آخر

نقانق فوا جرا ، طعام مريح فاخر

نقانق فوا جرا ، طعام مريح فاخر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

خذ طبقًا كلاسيكيًا من الطعام المريح وأضف إليه شيئًا باهظًا ، وستشارك في أحد أهم اتجاهات المطاعم هذه الأيام.

أثبتت الأطباق التي تشيد بالطعام الذي يحبه الأمريكيون من خلال الارتقاء بهم إلى مستوى الكماليات نجاحًا كبيرًا مع العملاء ، بدءًا من لحم همبرغر كوبي ووصولاً إلى جبن لوبستر ماك نون.

واحدة من أحدث التكرارات لهذا المفهوم هو فطائر فوا جرا هوت دوج.

إنها ليست مصنوعة بالكامل من كبد البط الدهني ، حيث يقوم الطهاة عادةً بطي بعض الدهون الزائدة من فوا جرا في النقانق لجعلها أكثر ثراءً.

يقدم John Critchley ، رئيس الطهاة في Urbana Restaurant & Wine Bar في واشنطن العاصمة ، "فطائر فوا شقي" في قائمته.

قاعدة النقانق هي لحم أرجل الدجاج ، والذي يمزج مع ظهر شحم الخنزير وقطع مكعبة من كبد الإوز المتبقية من صنع المشاعل.

يهرس الدجاج جيدًا ويخلط في شيري ومسحوق الحليب الجاف وبذور الكزبرة والملح والفلفل. ثم يضيف كبد الإوز والدهن إلى الخلف ، ويهرسها حتى تصبح ناعمة ، ويحشوها في غلاف خنزير ويسلقها في الحليب بورق الغار وقشر الليمون.

في الخدمة ، يحرقها في الزبدة وزيت الزيتون ، "لذلك يعطي غلاف الخنزير طعمًا مقرمشًا." ثم يقوم بتسخينه من خلال تقليل عصير التفاح.

يستخدم هذا التخفيض لعمل صلصة بالزبدة والأعشاب ويقدمها على البصل المطبوخ ببطء والكراميل قليلاً. يكلف 7 دولارات.

بدأ كريتشلي في إضافة فطائر فوا جرا إلى النقانق منذ عدة سنوات ، عندما كان رئيس الطهاة في Toro ، مطعم كين أورينجر للمقبلات التاباس في بوسطن.

هناك ، استبدل بعضًا من دهن ظهر لحم الخنزير الذي يستخدم عادة في النقانق الكاتالونية التي تتكون في الغالب من لحم العجل بوتيفارا بدهن فوا جرا.

قال: "لقد سارت الأمور بشكل جيد حقًا".

عربة Red Apron Butchery المتنقلة ، التي بدأت العمل الصيف الماضي في واشنطن العاصمة ، تقدم أيضًا طبق كبد فوا جرا شقي.

يبدأ الشيف ناثان أندا بلحم الخنزير ويستخدم دهن فوا لاستحلابه.

قال: "إنه لذيذ". أضاف إليها الكمأ الأسود الإيطالي وباعها في كعكة مقابل 10 دولارات ، علاوة على دولارين على الهوت دوج الأخرى.

مايكل فيوريلي ، رئيس الطهاة في مطعم Mar’sel في منتجع Terranea في رانشو بالوس فيرديس ، كاليفورنيا ، يقوم أيضًا بصنع النقانق كبد الأوز.

"إنها نقانق تقليدية جميلة. لقد استبدلنا بعضًا من لحم العجل بكبد فوا جرا "، كما قال ، مشيرًا إلى أن كلا من النقانق وكبد الأوز يتم طهيهما عن طريق السلق غير المشروع.

خلال احتفال أكتوبر فيست العام الماضي ، قدمه مع خردل الكمأة ومربى البصل على كعك البريوش.

قال: "لقد جن جنون الناس". "المعجبون به يهتمون به مثل محبي المصارعة المحترفين."

لقد دفع 9 دولارات لكل رابط ، أو 16 دولارًا مع بيرة ألمانية.

"بعناهم على المائدة - من 10 إلى 12 لكل طاولة." قال: "سنعيده بالتأكيد".

اتصل بـ Bret Thorn على [email protected]
لمتابعته عبر تويتر: foodwriterdiary @


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يتم بيع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان بشأن التغذية القسرية والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يتم بيع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي طعام شهير ومعروف في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم إلى حد بعيد أكبر منتج ومستهلك للكبد ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يتم بيع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان بشأن التغذية القسرية والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتزقيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يتم بيع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتزقيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون ذلك قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


فوا

فوا ( إنجليزي: / ˌ f w ɑː ˈ ɡ r ɑː / (استمع) ، فرنسي: [fwa ɡʁɑ] الفرنسية التي تعني "الكبد الدهني") منتج غذائي خاص مصنوع من كبد البط أو الإوزة. وفقًا للقانون الفرنسي ، [1] يتم تعريف كبد الأوز على أنه كبد البط أو الإوزة الملقحة بالتطعيم. في إسبانيا [2] ودول أخرى ، يتم إنتاجه أحيانًا باستخدام العلف الطبيعي. [3] يتم إطعام البط مرتين يوميًا لمدة 12.5 يومًا والإوز ثلاث مرات يوميًا لمدة 17 يومًا تقريبًا. عادة ما يتم ذبح البط في 100 يوم والإوز في 112 يومًا. [4]

فطائر فوا جرا هي شهية شهيرة ومعروفة في المطبخ الفرنسي. توصف نكهتها بأنها غنية ، وزبداني ، وحساسة ، على عكس نكهة البط العادي أو كبد الأوز. يُباع فطائر فوا جرا كاملة أو يتم تحضيرها في موس أو بارفيه أو باتيه ، ويمكن أيضًا تقديمها كمرافقة لعنصر غذائي آخر ، مثل شرائح اللحم. ينص القانون الفرنسي على أن "فطائر فوا جرا تنتمي إلى التراث الثقافي والطعام الفرنسي المحمي". [5]

يعود تاريخ تقنية التزقيم إلى 2500 قبل الميلاد ، عندما بدأ المصريون القدماء في الاحتفاظ بالطيور للطعام وتعمدوا تسمين الطيور عن طريق التغذية القسرية. [6] تعد فرنسا اليوم أكبر منتج ومستهلك لكبد فوا ، على الرغم من وجود منتجين وأسواق في جميع أنحاء العالم ، لا سيما في الدول الأوروبية الأخرى والولايات المتحدة والصين. [7]

يعتبر إنتاج كبد الأوز الذي يعتمد على Gavage أمرًا مثيرًا للجدل ، ويرجع ذلك أساسًا إلى مخاوف الرفق بالحيوان المتعلقة بالتغذية القسرية ، والإسكان المكثف والتربية ، وتوسيع الكبد إلى 10 أضعاف حجمه المعتاد. يوجد في عدد من البلدان والولايات القضائية قوانين ضد التغذية القسرية ، وإنتاج أو استيراد أو بيع فوا جرا حتى عندما يكون ذلك قانونيًا ، يرفض عدد من تجار التجزئة تخزينها.


شاهد الفيديو: الخبز بالبيض النقانق جبنة الموزريلا مأكولات الشوارع تايلاند (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Nall

    كان هناك المزيد منهم O_O

  2. Tugrel

    يمكن ان يكون

  3. Harrington

    برافو ، فكرتك مفيدة

  4. Elliott

    أتمنى أن أتحدث معك.



اكتب رسالة