة مع الماء المغلي واحتفظ بها لمدة 5 دقائق. ثم نستنزف المياه ونتخلص من فائضها من الأوراق. من كل ورقة نزيل ساق التي تعلق ورقة إلى الكرمة.

الخطوة 2: طهي اللحم المفروم.

نضع الأرز في وعاء بالماء الساخن ونطهو حتى نصف جاهزة. نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى المقلاة ، حيث نمررها بلون شفاف. يُضاف الخضر المفروم والثوم المعصر ، ويُمزج جيدًا ، حتى لا يحترق. ننشر اللحم المفروم إلى مزيج من البصل والأعشاب ، نتبل جميع التوابل والملح والقلى قليلاً ، حتى يتحول اللحم المفروم إلى اللون الأبيض ، ولكن حتى يصبح جاهزاً بالكامل وينطفئ النار. نجمع بين الأرز واللحوم المفرومة المقلية ، المزيج - حشوة لفائف الملفوف جاهزة!

الخطوة 3: تشكيل لفائف الملفوف.

على الجانب الأملس لأوراق العنب من الجانب الذي كانت ساقه ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. ننتقل إلى الوسط في الجانب الأيمن من الورقة ، ثم إلى اليسار ، ونشكل مظروفًا ، ونغلقه من الأعلى ، ثم نلفه في أنبوب.

الخطوة 4: طهي لفائف الملفوف مع القشدة الحامضة وملء الطماطم.

لإعداد لفائف الملفوف ، نحتاج إلى مرجل أو مقلاة ذات قاع سميك. لمنع حرق لفائف الملفوف ، نغطي الجزء السفلي من المرجل بأوراق من عنب 2-3 ، ونضع عليها لفات الملفوف في صف واحد ، ثم مرة أخرى صف من أوراق العنب ولفائف الملفوف مرة أخرى. يتم تحضير حشوة لفائف الملفوف بالطريقة البسيطة التالية: يُمزج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم ، وتُمزج وتُربك بالشوكة وتُضاف الماء والزيت والملح والتوابل (الفلفل والبابريكا) وتُمزج جيدًا. املأ الملفوف المحشو بالملء الناتج ، وقم بتغطية الجزء العلوي من المرجل بلوحة مقلوبة وغطاء بغطاء. هذا ضروري حتى لا تطفو لفائف الملفوف. في أعلى اللوحة ، يمكنك وضع الحمل على شكل جرة لتر مملوءة بالماء ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. يُغلى ملفوف الكرنب في الغليان ويقلل النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة. عندما ينفد الوقت وتطفئ النار ، ترك لفائف الملفوف لبثها 20 دقيقة أخرى ، لذلك سوف يكون طعم أكثر المشبعة.

الخطوة 5: خدمة لفات الملفوف النهائي في أوراق العنب.

لفات الملفوف جاهزة وستصبح عطلة حقيقية على طاولتك. قدميها ساخنة بالضرورة ، كصلصة ، استعمليها صبًا أو كريما حامضة أو مايونيز. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تشطف الأوراق بالماء الجاري ، فمن السهل جدًا إتلاف سلامتها.

- - إذا كنت تستخدم الأوراق المعلبة ، فمن الأفضل سكبها بالماء المغلي وتركها في هذه الحالة بين عشية وضحاها ، بحيث يذهب جزء من الملح في الماء.

- - يمكن أن يكون اللحم المفروم من لحم الخنزير ولحم البقر والضأن ، وكذلك جميع هذه الأنواع من اللحوم.


شاهد الفيديو: محشي الملفوف واليبرق دولمة اللهانة وورق العنب محشي الكرنب #عالمالطبخ (قد 2022).


تعليقات:

  1. Gabhan

    المنشور ليس سيئًا ، سأضع إشارة مرجعية على الموقع.

  2. Tygozuru

    كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه القضية.

  3. Arashijar

    انت على حق تماما. في ذلك شيء أيضًا فكرة ممتازة ، أتفق معك.

  4. Feramar

    أعتقد أنه خطأ. أنا متأكد. دعونا نحاول مناقشة هذا.



اكتب رسالة