آخر

وصفة شوربة البطاطا الحلوة بالكاري الحار

وصفة شوربة البطاطا الحلوة بالكاري الحار



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء بطاطا حلوة

حساء البطاطا الحلوة بالكاري هو حساء محبوب في أي وقت من السنة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3 بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة
  • 500 مل من مرق اللحم
  • 250 مل من حليب جوز الهند غير المحلى
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب الحقيقي
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ٢٠ دقيقة

  1. تُمزج البطاطا الحلوة ومرق اللحم في قدر ؛ يُطهى على نار متوسطة عالية حتى ينضج ، من 5 إلى 10 دقائق. اهرسي البطاطا الحلوة في المرقة باستخدام هراسة البطاطس.
  2. اخلطي حليب جوز الهند والكراث وشراب القيقب ومسحوق الكاري وملح البحر ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو في خليط البطاطا الحلوة ؛ يُطهى ويُحرّك حتى يسخن ، من 5 إلى 10 دقائق. خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُمزج الحساء باستخدام الخلاط الغاطس أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (9)

بواسطة ماري كناب لين

لذيذ! لم يكن لدي كاري لذا استخدمت توابل أخرى في الوصفة. لا يمكن أن يناسبني بشكل أفضل! سيجعلها مرة أخرى سريعة وسهلة. - 12 يناير 2016


وصفة شوربة البطاطا الحلوة بالكاري المفضلة لدينا!

يزداد الطقس برودة ، وهذا يعني أن الوقت قد حان لتناول الأطعمة المريحة. فف لدينا؟ حساء. ونحن مهووسون بهذه الوصفة اللذيذة من ميليسا في Beautiful Life and Home. من الجيد جدًا عدم المشاركة!

* ملاحظة: عند النقر فوق الروابط الموجودة في هذا المنشور ، قد نتلقى عمولة دون أي تكلفة إضافية عليك.

وصفة حساء البطاطا الحلوة بالكاري سهلة للغاية وتختلف قليلاً عن وصفة حساء البطاطا الحلوة النموذجية. يمنحه الكاري ركلة صغيرة لطيفة ، وهناك عنصر سري فيه يتسلل المزيد من الخضار إلى العشاء!


حساء البطاطا بالكاري

هناك القليل من الأشياء التي أقدسها أكثر من الغداء اليومي مع زوجي. من حسن حظنا أننا قادرون على تناول العشاء في الهواء الطلق ، على الأقل لوجبة منتصف النهار ، معظم أيام السنة. غالبًا ما نمد أرجلنا إلى الخارج ، متشابكة معًا على العثماني الحزام المنسوج القديم الخاص بجدتي والذي يتناسب مع طاولتنا الخارجية وكراسينا. في بعض الأحيان نتحادث ، ولكن في الغالب نجلس في صمت مريح ، ببساطة نقع في دفء فترة ما بعد الظهر أو نقرأ بعض الفصول في كتبنا. هذه المرة ، هذه الوقفة ، هذه اللحظات معًا في سلام ، هي التي تمنحني القوة للاستمرار في بقية يومي ، والذي يتضمن نفس المهام الدنيوية التي يجب على جميع الأمهات إنجازها - الغسيل والتنظيف والطبخ والتسوق والتنقل. حول ذريتنا.

عادة ما يتكون غدائنا من بقايا طعام ، لكن في بعض الأحيان سأصنع شيئًا مميزًا ، مثل هذا الحساء. لقد كنت أحاول جاهدة استخدام جميع الفواكه والخضروات العضوية الرائعة التي تأتي في صندوق CSA الخاص بنا كل أسبوع. لقد اكتشفت أنه إذا تم نشر محتويات حاوية المنتجات الخاصة بي في الثلاجة في مكان مفيد ، مثل السبورة الضخمة المعلقة في مطبخي ، فسوف يتم استهلاكها. يتم تذكيرني باستمرار بما لدينا لأنني أواجه القائمة من مقعدي على الطاولة ... نفس المكان الذي أجلس فيه للتخطيط لوجباتنا. وهكذا كان الأمر مع هذه البطاطا الحلوة التي دعتني لاستخدامها لبضعة أسابيع ، قبل أن أستقر على الحساء.

في الحقيقة ، أنا لست من أشد المعجبين بالبطاطا الحلوة ، أو الخضار الحلوة من أي نوع (بما في ذلك الجوز - اللحظات!). ولكن طالما أن هناك نكهات أخرى بجانب فقط حلو، أنا سعيد جدًا بتناولها. أجد أن الحلاوة والحرارة رائعة إلى حد ما ، خاصة عندما تقترن بغنى حليب جوز الهند وعصر الليمون الحامض. هذه النكهات المجانية هي التي تجعل الطبخ في جنوب شرق آسيا ممتعًا ومرضيًا وإدمانًا. هذا الحساء الناعم الحريري ، على الرغم من أنني متأكد من أنه ليس أصليًا تمامًا ، إلا أنه يمثل ضجة على هذا المفهوم. تحقق جيدًا للتأكد من أن عجينة الكاري التي تستخدمها خالية من الغلوتين.


حساء البطاطا بالكاري

مزيج طعم الكاري والبطاطا الحلوة ، جنبًا إلى جنب مع حليب جوز الهند ، يجعل هذا الحساء المعقد والحار نوعًا ما بداية رائعة لتناول طعام الغداء أو لتحضير مزيج من الحساء والسلطة.

ملاحظات كيف يمكنني استنزاف الزبادي؟

لإنتاج زبادي سميك ودسم ، قد يتم تصريف مصل اللبن المائي من الحليب. كلما طالت مدة تصريف الزبادي ، زاد سمك الزبادي.

لتصريف الزبادي: ضع مصفاة أو مصفاة (يفضل أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) فوق وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب كوبين (500 مل) من السائل. ضع طبقة مزدوجة من القماش القطني النظيف على المصفاة. صب كوبين (500 مل) من الزبادي الطازج غير المنكه في المصفاة المبطنة وقم بتغطية المصفاة بغلاف بلاستيكي أو قم بطي حواف الشاش لتغليف الزبادي. ضع الوعاء والمصفاة في الثلاجة ، واترك مصل اللبن المائي يستنزف بعيدًا عن مواد الزبادي الصلبة. سيتم تصريف الكثير من السائل في الدقائق العشر الأولى.

للإشارة إلى المدة التي يجب ترك الزبادي يستنزف فيها ، أستخدم المصطلحات التالية في الوصفات في هذا الكتاب:

الزبادي المصفى: اتبع التعليمات أعلاه ، واترك الزبادي يجف لمدة 10 دقائق.

سيكون الزبادي سميكًا ودسمًا ، وله ملمس ناعم. يشبه الزبادي الطازج المصنوع منزليًا الزبادي البلغاري أو البلقاني المصنوع باستخدام سلالات خاصة من البكتيريا. 2 كوب (500 مل) زبادي ينتج حوالي 1½ كوب (375 مل) زبادي مصفى.

ملاحظة: إذا كنت تريد استخدام كوبين (500 مل) من الزبادي المجفف في وصفة أو لصنع زبادي بالعسل ، فاستخدم وعاء 750 جرامًا من الزبادي العادي وضعه فوق مصفاة مبطنة بقطعة قماش قطنية. ستحصل على كوبين (500 مل) من اللبن الزبادي.


شوربة البطاطا الحلوة بالكاري مع جوز الهند واللفت

جوليا جارتلاند لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: باريت واشبورن.

يدور هذا الحساء المستوحى من الدسم التايلاندي حول التوازن: عندما تكون النكهات المتباينة في وئام ، فهي لذيذة للغاية. (يُعد أيضًا نباتيًا إذا لم يكن هناك سمك أو جمبري في معجون الكاري.) معاجين الكاري في السوبر ماركت هي اختصار رائع للنكهة في ليالي الأسبوع ، لكن مستويات الملح والتوابل يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا بين العلامات التجارية. تذوق في النهاية واضبط: قد تحتاج إلى إضافة معجون الكاري أو السكر أو عصير الليمون حسب رغبتك. الفول السوداني بنكهة الجير التشيلي ، المتوفر في بعض محلات البقالة ، جيد بشكل خاص لتحتل المرتبة الأولى - التقطه إذا صادفته. خلاف ذلك ، سوف يعمل الفول السوداني المحمص المملح بشكل جميل.


حساء البطاطا الحلوة المتبل بالعدس

تسخين الزيت في وعاء كبير. يضاف البصل ويطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم والجزر والكرفس والبهارات والفلفل الحار. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

نضيف البطاطا الحلوة والعدس و 1 لتر من المرقة. يُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار.

اتركيه ليبرد قليلًا قبل الخلط حتى يصبح ناعمًا. يضاف ما تبقى من المرقة ويسخن بلطف. تُسكب في سلطانيات وتُنثر فوق الكزبرة. قدميها مع خبز القمح الكامل.


شوربة البطاطا الحلوة وجوز الهند بالكاري

لا أعرف السبب ولكن الكاري كان يخيفني دائمًا. من أين أشتريه؟ كيف يمكنني استخدامه؟ ما طعمها؟ هل سيؤثر على وجهي؟

للأسف ، كانت هذه الأسئلة كلها دقيقة للغاية. هذا ، حتى جربت بعض أطباق الكاري وبدأت في إجراء بعض أبحاث الكاري المتسخة. سرعان ما اكتشفت أنه لا يوجد ما أخاف منه مع هذه التوابل الملونة. وأنا الآن أخطط لاستخدامه بكثرة.

عادة ما يكون الكاري عبارة عن مزيج من التوابل التي تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان والنكهات وحتى القوام. يمكنك شراء معجون الكاري ومسحوق الكاري والكاري الأحمر والأصفر والأخضر ، على سبيل المثال لا الحصر. ويبدو أن كل منها يناسب نوعًا معينًا من الأطباق. يميل اللون الأصفر إلى أن يكون أخف أنواع الكاري والأخضر أكثر توابلًا. يكتسب الكاري الأصفر لونه الأصفر الفاتح من الكركم ، والأخضر من تعفن الكزبرة والكزبرة ، والأحمر من الفلفل الأحمر.

مع كل هذه الاعتبارات ، يمكن جعل الكاري أكثر توابلًا أو معتدلًا ، اعتمادًا على قاعدة الكاري ومقدار الحرارة المضافة في شكل الفلفل الحار والفلفل.

الآن بعد أن أصبح لدينا فهم أساسي لماهية الكاري ، كيف نستخدمه؟

يتم استخدام الكاري بكثافة في الطبخ التايلاندي والهندي ، وهذا الحساء هو مزيج من الاثنين ، ويعتمد على مسحوق الكاري الأصفر (التأثير الهندي) وحليب جوز الهند (التأثير التايلاندي. أفضل الأطباق الحارة ، لذلك أضفت بعض الفلفل الحار إلى هذا حساء.

هذا الحساء دسم فاخر.
تأتي معًا في حوالي 35-40 دقيقة ، وتتطلب وعاءًا واحدًا (+ وعاء واحد وصينية خبز لصنع الحمص).
حلوة بشكل طبيعي من البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند.
حار من الثوم والفلفل الحار.
وممتلئ بشكل مدهش ، بفضل إضافة الحمص المخبوز الحار والمقرمش.

تأتي النكهة أيضًا على شكل موجات ، أولاً مالحة ، ثم حلوة ، ثم & # 8220 ، هذا حار. & # 8221 إذا كنت تفضلها أقل حارة ، ببساطة أضف القليل من الفلفل الحار ، أو تجاهلها تمامًا. شعرت للتو أنها بحاجة إلى بعض الحرارة لتحقيق التوازن بين البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند.


شوربة البطاطا الحلوة الحارة والكراث

الشتاء هنا ليبقى ، ومن أجل #MeatFreeMonday ، أعددت حساء البطاطا الحلوة الحارة البسيطة والسهلة لمشاركتها معك اليوم. بسيط ، حار ، سهل ، خالي من اللحوم. الكلمات الرئيسية الناس.

وخمنوا أيها الرجال ، حساء البطاطا الحلوة والكراث منخفض الكربوهيدرات ونباتي !! اختر الاستمتاع بها مع شريحة من العجين المخمر أو ببساطة استمتع بها مباشرة. يعد هذا النوع من الوصفات رائعًا للحصول على بعض الفوائد النباتية في جسمك ، لذا ألقِ نظرة على شوربة السبانخ والكراث إذا كنت بحاجة إلى بعض الخضار الورقية الداكنة في حياتك.

ليس فقط هذا حساء البطاطا الحلوة صديقًا للميزانية & ndash لأننا جميعًا نفكر مرتين في فاتورة البقالة هذه ، نعم ، الحياة على الرغم من ذلك. يمكن أيضًا تجميد هذا الحساء بالجنيه للاستمتاع بغداء عمل مريح. لا ضجة!

استمر ، احفظ هذه الوصفة للإحماء في وقت لاحق من الأسبوع ، لأنها تتجمد هناك. مزيج لذيذ من الثوم المقلي والكراث والفلفل الحار والكركم والفلفل الحار مع البطاطا الحلوة الكريمية تقدم مع الأفوكادو والبراعم. الخير في وعاء.


طريقة عمل حساء البطاطا الحلوة بالكاري وجوز الهند:

في قدر كبير / مقلاة سخني نصف ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على نار متوسطة. بمجرد الذوبان ، أضيفي البصل الأحمر المفروم ناعماً واقليه لبضع دقائق قبل إضافة الثوم المهروس.

بمجرد أن يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضف التوابل. قلبيها جيدًا واقليها لمدة 20 ثانية حتى تفوح رائحتها.

الآن حان وقت إضافة البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند والمرق. يُترك هذا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البطاطا الحلوة ، استخدم سكينًا للتحقق.

لقد استخدمت ثلاث حبات بطاطا حلوة متوسطة الحجم ، وكان وزنها حوالي 1 كجم / 2.3 رطل. قشرهم ثم قطعهم إلى قطع بحجم 1.5 بوصة. قطعت البطاطا الحلوة إلى أقراص ثم إلى قطع بحجم مكعب.

لا يهم حقًا الحجم الذي قطعته إليه ، فقط ضع في اعتبارك أنه سيؤثر على وقت الطهي. تريد أيضًا التأكد من اختيار صنف برتقالي اللون وليس الأبيض.

أثناء طهي الحساء ، حان الوقت لإعداد رقائق جوز الهند المحمصة. تضيف هذه بعض الملمس إلى الحساء وطعمها لذيذ للغاية!

في مقلاة جافة على متوسط ​​منخفض ضع رقائق جوز الهند في طبقة متساوية وقم بتحميصها لبضع دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً! راقبها لأنك لا تريدها أن تحترق.

بمجرد أن تصبح البطاطا طرية يمكننا مزجها. أستخدم خلاطًا يدويًا لهذا الغرض ، لذا لا يتعين عليّ نقله إلى الخلاط. ولكن إذا لم يكن لديك واحد استخدم هذا الأخير!

نضيف عصير ليمونة ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. أجد أنني لا أحتاج إلى إضافة الكثير من الملح لأن مرق الخضار يحتوي بالفعل على الملح.

قدميها مع رقائق جوز الهند ، والكزبرة الطازجة المفرومة ، ورذاذ الكريمة النباتية وبعض مسحوق الفلفل الحار الإضافي (إذا كنتِ تحبينها ساخنة!). سيكون أيضًا لذيذًا مع بعض العجين المخمر المحمص (أو خبز GF) لمزيد من الوجبة!

لمزيد من وصفات البطاطا الحلوة ، يمكنك الاستمتاع بهذه!

كما هو الحال دائمًا إذا قمت بإعداد حساء البطاطا الحلوة بالكاري وجوز الهند ، فتأكد من ترك تعليق لي ، وتقييم هذه الوصفة ووضع علامة علي على Instagram. أحب رؤية كل صورك من وصفتي الترفيهية!

لا تنسى المتابعة على Facebook و Pinterest و Instagram & ndash أنا & rsquod أحب أن أراك جميعًا هناك!

لا تفوت وصفة! احصل على المزيد من الوصفات النباتية المرسلة مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك واشترك في ndash هنا & # 128578


تثبيت لوقت لاحق!

إذا وجدت نفسك مع وفرة من البطاطا الحلوة ذات الشكل الغريب من حصة مزرعة الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) أو سوق المزارعين أو خدمة الاشتراك في المنتجات القبيحة أو حديقتك الخاصة - جرب هذه الوصفة! إنها طريقة رائعة لاستخدام البطاطا الحلوة المطبوخة في حساء بسيط ومرضي.


أنا أؤمن بإعطاء الفضل عند استحقاقه ، وقد جاء الإلهام لهذا الحساء من وصفة حساء القرع التايلاندي من Karen of Soup Addict. للحصول على سوبر (مهم ، حساء) بسيطة "افتح علبتين / برطمانات واحصل على نكهة مذهلة بسرعة مع وصفة قليلة جدًا من الجهد" ، تحقق من ذلك.

أقوم بإضافة هذه الوصفة إلى سلسلة Instant Pot on Campus الخاصة بي لمجرد أنها نوع من الوجبات سهلة التحضير / النتيجة اللذيذة. إنها أيضًا نباتية لذيذة ، وخروجًا عن نكهات كافتيريا النوم المملة ، وفكرة رائعة لجلب الحظ.

ماذا تشتري في المتجر

تستخدم هذه الوصفة بعض المكونات الجديدة: معجون الكاري الأحمر التايلاندي ومعجون الليمون. بعد التعامل مع كمية كبيرة من عشب الليمون الطازج في المزرعة ، شارك سنة واحدة (أعتقد أنني صنعت lemongrass-ade؟) أنا سعيد بسهولة الاستخدام وفترة صلاحية طويلة للثلاجة لأنبوب من عجينة الليمون. يمكنك العثور على عجينة عشبة الليمون على طول الجدار في قسم منتجات البقالة ، بجانب الأنابيب المبردة الأخرى للمكونات المحضرة مثل الزنجبيل والثوم والريحان. يمكنك العثور على عبوات من معجون الكاري الأحمر التايلاندي في ممرات الأطعمة العالمية في معظم متاجر البقالة.

  • 2 أو 3 بطاطا حلوة صغيرة أو 1 بطاطا حلوة كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة (أو وعاء من البصل المفروم)
  • 1 4 أوقية من معجون الكاري الأحمر التايلاندي (ستستخدم نصفها)
  • 1 أنبوب معجون الليمون (يحفظ لفترة)
  • أنبوب واحد من عجينة الزنجبيل (يحتفظ به أيضًا لفترة من الوقت ، استخدمه في وصفة فورية لحم الخنزير Mu Shu!)
  • علبة واحدة (13-15 أونصة) من حليب جوز الهند (غير محلى ، غير مخفف)
  • 1 زجاجة عصير ليمون

ما تحتاجه في المنزل

  • الثوم (زوجان من فصوص الثوم ، أو مفروم مجفف ، أو مسحوق جاف)
  • وعاء من مرق الخضار (أحافظ دائمًا على جرة من القاعدة - دجاج وخضروات - في متناول اليد)
  • ملح وفلفل وزيت زيتون
  • ماء
  • ملعقة تقليب مسطحة القاع (سعرها 2 دولار في ايكيا)
  • خلاط أو خلاط غاطس (اختياري - معرفة ما إذا كان يمكنك الاقتراض إذا لم يكن لديك واحد)
  • منشفة مطبخ لحماية يدك عند إطلاق البخار بسرعة
  • يمكن الفتاحة (لقد نسيت هذا لأحد فصولي. عفوًا!)
  • وعاء فوري مع رف (نعم ، يمكنك فعل ذلك تمامًا على الموقد / الفرن)

بالنسبة لهذه الوصفة ، سنقوم أولاً بطهي البطاطا الحلوة على البخار في وعاء سريع التحضير ثم نهرس اللب ونستخدمه في الحساء. إذا أردت أن تطبخ مرة وتناول الطعام مرتين، قم بطهي حفنة من البطاطا الحلوة بالبخار وتناول واحدة على العشاء في إحدى الليالي واحتفظ بالآخرين لتناول الحساء في وقت لاحق من الأسبوع. يمكنك حتى صنع رغيف اللحم في نفس الوقت (مثل وصفة Instant Pot Bacon و Blue Cheese و Mushroom Meatloaf) وحفظ البطاطا الحلوة الإضافية لهذا الحساء. . . على الرغم من أنك إذا كنت تخدم نباتيين ، فلا أعتقد أنه يجب عليك ذلك لأن عصائر اللحوم قد تنقع في البطاطا الحلوة.


لقد صنعت هذا الحساء تحت الضغط وعلى الموقد ، وأعترف أنني أفضل إصدار الموقد بشكل أساسي لأنه يحتوي على نكهة أكثر كثافة بسبب التبخر من القدر المفتوح. تتطلب تعليماتي إنهاء الحساء في Instant Pot على وضع Sauté بحيث لا يزال لديك وعاء واحد للتنظيف. (هذا أحد أهم خمسة أسباب لأني أحب وعاءي الفوري!)

المستوى الأدنى؟

لمزيد من وصفات البطاطا الحلوة ، يرجى الاطلاع على مجموعة وصفات البطاطا الحلوة الخاصة بي. إنه جزء من فهرس الوصفة المرئية بواسطة Ingredient ، وهو مورد للأشخاص مثلي يأكلون من حصة المزرعة ، وسوق المزارعين ، والحديقة ، وحديقة الجيران ، وصفقات رائعة على المنتجات القبيحة في محل البقالة.

أشارك المزيد من الوصفات على لوحات Pinterest الخاصة بي ، تابعوني هناك. إذا كنت تحب إلقاء نظرة خاطفة على الكواليس كما أفعل ، فاتبعني على Instagram. هل تحتاج إلى قراءة جيدة؟ أشارك مقالات تهمني على صفحتي على Facebook ، تابعوني هناك. تريد أن تعرف كيفية استخدام هذه المدونة؟

الوصفة

شوربة البطاطا الحلوة بالكاري
بقلم كيرستن مادوس

على نحو سلس ودسم ، مع التوابل التايلاندية الدافئة ، يُطهى حساء البطاطا الحلوة النباتي بسرعة في وعاء سريع للحصول على طبق أول سهل أو وجبة خفيفة.

وقت التحضير: 00:15
وقت الطهي: 00:15
الوقت الإجمالي: 00:35

المحصول: 4-8 حصص ، اعتمادًا على ما إذا كانت الوجبة الأولى أو الوجبة الرئيسية
مكونات:
حوالي 1 إلى 1 & # 189 رطلاً من البطاطا الحلوة
1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
& # 189 جرة (2 أونصة) معجون الكاري الأحمر التايلاندي
1 ملعقة كبيرة معجون زنجبيل
1 ملعقة كبيرة معجون ليمون
2 فص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم مجفف أو مسحوق ثوم
2 كوب مرق نباتي (أو ملعقتان صغيرتان / شوكة من قاعدة مرق الخضار + 2 كوب ماء)
1 علبة (13.5-15 أوقية) من حليب جوز الهند غير المحلى (ليس خفيفًا)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو أكثر حسب الرغبة
& # 189 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
& # 8539 ملعقة صغيرة فلفل أو أكثر حسب الرغبة


طريقة

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6.

ضعي جميع مكونات الحساء باستثناء المرقة والكريمة في صينية الشواء. تخلط جيداً وتتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً. ضعيها في الفرن لتحميصها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.

ضعي كل مرقة الدجاج ما عدا 250 مل / 9 أونصات سائلة في قدر على نار عالية. أضيفي الكريمة ، وبمجرد الغليان ، خففي النار حتى ينضج.

أضف الجزر الأبيض المحمص واستمر في الغليان على نار هادئة.

يُسكب المرق المتبقي في صينية التحميص ويوضع على نار عالية. قلبي جيدًا ، واكشطي القطع ذات اللون البني على قاعدة صينية التحميص لإخراج كل النكهة ، ثم أضيفي هذه الصلصة إلى الحساء المغلي.

يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً ، ثم يُنقل إلى الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعماً. يُعاد الحساء إلى المقلاة ويتبل ، حسب الرغبة ، بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

في هذه الأثناء ، بالنسبة لرقائق الخضار ، سخن مقلاة عميقة الدهون إلى 190 درجة مئوية / 375 فهرنهايت. (تنبيه: قد يكون الزيت الساخن خطيرًا. لا تتركه دون رقابة.)

باستخدام مقشرة البطاطس ، قشري شرائح طويلة من كل من الخضروات. أضيفي شرائح الخضار بعناية إلى الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على ورق المطبخ.

للتقديم ، ضعي الكريمة في وعاء واخفقيها برفق حتى تتكون قمم ناعمة عند إزالة الخفاقة. يضاف عصير الليمون ويقلب في الكريمة.

قدمي الحساء في وعاء مع القليل من الكريمة في المنتصف وكومة صغيرة من رقائق الخضار توضع فوقها.

نصائح حول الوصفة

يمكن تجميد الحساء أو حفظه في الثلاجة لبضعة أيام. يجب تخزين مقرمشات الخضروات الجذرية بشكل منفصل وإعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم مباشرة. إذا كان لديك وقت قصير حقًا ، يمكنك شراء رقائق خضروات مشكلة من الجذور من معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة.

للتأكد من خلو الحساء من الغلوتين ، تأكد من أن المرق الذي تستخدمه لا يحتوي على الغلوتين.


شاهد الفيديو: شوربة الحمص و البطاطا الحلوة الكريمية بالكاري. Chickpea and Sweet Potato Curry (أغسطس 2022).