خبز

ملفات تعريف الارتباط "Torchetti"


المكونات لإعداد ملفات تعريف الارتباط "Torchetti"

  1. دقيق القمح 250 جرام
  2. زبدة 90 جرام
  3. الخميرة الجافة 6 غرامات
  4. المياه النقية الدافئة 120 مل
  5. سكر 0.5 كوب
  6. ملح 1 قرصة
  • المكونات الرئيسية: النفط ، خميرة العجين ، السكر
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

وعاء متوسط ​​، مصفاة ، منشفة قماش ، لوحة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، ورقة الخبز ، خبز الورق ، فرن ، طبق التقديم ، قفازات المطبخ

طبخ ملفات تعريف الارتباط "Torchetti":

الخطوة 1: تحضير الزبدة.


ننشر الزبدة على لوح تقطيع ، وباستخدام سكين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. لصنع ملفات تعريف الارتباط ، يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، نحولها إلى طبق حر ونضعها جانبًا.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


لجعل ملفات تعريف الارتباط جيدة التهوية ، من الأفضل غربلة الدقيق قبل عجن العجين. لذلك ، صبها في أجزاء صغيرة في غربال ونخلها مباشرة في وعاء نظيف. وبالتالي ، سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين من الهواء ، وكذلك التخلص من الكتل المحتملة.

الخطوة 3: دلك العجينة.


صب الملح والخميرة في وعاء مع الدقيق المنخل وصب كل شيء بالماء الدافئ المنقى. بأيد نظيفة ، يعجن العجينة حتى تصبح كثيفة ومتجانسة. الآن نعطي الاختبار شكلًا مستديرًا ، ونغطي الوعاء بمنشفة من القماش ونضعه في مكان دافئ للتسرب فيه 2 - 2.5 ساعة. بعد الوقت المخصص ، أضيفي الزبدة الطرية إلى العجينة ثم أعجن كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. اترك العجينة في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 40 دقيقة في الارتفاع.

الخطوة 4: طهي ملفات تعريف الارتباط Torchetti


عندما يتم غرس العجينة لآخر مرة ، ضعها على طاولة المطبخ ، وسحقتها بقليل من الدقيق ، واعجنها جيدًا بيديك مجددًا 1-2 دقائق.

بعد ذلك ، وبمساعدة سكين ، قمنا بتقطيع قطعة الاختبار إلى قطع صغيرة بحيث يكون العمل معها أسهل. والآن من كل قطعة بأيدينا نقوم بتشكيل "نقانق" رقيق يبلغ قطرها تقريبًا 1 سنتيمتر. نقطع كل نقانق إلى سوط صغير بسكين 4 - 5 سم.

من كل سوط نشكل المعجنات البيضاوية وحتى الآن وضعها جانبا. عندما يتم تشكيل جميع ملفات تعريف الارتباط ، صب السكر في الوعاء ، ولف كل كعكة في كل جانب.

بعد ذلك مباشرة ، قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز ونشر ملفات تعريف الارتباط على مسافة قصيرة من بعضها البعض. اخبز الطبق في الفرن 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى ظهور سطحه الذهبي.

بعد الوقت المخصص ، نخرج ورقة الخبز باستخدام أكواب المطبخ ونضعها جانباً حتى تبرد 15-20 دقيقة.

الخطوة 5: خدمة ملفات تعريف الارتباط Torchetti.


يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط "Torchetti" بسرعة ، لكنها تتحول إلى درجة عالية من النعومة والهش والذوبان في فمك. بعد أن يبرد الخبز قليلاً ، ننقله إلى طبق التقديم ونسرع في علاج الأصدقاء بملفات تعريف الارتباط العطرة مع فنجان من القهوة أو الشاي.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد ملفات تعريف الارتباط ، تأكد من استخدام دقيق عالي الجودة وطحن ناعم وعلامة تجارية مجربة.

- بالإضافة إلى شكل المعجنات ، يمكنك تشكيل شخصيات مختلفة من العجين. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الحروف والأرقام وحتى الأشكال الهندسية.

- بالنسبة للخبز ، من الأفضل استخدام الزبدة محلية الصنع ، لأنها أكثر بدانة وعطرية. في حالة استخدام منتج متجر ، اختر المنتج الذي يحتوي على نسبة عالية من محتوى الدهون.