آخر

فلفل مخبوز لفصل الشتاء


نخبز الفلفل على اللوح ، مع قلبه حتى يتجانس من جميع الجوانب.

لقد استخدمت أيضًا مقلاة Teflon حيث انكسر المقبض. إنه جيد جدًا للخبز فيه.

عندما يتم خبزها ، ضعيها في قدر ، ورشي الملح عليها وضعي الغطاء عليها.

يتم ذلك مع جميع الفلفل ، ووضعها فوق بعضها البعض بالملح والغطاء.

اتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد حتى لا يحترق باليد.

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

عندما يتم تجفيفها وتبريدها تمامًا ، يتم وضعها في علب الطعام.

لدي علب بحجم سلطة كبيرة (750 مل).

صندوقين وسلطة صغيرة حسب الرغبة!

ضع الغطاء على الصناديق وضعها في الفريزر.

في فصل الشتاء ، قم بإذابة الثلج ، وقطعه إلى قطع صغيرة ، وأضف الملح والزيت والخل والسكر وحضر السلطة!


الفلفل المطبوخ في مرطبان أو المجمد (في صندوق) لفصل الشتاء

الفلفل المطبوخ في مرطبان أو المجمد (في صندوق) لفصل الشتاء. الفلفل الحار المحمص (على الموقد أو على الشواية) ، منظف وحفظه في جرة لفصل الشتاء. الفلفل المخبوز اللذيذ المدخن الذي يمكن استخدامه في السلطات والحساء والصلصات واليخنات. كيف تطبخ الفلفل بشكل صحيح؟

منذ البداية ، أود أن أذكر أن الفلفل يُخبز على الصفيح على الموقد أو الأفضل من ذلك كله ، على النار. تبدو الأشكال المختلفة مثل خبز الفلفل في الفرن ، أو الأسوأ من ذلك ، في الميكروويف ، مرعبة بالنسبة لي. بصرف النظر عن حقيقة أننا نختار مسارًا بسيطًا ، فإن النتيجة لا علاقة لها بما نسميه الفلفل المخبوز. فلفل مسلوق محتمل & # 8230 بدون أثر للنكهة.

كوبري: أفضل زاكوسكا مصنوع من الفلفل المخبوز وليس نيئًا! انظر هنا وصفة والدتي.

إذا كنت تريد حقًا تناول الفلفل المخبوز ، فلنجعله & # 8222 مثل العالم & # 8221. يجب أن يكون للفلفل رائحة الدخان تلك ، المقلي ، التي لن تكون موجودة في الفرن أبدًا.

عندما أستطيع ، كما قلت ، أصنع الباذنجان والفلفل في الخارج ، على النار ، على الشواية في الفناء. عندما لا يكون ذلك ممكنًا ، أستخدم السبورة وأجهز كل شيء على الموقد.

يمكنك استخدام فلفل الكابيا وكذلك الفلفل الأبيض. أنا أحب الكابيا لأنها أحلى ولحم. هذا العام كان هناك إنتاج قياسي للفلفل والأسواق ممتلئة. لديهم أيضًا سعر جيد حتى تتمكن من الشراء بالحقيبة.

من هذه الكميات حصلت على جرة واحدة وكيس في الفريزر (أو 2 برطمان سعة 300 مل). الكميات الواردة أدناه تشير إلى فلفل كامل ، نيئ ، وزنه قبل الخبز. ستنخفض كثيرًا عند خبزها (يبقى نصفها). ضع في اعتبارك أيضًا الخسائر بعد تقشير وإزالة السيقان. لذلك نبقى مع تقريبا. 600-700 جم فلفل مشوي.


الفلفل المخبوز في برطمان لوصفة الشتاء. تحضير

نخبز الفلفل ونملحه بالملح ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. نقوم بتنظيفها ، ثم الجلد ، وإزالة الذيل والبذور ووضعها في 800 مل برطمانات. بوضعنا في برطمانات ، يمكننا البدء في تحضير الشراب الذي سنسكبه فوق الفلفل.

الفلفل المخبوز في برطمان لوصفة الشتاء. يوضع في إناء حتى يغلي 800 مل من الماء مع 200 غ من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، و 200 مل من الخل. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار ، وضعي القدر جانبًا وأضيفي ملعقة صغيرة من حمض الساليسيليك (أو 1-1 / 2 كيس من مسحوق المواد الحافظة) ، وحركيها حتى تذوب ثم اسكبي هذا الشراب في كل برطمان فوق الفلفل حتى انه ممتلىء. أغلق بأغطية وضع برطمانات الفلفل الحار المجفف بين الأسرة حتى اليوم التالي.

إذا كنت لا ترغب في استخدام المواد الحافظة ، ضعي البرطمانات المعقمة في حمام مائي لمدة 20 دقيقة من أول غليان ، ثم ضعيها بين الأسرة حتى اليوم التالي عندما تبرد البرطمانات.

الفلفل المخبوز في برطمان لوصفة الشتاء. هذه الكمية من الشراب تكفي لـ 6 عبوات سعة 800 مل.


توصيات لك ولمنزلك

وعاء فرن ، غطاء ، سيراميك ، 2.17 لتر ، أحمر

وعاء بغطاء من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 4.7 لتر ، مستدير ، أحمر

مجموعة سموثي وآيس كريم لمجموعة C9500 و C9820 و EVO820 و MOTIV1

أديلينا داميان فكيتي ، 24 أغسطس 2015

يحفظ لهم السكر والخل.

Lenuta Grigoras ، 23 أغسطس 2015

أديلينا داميان-فكيتي (شيف دي كلين) ، 11 نوفمبر 2013

إذا اتبعت الوصفة ، فلن تحتاج إلى مادة حافظة.

Ilascu Marian Luminita ، 10 نوفمبر 2013

لذلك أقول إنه الكثير من السكر يمكنني أن أقول حتى نصف كمية السكر

لومي سبيريا 23 سبتمبر 2013

مع كيلوغرام واحد من السكر لكل 1 لتر من الخل يخرج kapia pepper compote أستخدم كمية أقل من السكر

Doinita Gorga ، 23 سبتمبر 2013

1 كجم otet. 1 كغم سكر ، ملعقة صغيرة ملح مبشور ، أوراق غار ، فلفل أسود .. لا طعم لها مرة]. أضع الجرة على شيء معدني ، عندما أسكب الخل المغلي ، أضع الغطاء بسرعة ، وألفه ببطانية ، وأتركه ملفوفًا حتى يبرد ، ثم أخزنه في المخزن. بهذه الوصفة لا تغلي في البيمارين. مضمون. على فكرة. بعد وضع شرائح الدونتس أو الكابيا في مرطبان ، أضيفي القليل من الفجل الحار بعد تنظيفه.

كاميليا كوجوكارو ، 23 سبتمبر 2013

أليست مسلوقة في برطمانات أو مواد حافظة؟

بول جيتا 23 سبتمبر 2013

سيمينا آنا ، 22 سبتمبر 2013

خضروات عضوية ، 1 سبتمبر 2013

أديلينا داميان فكيتي (شيف) ، 3 أكتوبر 2012

1. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. 2. اغلي فقط الخل والسكر وأوراق الغار والكرفس والملح حتى الغليان 2-3. 3. صب العصير المغلي فوق الفلفل الموجود في وعاء آخر بدون نار.

luxdesign28 (شيف) ، 3 أكتوبر 2012

لم أفهم جيدا. وأريد توضيح جانب واحد. "اسلقي الخل والسكر وورق الغار والكرفس معًا". - حتى الغليان؟ تقصد ، مثل ، سالتينز وأمثالها ، إيه؟ ثم نضع الجزء الصلب ثم الماء المغلي؟ هل تمت إزالة البذور أو إضافتها كاملة؟ أو يمكن أن يضاف فلان وفلان؟ أسأل لأنني أريد أن أعرف ما إذا كنت أريد أن أضع. شكرا.


فلفل مطبوخ محفوظ لفصل الشتاء

اختر الفلفل دهنًا ومستقيمًا قدر الإمكان ، دون الانحناء ، بحيث يمكن طهيه بالتساوي. اغسلها جيدًا وامسحها بالماء. اخبزيها على الموقد أو على طبق يوضع مباشرة على شعلة الموقد. يمكنك أيضًا خبزها في الفرن ، في المنتصف ، وتوضع في صينية مطلية بالمينا ، على الحرارة المناسبة. اقلبها كثيرًا ، حتى تنضج وتنضج من جميع الجوانب ، لكن لا تحترق.

أثناء خبزهم ، ضعيهم في قدر مغطى ورشيهم بالملح واتركيهم يجلسون هكذا لمدة 15-30 دقيقة. لا تستخدم الكثير من الملح ، وإلا فإنها تصبح مالحة للغاية. بهذه الطريقة ، يمكنك إزالة القشرة من الفلفل بسهولة. لا تستخدم الماء حتى لا تفقد طعم الخبز.

بعد أن تبرد ، قسّمها في أكياس المجمد ، والتي تحصل منها على أكبر قدر ممكن من الهواء. استخدم المكنسة الكهربائية وأغلق الأكياس ، إذا كان لديك واحدة. تتسطح وتسمية.

قم بتخزينها في الفريزر ، حيث يمكن تخزينها ، لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

تذوب في الثلاجة ، ثم يمكنك تحضير سلطة الفلفل المخبوزة ، كما هو الحال في منتصف الصيف.
سيحدد التسطيح وإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس تنظيمًا جيدًا لأدراج الفريزر ، واكتساب مساحة وسهولة تداخل الأكياس


مكونات فلفل مخبوز لفصل الشتاء

3 كجم فلفل حلو (نصف أحمر ونصف أصفر)
50 مل من خل النبيذ الأبيض (5٪) + خل يكفي لقاع البرطمان والفلفل
120 مل زيت زيتون
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

حصص: 3 عبوات سعة 800 مل

تحضير فلفل مخبوز لفصل الشتاء

  1. نخبز الفلفل في الفرن أو على الموقد / الشواية ثم نقشر ونحفر حسب التعليمات هنا. نظف الفلفل فوق وعاء لجمع أكبر قدر من العصير الذي يتركه. ثم قم بتصفية هذا العصير من خلال منخل ناعم (في حالة سقوط البذور فيه) واحتفظ به.
  2. ضعي الخل في وعاء عميق. مرر كل حبة فلفل من خلال الخل حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  3. ضع الخل في قاع كل برطمان معقم (احتفظ به في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة) بما يكفي لتغطية القاع.
  4. ضع الفلفل النظيف في برطمانات ، واضغط برفق باليد لتستقر بشكل أفضل. ستلاحظ أن الفلفل يغطي نفسه تقريبًا بعصيره عند الضغط عليه.
    * يمكنك عمل طبقات بديلة من الفلفل الأحمر والأصفر في الجرار لتبدو أفضل أو إذا كنت تستخدم برطمانات صغيرة يمكنك عمل طبقتين عموديتين
  5. ضعي باقي المكونات بالإضافة إلى العصير الذي تركه الفلفل المخبوز في قدر صغير واتركيه حتى يغلي مع التحريك حتى يذوب الملح. يُسكب هذا المزيج فوق الفلفل حتى يتم تغطيتها تمامًا. أغلق البرطمانات ، واضرب الطاولة بقاعها برفق لوضع الفلفل جيدًا وتوزيع السائل ، ثم افتح البرطمانات مرة أخرى واملأها بالسائل إذا لزم الأمر. قم بتدبيس البرطمانات أو ربطها جيدًا. في هذه المرحلة ، يمكنك الاحتفاظ بالبرطمانات في الثلاجة لفترة طويلة.
  6. في وعاء عميق ، ضع البرطمانات مع كمية كافية من الماء لتصل إلى أسفل الغطاء وتغلي ، بعد 10 دقائق من بدء غليان الماء. قم بإزالة البرطمانات من القدر وضعها مع قاعها حتى تبرد (بحيث تكون البرطمانات مغلقة).
  7. يحفظ في مكان بارد.

1. الفلفل المشوي لفصل الشتاء

2. الفلفل المشوي لفصل الشتاء

3. خبز الفلفل لفصل الشتاء


فلفل مطبوخ في الفرن في برطمان لفصل الشتاء - وصفة كابيا (كابيا) بالخل 2021

سقطت أوراق الخريف النحاسية من الأشجار ، يا جدتي ، جالسة بالخارج بجوار فرن الحطب ، ونسيم الرياح الباردة والفلفل الأحمر الممتلئ. نتذكر جميعًا باعتزاز الفرح الذي جلبته ثمار الخريف عندما كانت الأمور أسهل بكثير وكان أجدادنا يعرفون بالضبط ما يجب القيام به حتى تظهر الأطباق دائمًا بشكل إلهي! تذكر "الفلفل المطبوخ في الجرة؟"

يبدو أن الرائحة النفاذة والرائحة للفلفل المخبوز تغلفنا حتى الآن ، وبالنسبة للكثيرين منا ، كان الفلفل المخبوز متعة التي استمتعنا بها في المناسبات الخاصة. سيكون من العار أن تترك وصفة الفليفلة المحمصة في وعاء من النسيان ، لذلك سنستمر في تقديمها خطوة بخطوة حتى تتمكن أنت وعائلتك من الاستمتاع بها ، كما كان في زمن الأجداد!


كيفية حفظ الفلفل المخبوز لفصل الشتاء. 3 طرق بسيطة

نظرًا لأن الأسواق مليئة بالفعل بالفواكه والخضروات ، فقد بدأنا كمزارعين مثاليين في التفكير في الحفاظ على الحصاد خلال فصل الشتاء. بغض النظر عن مقدار ما نأكله من الفواكه والخضروات الآن في الموسم ، فلا يزال هناك شيء يجب الاحتفاظ به في الفريزر أو في برطمانات ذات علامات جيدة ووضعه في المخزن للتخزين.

نحن في بداية شهر يوليو وخلال هذه الفترة عادة ما تكون الثمار هي الأكثر تخزينًا لفصل الشتاء. ربات البيوت يصنعنها مربى أو مربى أو كومبوت. لكنني أيضًا أضعها في الفريزر.

على الرغم من أنه يبدو لي أنه من السابق لأوانه القيام بذلك فيما يتعلق بالخضروات ، إلا أنني وجدت ، من إحصائيات المدونة ، أن مواطننا الروماني حكيم ويبدأ في الحفاظ عليها في الوقت المناسب. أو ربما يكونون مهتمين بكيفية المضي قدمًا والبحث عن وصفات وطرق للحفاظ على الخضروات طوال فصل الشتاء.

يبقى لك أن تساعدني في الإجابة على هذه الأسئلة ، من تجربتك الخاصة أو من تلك الموروثة عن كبار السن: هل من السابق لأوانه البدء في حفظ الخضار في يونيو؟ متى يجب أن نفعل ذلك؟

حتى أجد إجابة منك ، سأتحدث اليوم عن كيفية حفظ الفلفل المخبوز لفصل الشتاء.

كيفية حفظ الفلفل المخبوز لفصل الشتاء. 3 طرق بسيطة

بادئ ذي بدء ، قبل أن تحافظ عليهم ، من الواضح عليك خبزهم. كيف؟ أبسط خيار ، الذي أعرفه من كبار السن هو الخبز على الموقد.

أتذكر أنه في الماضي ، كانت جدتي تخبز الفلفل على الموقد باستخدام قطعة من الصفيح مصنوعة خصيصًا لهذه العملية المنزلية. تم استخدام هذه الصفيحة أيضًا للخبز على الخشب ، في الخارج في الفناء. إذا لم يكن لديك هذا اللوح ، يمكنك استخدام صينية الشواء بأمان.

طريقة حديثة لخبز الفلفل استخدام الفرن والذي ، مع ذلك ، بالنسبة لي ، في ظل هذه الصعوبات ، يبدو لي غير مريح بعض الشيء. اخبز الفلفل على الموقد أسرع من الفرن. لكن الخبز على الموقد له عيب هو أنه ينتج أيضًا الكثير من الدخان في الغرفة. يبدو أن حرارة الفرن ترتفع بشدة في المنزل ، لكنها لا تشم كثيرًا. المميزات والعيوب. بعد كل شيء ، سيختار الجميع كيفية طهي الفلفل وفقًا لإمكانياتهم.

بعد الخبز ، على الموقد أو في الفرن ، سيتعين علينا تنظيفها. للقيام بذلك ، سنضعها أولاً ، أثناء خبزها ، في وعاء كبير ، ونرش الملح عليها ، ونغطيها بغطاء ونتركها لمدة ربع ساعة "تتعرق". بهذه الطريقة ، ستخرج القشرة المحترقة منها بسهولة أكبر.

بعد إزالة القشرة المحترقة من الخبز ، قم بإزالة العمود الفقري بعناية وإزالة البذور المتبقية. نحن لا نغسلها بالماء ، بل ننقع أيدينا في الماء ونزيل البذور المتبقية.

طرق تخزين الفلفل المخبوز لفصل الشتاء

1. في الفريزر

بعد خبز الفلفل وتنظيفه ، من أجل وضعه في الفريزر ، سيتعين علينا تصفية العصير جيدًا. نضعها في مصفاة ونضعها في وعاء ونتركها تجف لبضع ساعات في الثلاجة. ثم نضعها كاملة أو شرائط في أكياس بلاستيكية ، ونلصقها ونضعها في الفريزر.

إذا كان لدينا مكنسة كهربائية ، فهي أفضل. نقوم بتفريغ الأكياس من قبل وسوف تشغل مساحة أقل في الفريزر.

2. إلى الجرة في عصيرها الخاص

لقد أخبرتك بالفعل عن هذه الطريقة هنا. في العام الماضي ، اختبرت عبوتين من الفلفل المخبوز في عصير خاص بي. في اليوم الآخر قمت بفك الغطاء ووجدت أنهم صامدون جيدًا وليس ذلك فقط. كونها محفوظة في العصير الخاص بها ، فإن مذاقها أفضل من تلك المحفوظة في الفريزر.

انظر أدناه وصفة الفيديو!
لا تنس الاشتراك لتكون على اطلاع بأحدث وصفات الفيديو!

3. إلى الجرة مع الخل

لم أجرب هذه الطريقة بعد ، لكنني سأفعلها هذا الخريف عندما يكون هناك الكثير من الفلفل في السوق.

ومع ذلك ، قرأت أنه يمكن حفظها باستخدام محلول مصنوع من العصير الذي يتركه الفلفل المخبوز والخل مع السكر والملح. نضع الفلفل المخبوز في برطمانات معقمة ثم نسكب المحلول فوقها. تُغلق بأغطية وتُعقم بالجرار ثم تُترك لتبرد خلال الشتاء.

إذا كنت قد جربت هذه الطريقة الأخيرة للحفاظ على الفلفل لفصل الشتاء ، من فضلك أخبرني كيف هي وما إذا كانت جيدة. أود أن أحاول وضع الفلفل المشوي في الخل أيضًا. حتى الآن حاولت فقط الاحتفاظ بالكعك بالخل & # 8211 انظر هنا الوصفة & # 8211 لكنها وصفة مع دونات نيئة.


فلفل مخبوز في برطمان لفصل الشتاء (في عصيره الخاص)

هذا وصفة للفلفل المخبوز في جرة، لفصل الشتاء هي واحدة من أبسط الوصفات الممكنة. بسيطة وسهلة التحضير مثل سلطة الباذنجان توضع في برطمان لفصل الشتاء أو الفلفل الحار في الخل.

وهو بديل جيد لأولئك الذين ليس لديهم ثلاجة أو الذين ليس لديهم مساحة في الفريزر لوضع المزيد من الأكياس. الفلفل المشوي.

الحل لهؤلاء الناس هو أن يكون لديهم مخزن ، مكان مظلم وبارد لوضع العديد من العلب ، بما في ذلك البعض يخبز الفلفل في جرة لفصل الشتاء.

ليس عليك فعل الكثير لتضعه يخبز الفلفل في جرة لفصل الشتاء. ولا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للقيام بذلك. هذا إذا استثنينا الوقت الذي يتم فيه طهي الفلفل على الموقد ، أو في الفرن ، أو ، لماذا لا ، في الخارج ، على نار الحطب. من لديه هذا الاحتمال & # 8230

في الأساس ، نخبزها وننظفها ونتركها تستنزف ثم نضعها في الجرار. السر يكمن في وضع العصير منها في نفس الجرة.

هذه الوصفة يخبز الفلفل في جرة لفصل الشتاء جزء من سلسلة الوصفات التي جمعتها والدتي في جولاتها في السوق ، من صديقاتها وربات البيوت "مع رواتب قديمة".

أخبرتك أيضًا عن فكرتي في تكليف والدتي بمهمة جمع الوصفات من ربات البيوت القدامى. إنه لأمر جيد أن نتعلم من خبرة الكبار وأن نستمر في تقاليد الناس. بعضها حديث ، وهذا صحيح ، بمرور الوقت.


فيديو: #كبدة - الدجاج #بالخضار - كلها فوائد لذيذة وصحية (كانون الثاني 2022).