آخر

يا اللحوم


المكونات لصنع اللحوم مهلا

  1. لحم الخنزير الطازج 400-500 غرام
  2. صلصة الصويا 2 ملاعق كبيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  6. نبيذ الأرز 1 ملعقة كبيرة
  7. 1/4 جذر الزنجبيل متوسط ​​الحجم
  8. ثوم كبير 2-3 فصوص
  9. توابل الأرض الكزبرة 0.5 ملعقة صغيرة
  10. الجزرة الكبيرة 1 قطعة
  11. البصل متوسط ​​الحجم 1-2 قطعة
  12. 1 حبة فلفل حار أخضر متوسط
  13. الفلفل الأحمر البلغاري متوسط ​​الحجم 1/2 جزء
  14. زيت الزيتون للقلي
  15. كوسة متوسطة الحجم 1/2 قطعة
  16. الملفوف الأبيض الصغير 1/4 جزء
  17. مسحوق الفلفل الحار حار 1-2 ملاعق صغيرة
  18. بذور السمسم الأسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبصل والجزر والفلفل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، طبق عميق ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق مسطح ، ثوم ، صحن - قطعتان ، مبشرة دقيقة ، وعاء عميق ، طبق التقديم

جعل مهلا من اللحوم:

الخطوة 1: تحضير لحم الخنزير.


بادئ ذي بدء ، قم بغسل لحم الخنزير جيدًا تحت الماء الجاري ليغسل أي شظايا وعظام منه. ثم نضع اللحم على لوح تقطيع وسكين نزيل الغشاء والدهن. مرة أخرى ، اغسل لحم الخنزير قليلاً تحت الماء الجاري وبعد ذلك - قم بقصه إلى قطع صغيرة مستطيلة الشكل 1-1.5 سم. يتم نقل اللحوم المصنعة إلى طبق عميق مجاني.

الخطوة 2: تحضير جذر الزنجبيل.


باستخدام سكين ، قم بقشر جذر الزنجبيل من الجلد ثم شطفه تحت الماء الجاري. ثم ، باستخدام مبشرة دقيقة ، افرك الجذر مباشرة في صحن حر.

الخطوة 3: تحضير ماء مالح للحوم.


يُسكب نبيذ الأرز وصلصة الصويا في وعاء عميق. نضيف أيضًا الملح والفلفل الأسود وجذر الزنجبيل المفروم إلى هذه الحاوية. تخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة وتوضع جانباً لتوضع جانباً لمدة 5-10 دقائق. تحذير: صلصة الصويا نفسها مالحة للغاية ، لذلك أضف الملح إلى ماء مالح بحذر شديد.

الخطوة 4: المخلل لحم الخنزير.


تُسكب قطع لحم الخنزير مع ماء مالح ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، يُمزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. نضع اللحم جانبا في التوابل والمواد المضافة ل 1 ساعة جانبا. ومن المهم أن: إذا قررت طهي هيه في الصيف ، فمن الأفضل وضع اللحم في الثلاجة.

الخطوة 5: تحضير الثوم.


قشر الثوم وشطفه قليلاً تحت الماء الجاري. الآن ، باستخدام الثوم ، قم بطحن الخضار مباشرة في صحن نظيف. تحذير: إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فبإمكانك أن تقطع فصوص الثوم بدقة فائقة وعلى لوح تقطيع بسكين.

الخطوة 6: تحضير الجزر.


قشر الجزر بسكين ثم اشطفه تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع الخضروات على لوح تقطيع وتقطيعها إلى قطع صغيرة مستطيلة مع نفس المخزون الحاد. تمزيق الجزر في لوحة مسطحة كبيرة.

الخطوة 7: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من القش ثم قم بنشره على لوح تقطيع. قطع الخضار إلى نصفين وبعد - كل مقطع إلى نصف حلقات أخرى. يتم نقل البصل المحضر إلى طبق مع الجزر المفروم.

الخطوة 8: تحضير الملفوف.


نحن نغسل الملفوف قليلاً تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع الخضار إلى قطع مربعة صغيرة ونقل إلى حاوية مع غيرها من الخضروات المفرومة.

الخطوة 9: تحضير الكوسة.


نقوم بغسل الكوسة تحت الماء الجاري ووضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نقطعها إلى حلقات رفيعة ، وبعد ذلك - يتم قطع كل حلقة بشكل أكبر إلى 4 أجزاء. يتم نقل الخضار تمزيقه إلى لوحة الخضار المشتركة.

الخطوة 10: تحضير الفلفل الحار


نغسل الفلفل الحار تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع ذيله ورميه بعيدًا ، لأنه لن يكون مفيدًا لنا بعد الآن. ثم نقطع الخضار إلى حلقات رقيقة مباشرة مع البذور ، لأنها سوف تعطي البهارات والتوابل الطبق. يتم نقل الفلفل الحار المبشور إلى طبق مع الخضار المقطعة الأخرى.

الخطوة 11: إعداد الفلفل الجرس.


نقوم بغسل فلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. قطع الخضروات إلى شرائح رقيقة بسكين ونقلها إلى وعاء مع الخضروات المصنعة الأخرى.

الخطوة 12: اجعل اللحم مهلا.


تُسكب كمية صغيرة من زيت الزيتون في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، قم بإشعال حريق صغير وسكب الثوم المفروم. بعد ذلك مباشرة ، امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية حتى لا تحترق الخضروات وتقليها 3-4 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يفرز الثوم العصير الذي يشبع الطبق جيدًا.

بعد الوقت المخصص ، ضع قطع لحم الخنزير في المقلاة ومزج كل شيء جيدًا مرة أخرى مع معدات مرتجلة. تحذير: إذا لزم الأمر ، أضف القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة. سوف ينتج اللحم العصير ، لذلك نطهو حتى يتغير لونه ، مع تحريك كل شيء من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية.

ثم ، أضف الخضار المفرومة إلى الحاوية ، وامزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب واستمر في طهي الطبق لآخر 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب تليين الخضروات وإعطاء العصير.

بعد هذا مباشرة ، صب مسحوق الفلفل الحار حار في الطبق ، خلط كل شيء جيدا مرة أخرى والاستمرار في نار هادئة 10-12 دقيقة. يتحول الطبق إلى حد ما معطرًا ، مع البهارات الشهية.

الخطوة 13: خدمة مهلا من اللحوم.


قبل التقديم ، قم بنقل العجينة من اللحم إلى طبق خاص ، ثم رشيها بزيت السمسم الأسود ، إذا رغبت في ذلك. ولأن heh هو طبق كوري ، يجب أن تستمتع به مع عيدان خشبية خاصة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة ، فمن الأفضل الامتناع عن الفلفل الحار واستبدالها بالفلفل الحلو.

- يطبخ الطبق مقدارًا مختلفًا من الوقت ، اعتمادًا على نوع لحم الخنزير الذبيحة وجزء منه. في أي حال ، يجب تذوق اللحم للاستعداد وفقط بعد ذلك يجب إضافة الخضروات إليه. لا يجب أن تضيف الخضراوات إلى اللحم قبل أن يصبح لحم الخنزير جاهزًا ، لأن الخضروات ستطبخ بسرعة وستظل اللحوم قاسية.

- يُطهى الطبق في عصير خاص به ، لذا إذا لم يكن هذا كافياً ، فأضف القليل من الماء البارد العادي.

- يمكن تحضير تشي من اللحم ليس فقط من لحم الخنزير. يمكنك إضافة الدجاج ، والديك الرومي ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، وحتى الضأن إلى الطبق. الشيء الرئيسي هو أنه نظيف وبدون أفلام وشرائط.